大龍鳳 「大龍鳳」原本跟廣東傳統藝術——粵劇有關，但後來卻變成了「做場好戲來騙人」的意思，為何會這樣呢？ 「大龍鳳」，其實是香港六十年代初一個粵劇團的名字。由何少保做班主，紅伶包括麥炳榮、鳳凰女和譚蘭卿。這粵劇團有幾齣拿手好戲，包括《鳳閣恩仇未了情》、《蠻漢刁妻》、《痴鳳狂龍》等。 這些粵劇的特色，多是大鑼大鼓、大吵大鬧的，氣氛熱鬧，觀眾們看得十分投入。後來，人們就喜歡以「大龍鳳」來形容一些大吵...
當家才知鹽米貴 出門才曉路難行 形容年青人不知生活艱難，會說「吃米不知價」。舊時民間諺語，有一句意思與之相當的，你又知道是甚麼嗎？ 這一句便是「當家才知鹽米貴，出門才曉路難行」。 意思就是說，孩子長大成家後，面對衣食住行的生活問題，就會知道鹽米等生活用品並不便宜，以此告誡孩子不要養成浪費的壞習慣。 以前農村沒有馬路沒有車輛，都是不平坦的泥巴路，一般人無論到哪裏都是靠雙腳行走。因此，舊時長輩就以「出門才曉路難行」來訓示後輩...
白鼻哥是何許人？ 白鼻哥是何許人？ 白鼻哥，也叫白鼻。原指傳統戲曲的丑角（三花臉），因用白粉塗鼻，俗稱白鼻哥或白鼻。 在傳統粵劇中，白鼻哥的角色多為反派，例如作為才子的反襯，上京考試而榜上無名，下場時說：「今科不中，明科再來。」 後來，「白鼻哥陪考」就用來比喻考試失敗之人。 其後，白鼻哥又泛指無能之輩瞎湊熱鬧，永遠是陪襯角色...
「抵冷貪瀟湘」與林黛玉有關？ 最近天氣寒冷，不少人苦惱出門時穿甚麼衣服才夠暖。 然而，即使天氣再冷，總會有人愛穿得少，老一輩的人通常會以「抵冷貪瀟湘」來形容。 「抵冷貪瀟湘」，意思就是人們因愛美貪靚而穿得不夠，以免因穿得太多而顯得浮腫難看，即使難受仍心甘命抵。 不說不知，抵冷貪瀟湘中的「瀟湘」源自《紅樓夢》中林黛玉所住之處瀟湘館。 這裏的「瀟湘」二字引用了帝舜同瀟湘二妃娥皇、女英的典故，她們二人都是美女，因哭舜而自投湘水尋死。後人為了紀念她們，就以...
「老鼠拉龜」與「狗咬刺猬」 相信大家會在生活或職場上碰過一些棘手的事，由於處理上有點複雜及麻煩，因此都不知應如何入手。當遇到這樣的情況，人們便會以「老鼠拉龜」來形容。 「老鼠拉龜」是廣東人常用的俗語，比喻事情很難辦，不知道如何著手。烏龜有光滑而堅硬的殼，且身體有一定重量，而老鼠行動靈活但相對而言體積較小。因此，當一隻小老鼠想拉起一隻烏龜時，烏龜只需把手腳頭尾全縮進去殼中，老鼠便無從下手。 在廣東話當中，有一個俗語與老鼠拉龜意思上有點接近，叫作「狗咬刺猬」。刺...
「水過鴨背」與「水澆鴨背」 廣東話有一句俗語，叫做「水過鴨背」，意思就是比喻事過之後沒有留下一點痕迹。以往一些家長在責罵孩子上課不留心聽書，但孩子們往往對父母這種責罵也似乎多是水過鴨背，沒有留下一絲印象，當作耳邊風。 那麼為甚麼水過鴨背不會留下痕迹呢？這是與鴨子身體結構有關。鴨子尾巴下面即屁股有一個尾脂腺，鴨子會用嘴啄出一些油脂，再梳理身上的羽毛，將油脂擦到其羽毛上。因此，鴨子的羽毛便能保持光潔不透水，使游泳的時候不會吸水，游得份外輕鬆。 不過，也因為羽毛上有油脂，因此一旦有水沾上了羽毛也會迅速滑走。後來廣...
