茶馆中的星巴克?深圳新式茶馆tea'stone这样令年轻人迷上喝茶

编辑︰莫利
撰文︰禾末

  在如今咖啡店和茶饮店遍地走的时代,中式茶馆在年轻人心中几乎没有存在感。不过近年来,深圳就有一个主打中国纯茶的品牌,颠覆新世代对“中式茶馆”的刻板印象,更迅速向其他大城市扩张,甚至被网民称为“中国版星巴克”。他们究竟是如何做到的?

tea'stone|传统茶馆遇上现代极简美学

tea'stone茶
tea'stone 的店面设计多采用古风建筑特色,亦很重视把室外景观与室内空间紧密连繫在一起,增加闲适感。(图片来源:teastone茶生活@微博)

  tea'stone于2018年在深圳创立,以中国原创纯茶品牌作定位。深圳的分店共有5间,散落在社区、文创园区和商场等等。

  对于开设在商场以外的茶店,tea'stone会在店的外围摆放绿植,甚至建个小庭院,塑造一个属于tea'stone的独立宁静空间。至于商场分店,店铺则选择结合新颖独特的中式大屋檐设计,活用玻璃和木,模糊室内、室外的界限,增加空间感。

tea'stone茶
tea'stone茶店店面统一采用极简的直线条。室内多以传统建筑元素“梁”作为视觉主体,延伸狭长的空间。(网上图片)

  茶店内,还有一张至少16米长的吧台。它会依照泡茶方式演进的历史时间线,由古至今,依次陈列汉唐时期炭火煮茶的器皿、宋代盏泡、明清时期的紫砂壶手泡,再到现代萃茶机器,最后是摆放茶配糕点的展示柜,让客人以最直观的方式来了解茶。

tea'stone茶
tea'stone的茶艺师会活用上述工具,一步步冲泡客人下单的茶,整个设计仿如一台茶香四溢的时光机。(图片来源:teastone茶生活@微博)

  茶师煮茶的位置背后,还设有一面大茶柜,这个设计灵感就来自用来存放中药的“百子柜”。

  除了空间设计,茶店的灵魂当然是茶本身,那么tea'stone的茶又有什么特别之处?

tea'stone|选择丰富 新意更胜 喝茶似喝酒?

  为了要让茶客更了解茶,tea'stone还遵循了“一人一席”的传统喝茶仪式。每当tea'stone的茶师煮好或备好茶后,会盛入一人份的茶器端上客座。每款茶上席时,都会附赠关于茶的说明和小茶点,好让茶客一对一地跟自己喜爱之茶交流。

  tea'stone为顾客提供108种不同的茶叶,涵盖中国茶的六大茶类。茶客可以按心情和喜好选热茶或冷泡茶。

  若是对茶完全没有概念的,可以考虑点评度最高,被茶人称为“茶中化石”的“碎银子”,它是普洱茶中的珍品,浓郁中透出淡淡枣皮甜香。

teastone茶-花王牡丹
tea'stone在茶的名字和造型上亦有创意心思,例如琥珀色特调茶“鹤顶红”(右)、放入整朵花的网红款“花王牡丹”(左)。(图片来源:照桥小心美@小红书、0cii@微博)

  若是想尝试新鲜,可以考虑引入西式酒饮思路的“啤啤tea”或“神作冰茶 t'XO”。品牌从西方的酒文化中提取元素:冰球、绵密气泡、盐边,将之与纯茶结合,呈现一种“既陌生又熟悉”的茶品体验。

tea'stone茶-啤啤tea
tea'stone的“啤啤tea”通体金黄(右),店员会在客人面前在茶中打入氮气,泡沫瞬间升腾。而用品牌原创的“月亮瓶”,将茶倒入装有冰球的杯中,则好似在喝洋酒。(图片来源:唐七@微博)

  茶店的最晚营业时间为凌晨一点,不少年轻人都把这里当作不含酒精的酒吧。

tea'stone|新式茶馆业务迅速扩张 由深圳走向全国

  除了品茶,店内的茶叶、容器都可供购买,所有茶叶更是50克起售,年轻人入坑门槛很低,有助品牌向外推展。

  这个在深圳发家的年轻品牌发展迅速,正致力走向国内其他城市。今年7月就首次走出深圳,登陆新一线城市武汉。

teastone-武汉万象城
tea'stone 武汉独栋双层门店,独立的“茶岛”以中国建筑经典窗格与梁柱作主要元素。(网上图片)

  仅仅两个月过后,武汉的第二间门店迅速开张,单层面积超过400平方米(约等于4,300 平方呎)。

  除了武汉,积极拓展版图的tea'stone,早前也在上海开设了当地第一间分店。

teastone-上海新天地
上海 tea'stone的选址也很用心,坐落在石库门建筑环绕的新天地,别有一番风情。(图片来源:teastone茶生活、蒂凡尼的teatime-@微博)

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