百年老店|懷念蓮香樓 飲茶搵位點心爭奪戰 你還記得嗎?

撰文︰黃皓頤

  提起百年老店,你會想起2022年突然結業的中環蓮香樓,當時很多愛品茗的人都感到惋惜不已。但近日蓮香樓驚喜重開,由4月1日開始試業,4月8日正式開幕。消息一出,蓮香樓門外立刻出現排隊人龍,新知舊雨都湧往幫襯。

  由最初賣糕酥到做茶樓,蓮香樓是香港傳統茶樓的典範之一。60、70年代舊式裝潢、吊扇、鳥籠、大水煲,還有令人回味的蓮蓉包、豬肚燒賣等點心,怎能不叫人一再懷念!

蓮香樓前身原是糕酥餅店 改名因有翰林學士加持

廣州蓮香大茶樓
香港蓮香樓前身是廣州西關一間賣糕酥餅店,之後發展為茶樓。圖為1920年廣州蓮香大茶樓。(網上圖片)

  蓮香樓的前身是位於廣州西關一間婚慶餅店糕酥館,1889年改名為「連香樓」。它最出名是以蓮蓉為餡料的酥餅,大受顧客歡迎。

  為何再易名為蓮香樓?有指1910年曾有一位翰林學士嘗過該店的酥餅,大讚出色,因而建議將店名的「連」字加上「草花頭」,便成為馳名中外的「蓮香樓」。

  初期蓮香樓做茶樓,只開早上茶市,因聲名遠播,陸續開設晚市和包辦筵席。

  延伸閱讀:蓮香樓|廣州蓮香樓 傳統蓮蓉與創新點心傳承百年味道

香港蓮香樓開業近百年 懷舊鳥籠吊扇如60年代舊香港

香港蓮香樓
蓮香樓於2022年8月結業,令不少老茶客都望門興嘆。2024年4月1日原址重開,立即吸引新知舊雨前往捧場。(圖片來源:蓮香飲食集團FB)

  1918年,有香港商人到廣州傾洽開設分店,一拍即合。廣州總店更派出師傅到香港坐鎮,出任要職。

  1927年,香港第一代蓮香樓在中環皇后大道開業,自此落地生根。其後經歷兩次搬遷,最後遷至中環威靈頓街160號。而此時,香港蓮香樓跟廣州蓮香樓的經營已經完全脫勾,沒有聯繫。

  雖然如此,但無阻愛茗茶人士對香港蓮香樓的喜愛。從大門外看到木招牌的金漆店名,甚有氣派。

  蓮香樓有兩層,樓上是茗茶之地,樓下設有售賣糕餅的一角。沿着木樓梯走上上層茶室,大廳擺放了中國山水字畫、懷舊鳥籠、大圓枱,天花板懸掛着大吊扇,還有穿上白色制服的茶樓伙記拿起鴨嘴茶煲,為茶客在茶盅或茶壺沖茶加水。這一切,令人恍如回到了60、70年代的舊香港。

蓮香樓茶盅
蓮香樓的特色茶盅。(圖片來源:蓮香飲食集團FB)
蓮香樓、《花樣年華》梁朝偉、張曼玉
蓮香樓的懷舊復古風格,曾吸引電影《花樣年華》在此舉行開鏡記者會,兩位主角梁朝偉和張曼玉都以戲中造型出席。(網上圖片)

  延伸閱讀:香港老店|盤點已消失的香港茶樓 你最懷念哪一間?

蓮香樓搵位要靠自己 追踨點心車展開「爭奪戰」

香港蓮香樓
在蓮香樓想吃到心儀的點心,必須留意手推點心車的出沒位置,然後立即上前選心頭好。(圖片來源:蓮香飲食集團FB)

  茶客來到蓮香樓,需要自行尋找座位,不像現在茶樓有知客安排座位,所以你要立即遊走全場,看看哪裏可以搭枱加位,或者哪枱的客人快將結帳。簡單來說,眼快手腳快者才會搵到位吧。

  找到位,洗好茶具,再要眼觀四方,今次是展開「點心爭奪戰」。蓮香樓是碩果僅存用手推車叫賣點心的茶樓,一點也不誇張,只要點心車一出現,四面八方的茶客都會一湧而上,馳名用湖南湘蓮製成的蓮蓉包、豬肚燒賣、灌湯餃、蛋黃千層糕等,都是必搶點心。

蓮香樓點心
蓮香樓有不少馳名點心,你最喜歡吃哪一款?左起:蓮蓉包、鵪鶉蛋燒賣、灌湯餃、豬肚燒賣、糯米包、蛋黃千層糕和馬拉糕。(圖片來源:蓮香飲食集團FB)

  從人潮中爭取得來的熱辣辣點心,也令人吃來覺得特別滋味。這些獨特的體驗,現在已成為令我們懷念的集體回憶。

  蓮香樓曾在2019年一度結業,後由一班老伙計接手,改名蓮香茶室。惟遇社會動盪和新冠肺炎疫情,生意大受打擊,結果由前老闆顏氏家族重新接手,用回蓮香樓的招牌繼續營業。

  可惜,兩年後的2022年,疫情仍在,老闆痛定思痛下決定結業,令這間百年老店寫入歷史,也代表了傳統飲茶文化逐漸消失。

  想不到,不足兩年,2024年4月1日蓮香樓原址重開,沿用舊班底,再可以嘗到懷舊點心,亦加入新元素,在樓下開設手搖店「蓮香茶」,實行新舊食客一併吸納。

  你有興趣立即去捧場嗎?

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