煲電話粥 今時今日人與人之間互相通信可以通過各式各樣網上傳訊工具進行，不少人更因為要時刻與人通信而變成「機不可失」的手機族。不過，以往沒有互聯網的時代，不少人就喜歡「煲電話粥」。 「煲電話粥」是2000年前香港人慣常使用的俗語，意思是一個人長時間用電話來聊天。「講電話」又與「粥」扯上甚麼關係呢？為何又不是煲電話飯呢？ 「煲」是長時間的煮食的方法，是粵菜烹調技巧中重要一環。 通過「煲」的過程，可將食材徹底煮熟以及慢慢地熬煮食物，令其味道更香濃。因此，廣東人煮粥的方式較多...
「水鬼升城隍」竟是讚美？ 廣東話俗語當中不少涉及民間信仰，香港不少廟宇供奉了城隍爺，而「水鬼升城隍」也是香港人耳熟能詳的俗語。 「城隍」是冥界的地方官，職權相當於陽界的市長，地方上的水鬼也歸他管轄。 至於水鬼只是水中一個亡魂，地位低微。因此，若一個人在某種機遇下，由普通卑微身份搖身一變而成了有身份有地位的人，便猶如無權無勢的水鬼變成位高權重的城隍，就被稱為「水鬼升城隍」。 然而，這個詞語意思多含貶義，現在普遍的意思，...
「升上神台」與「神台貓屎」 傳統社會當中，民間信仰是老百姓生活的重要一環，即使到今時今日，仍有不少人習慣求神問卜，有的為求心安，有的就祈求神明庇佑。廣東話俗語，也有一些與民間信仰習慣有關。 當一個人上升到較高的職場或社會地位時，便可以「升上神台」或「擺上神台」來形容。 神台一般是指木製的櫃，用以供奉神靈，部分宗族及家庭在神台上安放祖先以作供奉。但凡能安放在神台之上，都體現其受人景仰及尊重，地位崇高。因此當有些人被形容為升上神台，就意味這個人的身份大大提升。 另一個與神台有關的廣...
翻轉豬肚就係... 好朋友翻臉不認人、情侶分手後互相指罵，這些由「如膠似漆」變成「水火不容」、由和睦關係轉變成仇視敵對的情況，我們都會以一句「翻轉豬肚就係屎」來形容。 翻轉豬肚後當然就是豬的消化物，但為何又會和人與人之間的關係連接起來？ 豬肚，也就是豬胃，是廣東人餐桌上的一道美味佳餚。 豬肚表面上光滑整潔，好容易洗乾淨，但裏面實則藏有消化物，所以屠夫在宰殺的時候，需要將豬肚的內部翻出來，將裏面半消化的食物和消化粘液清理乾淨，才能送入廚房烹飪。 表面光潔的豬肚一經反轉，就是骯髒的消化物，所謂「翻轉豬肚就係屎」就是表示原本和睦友...
上面蒸鬆糕 下面賣涼粉 最近氣溫急降，穿衣服出外也要有相當的心思。不過，在街上不乏看到女生仍然穿短裙展露長腿，簡直就是「上面蒸鬆糕，下面賣涼粉」。 「蒸鬆糕」，就是指像鬆糕一樣要大火去蒸，食物熱騰騰的意思；「賣涼粉」則是指吃涼粉時那種涼快感。 「上面蒸鬆糕，下面賣涼粉」這句廣東話俗語，意思大概是指上身穿得又多又厚，下身卻穿得又少又薄，上身和下身衣著不協調。 在天氣冷的時候，人們通常會穿厚衣，以求保暖避免著涼。偏偏有些女生，為了愛美及潮流...
