真有免費午餐?那些年的包伙食回憶

撰文︰黃皓頤

  細看上圖,背景是香港鬧市街頭,一位男性正用擔挑運送飯餸,旁邊的男士頭頂着長形木盤,上面滿是飯餸和碗筷等,你知道他們在做甚麼呢?

  答案是,在1950至70年代的香港街頭,隨處可見這些每天將熱辣辣的午餐人肉速遞到工廠、寫字樓或商戶等「包伙食」的人。那些年跟同事圍枱一起吃午飯,令人懷念的回憶立即回來了!

公司提供包伙食 打工仔跟老闆同枱食飯

包伙食
包伙食的年代,員工和老闆會同枱食飯,閒話家常。(網上圖片)

  若你早於50至70年代已投身社會工作,相信都會試過公司提供的包伙食。

  每到中午時份,在公司的一角會騰出空間,將一張圓形鐵板放在木枱上,然後將包伙食的人送來的飯餸,放在枱面上,一眾同事和老闆齊齊坐在一起吃飯,大家又會閒話家常,氣氛溫馨又溫暖,是美好的集體回憶吧。

  為甚麼會出現包伙食這種員工福利?早年不少工廠或公司,員工普遍人工不高,每月只有幾十元,很多有人情味的老闆都會提供「包食」安排,有人會請來廚師為員工烹調午飯,更多是外聘食店煮飯餸,讓員工可以輕鬆地一起用膳。

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出動擔挑 頭頂木盤 包伙食大軍準時送上熱湯飯餸

包伙食
在包伙食盛行的年代,不少運送午飯的人會頭頂着整齊排列的飯餸連碗筷等,準時到工廠、寫字樓等送上美味午膳。(網上圖片)

  尤其在香港經濟起飛的60、70年代,工人忙於趕工,公司都會為他們包伙食,因此包伙食大行其道。臨近午膳時份,在繁忙的街頭上都不難看到用擔挑、布袋或者頭頂木盤送午飯的人,準時送上熱湯和飯餸。

  包伙食提供的菜式,雖是家常便飯,但天天不同。又會根據時令而轉變餐單,在過時過節時更會「加餸」,例如初二、十六的「尾禡」日子,會有雞和燒肉,菜式也會特別豐富。

包伙食
包伙食的食店運送午飯時,會出動布袋包裹着菜餚和飯湯等用來保溫。(網上圖片)

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包伙食準備菜式有忌諱 鹹蛋粉絲象徵輸錢宜避免

蒸鹹蛋
有指蒸鹹蛋象徵「食蛋」,在包伙食時會避免在賽馬日提供此菜式。(網上圖片)

  有說包伙食的菜式,也有一些忌諱,例如在賽馬日時,會避免出現蒸鹹蛋的菜式,因為鹹蛋好像是「食蛋」,對馬迷有輸錢的象徵。

  又例如粉絲類的菜式,也因絲和輸的發音相近,也會盡量避免。

  至於大夥兒用膳時,那年代尚未有使用公筷的安排,因此有些人尤其女性會基於衛生考慮,當開始吃午飯時,會一次過將餸菜挾到自己的飯碗中,然後才慢慢地進食。

  這些包伙食的有趣往事,你仍然記得嗎?

  隨着社會的變遷和騰飛,香港的餐廳、食肆等飲食行業蓬勃發展,中西美食五花八門,加上願意提供包伙食的公司愈來愈少,令包伙食行業走向式微。

  但往昔那些員工和老闆同枱食飯的溫馨回憶,總是令人懷念。

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