茶館中的星巴克?深圳新式茶館tea'stone這樣令年輕人迷上喝茶

編輯︰莫利
撰文︰禾末

  在如今咖啡店和茶飲店遍地走的時代,中式茶館在年輕人心中幾乎沒有存在感。不過近年來,深圳就有一個主打中國純茶的品牌,顛覆新世代對「中式茶館」的刻板印象,更迅速向其他大城市擴張,甚至被網民稱為「中國版星巴克」。他們究竟是如何做到的?

tea'stone|傳統茶館遇上現代極簡美學

tea'stone茶
tea'stone 的店面設計多採用古風建築特色,亦很重視把室外景觀與室內空間緊密連繫在一起,增加閒適感。(圖片來源:teastone茶生活@微博)

  tea'stone於2018年在深圳創立,以中國原創純茶品牌作定位。深圳的分店共有5間,散落在社區、文創園區和商場等等。

  對於開設在商場以外的茶店,tea'stone會在店的外圍擺放綠植,甚至建個小庭院,塑造一個屬於tea'stone的獨立寧靜空間。至於商場分店,店鋪則選擇結合新穎獨特的中式大屋簷設計,活用玻璃和木,模糊室內、室外的界限,增加空間感。

tea'stone茶
tea'stone茶店店面統一採用極簡的直線條。室內多以傳統建築元素「樑」作為視覺主體,延伸狹長的空間。(網上圖片)

  茶店內,還有一張至少16米長的吧台。它會依照泡茶方式演進的歷史時間線,由古至今,依次陳列漢唐時期炭火煮茶的器皿、宋代盞泡、明清時期的紫砂壺手泡,再到現代萃茶機器,最後是擺放茶配糕點的展示櫃,讓客人以最直觀的方式來了解茶。

tea'stone茶
tea'stone的茶藝師會活用上述工具,一步步沖泡客人下單的茶,整個設計仿如一台茶香四溢的時光機。(圖片來源:teastone茶生活@微博)

  茶師煮茶的位置背後,還設有一面大茶櫃,這個設計靈感就來自用來存放中藥的「百子櫃」。

  除了空間設計,茶店的靈魂當然是茶本身,那麼tea'stone的茶又有甚麼特別之處?

tea'stone|選擇豐富 新意更勝 喝茶似喝酒?

  為了要讓茶客更了解茶,tea'stone還遵循了「一人一席」的傳統喝茶儀式。每當tea'stone的茶師煮好或備好茶後,會盛入一人份的茶器端上客座。每款茶上席時,都會附贈關於茶的說明和小茶點,好讓茶客一對一地跟自己喜愛之茶交流。

  tea'stone為顧客提供108種不同的茶葉,涵蓋中國茶的六大茶類。茶客可以按心情和喜好選熱茶或冷泡茶。

  若是對茶完全沒有概念的,可以考慮點評度最高,被茶人稱為「茶中化石」的「碎銀子」,它是普洱茶中的珍品,濃鬱中透出淡淡棗皮甜香。

teastone茶-花王牡丹
tea'stone在茶的名字和造型上亦有創意心思,例如琥珀色特調茶「鶴頂紅」(右)、放入整朵花的網紅款「花王牡丹」(左)。(圖片來源:照橋小心美@小紅書、0cii@微博)

  若是想嘗試新鮮,可以考慮引入西式酒飲思路的「啤啤tea」或「神作冰茶 t'XO」。品牌從西方的酒文化中提取元素:冰球、綿密氣泡、鹽邊,將之與純茶結合,呈現一種「既陌生又熟悉」的茶品體驗。

tea'stone茶-啤啤tea
tea'stone的「啤啤tea」通體金黃(右),店員會在客人面前在茶中打入氮氣,泡沫瞬間升騰。而用品牌原創的「月亮瓶」,將茶倒入裝有冰球的杯中,則好似在喝洋酒。(圖片來源:唐七@微博)

  茶店的最晚營業時間為淩晨一點,不少年輕人都把這裏當作不含酒精的酒吧。

tea'stone|新式茶館業務迅速擴張 由深圳走向全國

  除了品茶,店內的茶葉、容器都可供購買,所有茶葉更是50克起售,年輕人入坑門檻很低,有助品牌向外推展。

  這個在深圳發家的年輕品牌發展迅速,正致力走向國內其他城市。今年7月就首次走出深圳,登陸新一線城市武漢。

teastone-武漢萬象城
tea'stone 武漢獨棟雙層門店,獨立的「茶島」以中國建築經典窗格與樑柱作主要元素。(網上圖片)

  僅僅兩個月過後,武漢的第二間門店迅速開張,單層面積超過400平方米(約等於4,300 平方呎)。

  除了武漢,積極拓展版圖的tea'stone,早前也在上海開設了當地第一間分店。

teastone-上海新天地
上海 tea'stone的選址也很用心,坐落在石庫門建築環繞的新天地,別有一番風情。(圖片來源:teastone茶生活、蒂凡尼的teatime-@微博)

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