刊登日期 : 26/12/2022
很多人在生病難受時，都會吃某些特定的「慰勞食物」，讓自己的身體舒服點。例如，日本人會在發燒感冒時，吃雪糕降溫和喝運動飲品補充能量，英國人就會喝熱雞湯。近日在國內，就掀起關於黃桃罐頭的討論，說它對付感冒特別有效。在眾多水果罐頭中，黃桃罐頭到底有甚麼特別？
古早食品「翻紅」黃桃罐頭突然受追捧
隨着內地放開防疫限制，許多富含維他命C的食品銷量急劇上升，甚至被搶購一空，特別是黃桃罐頭，好似一夜之間突然間爆紅。尤其在中國東北地區的人們眼中，黃桃罐頭「能治百病」，令不少其他地方的民眾都想一試其「藥效」。
其實，按照黃桃罐頭成份表及製作方法來看，它只是用糖水蒸煮過的普通黃桃肉，更多是一種甜蜜的「安慰劑」，甜甜的滋味使我們的大腦開始產生更多血清素，从而帶来心情上的愉悅。
所以，東北人這麼偏愛黃桃罐頭，重點不在於黃桃本身，而是它的甜。
可是為甚麼同樣是甜甜的水果罐頭，荔枝、鳳梨、橘子罐頭又不被列入「治病良方」呢？
東北人為何離不開黃桃罐頭？
東北產的黃桃罐頭流行於1970、80 年代，是當地逢年過節送禮、看望病人的必備品之一。
黃桃罐頭在東北人心目中的地位，就像是河南人心中的胡辣湯，武漢人手捧的熱乾麵。特別是逢年過節，東北人豐盛的餐桌上，必定少不了一盤晶瑩剔透的黃桃罐頭，作為甜品來款待賓客。
黃桃罐頭的作用不僅停留在餐桌，它還是東北人的「萬能靈藥」。只要有人生病住院，黃桃罐頭就成了當地人必帶的「慰問品」。無論是感冒發燒，還是腰酸背痛腿抽筋，似乎只要吃上一口黃桃罐頭，就可以很快復原。
那麼，黃桃罐頭是如何走入東北人心裏的？
中國東北地區天氣寒冷，蔬菜和水果相對匱乏，只有黃桃適宜在當地種植。黃桃的適應能力相對較強，絕大多數品種都可以抵禦零下十幾度的嚴寒。而且，東北土壤肥沃、春夏季節氣候涼爽，有利黃桃累積糖份，結成果時都個大味甜。
不過它們唯一的缺點，就是不易儲藏和運輸。
黃桃皮薄肉軟，容易霉爛；同時對低溫敏感，如果長期存放在溫度過低的冷庫中，很容易變壞，影響食用品質，所以比起鮮食，它只能變成罐頭。但在早年間，罐頭還算是奢侈品的一種，甚少人會買來享用。
黃桃罐頭在七、八十年代，更多地還是被當做走親訪友、探望病人、改善伙食的珍品。
除了本身味甜爽口之外，黃桃罐頭成為東北人生病時必不可少的選擇，還有另一個原因。
90年代，有商家在宣傳中打出「圖吉利」的殺手鐧，利用「桃木辟邪」的「桃」字與「逃」諧音，宣傳吃黃桃罐頭能「逃過一劫」，把黃桃罐頭推上東北地區水果罐頭的王座。
後來，民眾生活富裕起來，物流也方便許多，水果罐頭不再是珍品。不過對東北人而言，黃桃罐頭仍是生病時難以替代的心靈慰藉。