「奉旨」與「老奉」 有說香港的小朋友是幸福的一代，生活有大人打理，使他們自理能力普遍低下，甚至出現「飯來張口、衣來伸手」的情況。對部分小朋友而言，大人照顧他們、幫他們做事，仿如「奉旨」似的。 「奉旨」，意思就是自以為理所當然的事，這種說法原來是從古代皇帝下旨演化而來的。 在古代中國，皇帝有無上權威，下旨命令朝臣辦事時，臣子必然要完成旨意。明代短篇小說《初刻拍案驚奇》有載：「法司奉旨提到人犯，用起刑來。」這個「奉旨」，也就是有必須完成的意思。 除了奉旨外，在廣東話俗語中還有一個相近...
唐詩宋詞用粵語寫成？ 唐詩宋詞文字優美、抑揚頓挫，不少作品傳頌千古。不過，大家有沒有留意到，唐詩宋詞當中，不少用語都同粵語很接近？ 例如李白的「莫使金樽空對月」，「樽」在普通話口語中不常用，但在粵語中卻經常出現；蘇軾的「寧可食無肉」，普通話中「吃」比較常用，粵語中則常用「食」；李煜「問君能有幾多愁」中的「幾多」，在粵語中也很常用。 復旦大學中文系副教授梁銀峰指出，古代文學作品是用當時的官話（唐朝以前叫雅言）寫成，而官話或雅...
「少飯」又叫「扣底」？ 現今社會大眾關注健康飲食，買外賣時都會要求「少飯」，減少浪費之外又吃得健康一點。大家知不知道「少飯」原來還有別的叫法？ 「少飯」在以前原叫做「扣底」，也就是減少白飯份量的意思。香港二戰後百業蕭條，當時政府為增加稅收，曾於1946年開徵飲食稅，凡餐館賣出的任何小菜都要徵稅，只有碟頭飯例外。 於是有人便想到以碟頭飯「扣底」的方法來避稅，即是買賣碟頭飯時，只要餸菜不要飯，變相只買小菜但又不用徵稅。「扣底」就解作為「扣...
「雞碎咁多」即有幾多？ 「半斤八兩，雞碎咁多都要啄」。這兩句來自粵語著名流行曲《半斤八兩》的經典歌詞，道盡香港每一代打工仔的心聲。 「雞碎咁多」是一句廣東人常用的俗語，意思就是很少、很有限的意思，通常是用來形容與金錢相關的事物，例如工資、儲款等。 很多人以為雞碎的「碎」字是代表很少的意思，但其實雞碎的正寫應為「雞膆（粵音 素）」。雞膆的膆是指鳥類（包括雞隻）喉嚨下面一個用作暫時裝食物的器官。《文選．潘岳．射雉賦》有載：「當...
牛市熊市「咁」樣睇？ 股票市場經常出現波動，股評人往往設計一些指標，指例如恆生指數會在某一點數之間上上落落，若跌穿這個點數便進入「熊市」，反之升穿的話便是「牛市」重臨。 「牛熊市」說法其實源自外國。在牛津英文字典當中，最早於1891年出現牛市（bull market）一詞。至於相關由來，有人說是因為牛在攻擊時兩眼向上兼牛角上頂，因此在股票市場出現升市，大家又看好大市繼續上升，就稱之為「牛市」。 相反，熊在攻擊時是兩眼向下，雙手往下拍擊。因此大家對股市前景看淡以...
「圍內」與「小圈子」 香港電台電視部有一齣戲劇叫作《競爭之合謀有罪》，每集內容都是根據真實個案改篇，當中的個案不少都是認識的人互相作利益輸送，或共同分享利益，通俗一點說就是「圍內益自己人」。 「圍內」，在廣東話俗語當中就是一個圈子內的自己人或熟人。這個「圈子」可以是親友，也可以是利害相關的集團，而這個俗語就與昔日鄉土文化關係甚大。 以往中國以農立國，不少鄉村會以「圍」的形式作為族群聚居之地，例如新界地區有不少同一姓氏的圍村。村民在「圍村」內居住和生活，加上是同一姓氏的族人，也...
洗大餅 中國人素來以刻苦耐勞見稱，過去不少華人到海外謀生，以勞力換取微薄薪酬。在各式的辛酸故事中，我們不難聽到一些人在外國生活要「洗大餅」，到底是什麼意思呢？ 「洗大餅」，意思就是從事洗碗的工作。以往華人移居外國或留學，原有的職業技能未必能獲當地承認，為了維持生計，只能從事一些勞力工作。 由於外國西餐廳多以圓碟為盛器，因而就以「洗大餅」來形容洗碗工作。除了外型外，也因為洗乾淨碗碟便可賺取酬勞，猶如「洗」出錢來。 洗碗的工作絕不輕鬆，酬勞又...
「大牌檔」定「大排檔」？ 近年香港興起傳統文化保育熱潮，幾年前就曾經出現過對大排檔去留問題的討論。從公共衛生角度出發，大排檔難以滿足現今社會的衛生要求，但在保育本地傳統文化的角度來看，又有相當的保留價值。 大排檔是香港本地飲食文化的其中一個標誌，簡單而言，指的就是路邊經營的食肆，體現香港人獨特的飲食文化，幾十年來都是香港基層市民生活的寫照。 然而，到底是「大牌檔」還是「大排檔」？一直也有兩種不同的講法。 有人認為應寫成為大牌檔，原因是政府針對食肆所發放的飲食牌照，可以分為大牌和細牌，大牌可以煮...
「大閘蟹」為何令人又愛又恨？ 股市樓市波動，連月下跌令股民「損手爛腳」，損失嚴重的話更被稱為「大閘蟹」。為甚麼美味的「大閘蟹」會與投資有關？ 大閘蟹，正稱為「中華絨鰲蟹」，是河蟹的一種，當中以長江水系出產的大閘蟹最為人熟悉，素有「蟹中之王」的盛名，至於吃大閘蟹的最佳季節就是秋季。 不過，在香港，「大閘蟹」則有另一個意思。那就是代表手上股票箍得緊緊的股民，通常都是股票價格比買入時下跌很多，因而被套牢的狀態。 何以股票被套牢的人會被稱...
「秋風起」點解要「食臘味」？ 「秋風起，食臘味」，每逢秋冬季節都是吃廣東臘味最適合的季節，熱騰騰的白飯上鋪上蒸熟的臘腸臘肉，香油肉汁滲入飯香當中，在秋冬乾爽涼快的天氣中享用，確是一大樂事。 中國人製作臘味已有超過二千年的歷史。戰國時期詩人屈原在他的作品《楚辭·招魂》中提及一種叫做「露雞」的食物，古文字學家郭沫若在《屈原賦今譯》中將「露雞」解釋作「鹵雞」；亦有考證認為這是將去除內臟的整雞先醃製數日、再令其自然風乾的一種美食，被視為臘味的前身。 至於廣式臘味，則是廣東酶製工藝，與唐宋...
每日一詞 踅踅唸 踅踅唸（se̍h-se̍h-liām）是閩南語，意思是喋喋不休。近年不少人借用此詞彙，音譯而成「碎碎念」。 閩南語的「踅踅唸」，指的是一直重複嘮叨不停，說來說去都是說一樣的話。 如「你莫一直踅踅唸」，就是指「你不要一直嘮叨」。用廣東話的說法，就是「吟吟沉沉」或「咿咿哦哦」。 近年網絡上多人用了「碎碎念」這詞，「碎」就是碎片、支離破碎的意思，加上「念」，意思就是不斷在人耳邊嘀咕，說一些生活瑣事了。
