中秋美食|奇趣月餅大比拼 今年月餅有多「奇」?

編輯︰莫利
撰文︰禾末

  中秋將至,月餅又成為熱門貨。一如以往,商家今年在月餅的口味、設計上都花盡心思,甚至出現一大堆「怪味」月餅,希望吸引大眾的眼球。月餅市場競爭可是相當激烈,來看看今年又有甚麼新奇的創意月餅?

大企業搶市場 文創和重口味月餅樣樣有

  今年「怪味」月餅的代表之一,就有重口味之選的臭鱖魚月餅。

  安徽作為農業大省,近年積極向外推廣當地特色的美食,包括安徽臭鱖魚。阿里巴巴旗下的生鮮食品新零售平台「盒馬」,也在中秋來臨的時候,成為其中一位推手。

  盒馬團隊從去年開始,就已經有意把臭鱖魚製成月餅餡料,可惜以失敗告終。今年再接再厲,從四月開始就反復調整臭鱖魚餡的製作方法,才終於成功把臭鱖魚包進月餅裏。

中秋月餅-臭鱖魚月餅
臭鱖魚月餅氣味傳千里,未吃已可能引起他人注意。(圖片來源:盒馬@微博、網上圖片)

  盒馬在餡心的口感以及味道上花了不少心思,採用一家堅持用傳統發酵工藝的臭鱖魚供應商來貨,先把臭鱖魚蒸至5到6成熟,再去骨,以保留臭鱖魚標誌性的蒜瓣肉,接着以人工方式完成後續工序。

  延伸閱讀:疫市新「臭」風:百年徽菜臭鱖魚 聞臭吃香

  另外,盒馬產品研發團隊今年亦有跟中國美術館文創中心合作,推出「齊白石墨韻月餅」。

中秋月餅-齊白石
其中一款齊白石墨韻月餅的外表,就以灰白相間的水墨風格為主題元素。(網上圖片)

  他們以齊白石的名畫為靈感,設計出四款口味,除了一般的奶黃流心和鮮肉月餅,最特別的味道,要數以活靈活現的蝦擔任主角的芥末大蝦月餅。

  參考過往芥末三文魚月餅的製法,他們在每個月餅中都加入一整隻白蝦,希望透過蝦肉的鮮甜和芥末的辛辣,為消費者帶來雙重口感,同時又有「一口吃到一整隻蝦」的滿足感。

  另外,早前推出雪糕引發眾多關注的茅台,在中秋之際再發力,又推出「茅台月餅」。不過,這些月餅裏真的加入了茅台酒?

中秋月餅-茅台月餅
兩款禮盒共11萬份茅台月餅已經售罄,甚至在網上被炒出天價。(圖片來源:茅台國際大酒店微信公眾號)

  其實並不是,和之前的茅台雪糕不同,今年由茅台國際大酒店推出的茅台月餅,並沒有茅台酒的成份。兩款名為玉虎迎月、流心月餅禮盒套裝,分別包含廣式藤椒牛肉、廣式蛋黃白蓮蓉、廣式金腿五仁、炭燒核桃棗蓉口味,以及雪梅娘榴蓮、黑松露、無蔗糖奶黃、奶黃四款流心口味。

  延伸閱讀:「53度」茅台雪糕開賣 一口就醉?

小店創意月餅 包裝、內餡千奇百趣

  雖然大企業積極搶佔月餅市場,但是仍然有不少小品牌的新奇口味月餅,也在市場上站得住腳,甚至已經賣上好幾年。

  例如有酸菜牛蛙月餅,它由一家上海餅店研發,以牛蛙腿肉加紅油酸菜製成餡心。據稱它的味道「嫩滑而爽脆,鮮美又酸甜」。

中秋月餅-酸菜牛蛙
酸菜牛蛙月餅在推出時引起網上熱議,有不少人認為餅家為了吸引大眾目光,在口味設計上過於瘋狂 。(網上圖片)

  除了酸菜牛蛙,螺螄粉月餅、公仔麵月餅、芫茜月餅、五仁鮑魚月餅、酸辣粉月餅、小龍蝦月餅等,眾多以熱門小吃為餡料的月餅層出不窮,而且每年在網上的搜索量都頗多。

  其實,各商家使出混身解數研發新口味,無非是想吸引喜歡嘗新的年輕人注意。不過在「怪味」以外,「怪美」的設計,同樣能達到相同效果。

  内地有蛋糕品牌就推出兩款來自哈利·波特世界的主題月餅,一款是「魔法世界」,一款是「妖怪們的妖怪書」(港譯:怪獸的怪獸書)。當中不單有造型精緻的甜品月餅,還配有魔杖和徽章,哈利·波特迷如何不心動呢?

中秋-哈利波特月餅
不僅有漂亮設計加持,拔絲奶黃味、紅橙綠豆沙芝士、伯爵紅茶芝士等月餅口味,都無不創新,誠意十足。(圖片來源:好利來@微博、對不起錢錢@微博)

  延伸閱讀:中秋美食|中國傳統月餅千奇百趣 鹹甜酥軟樣樣有

  延伸閱讀:中秋美食|玩轉傳統!博物館文創月餅掀國潮熱

蘭州牛肉麵遍布全國 怎麼吃才最正宗?

北京烤鴨

食北京烤鴨108片不可少?盤點烤鴨裏的講究之處

公民科考察|深山獨有貴州酸湯魚 製酸有秘訣?

一杯奶茶炒到200元?長沙「網紅店」茶顏悅色值得嗎?

十五的月亮十六圓

  形容每月農曆十五,我們常聽說「月圓之夜」,可是...

  月亮是否圓是根據「朔」和「望」來決定。<...

最新文章
我要回應

(可輸入500字)

回應只代表會員個人觀點,不代表當代中國立場

百味中國

臘腸

春節|臘腸全國口味盤點 哪裏的最好吃?

旅遊風物

三國考察

讀萬卷書行萬里路 實體考察之旅走進三國歷史

影視時尚

金像獎2024|《金手指》攬6獎成最大贏家 《毒舌大狀》奪最佳電影

編輯推薦

垃圾徵費|4‧22齊「走塑」 禁膠餐具外賣點算?網購棉花棒會否犯法?

金像獎2024|《白日之下》:改編真實案件 揭露殘疾院舍黑幕

毒舌大狀-黃子華-香港電影1億票房

金像獎2024|毒舌大狀奪最佳電影 如何煉成「史上最強港產片」

金像獎2024|港產片《金手指》 重現香港「全民皆股」黃金年代

姜大衛,《新獨臂刀》、《大內群英》、《再見亦是老婆》、《白日之下》

金像獎2024|香港首位亞太影帝 姜大衛為一個原因堅持演武俠片

金手指|20年後再交手!華仔偉仔鬥戲經典作品盤點

《神鵰俠侶》 、《大隻佬》、《金手指》發布會

《金手指》與梁朝偉重逢鬥戲 劉德華怎樣從偶像變影帝?

黃子華影視作品-男親女愛-飯戲攻心-絕代商驕

黃子華影視作品盤點 攀上影藝事業高峰全靠這套劇?

2:30

總體國家安全觀10周年 一文認識「國家安全」

2:49
我們的故宮-榫卯

我們的故宮|榫卯和斗拱的關係密不可分?

2:05
一帶一路-健康絲綢之路

一帶一路科普篇|讓中國醫療「走出去」 健康絲綢之路如何惠及世界?

1:58
一帶一路科普篇-綠色絲綢之路

一帶一路科普篇|綠色絲綢之路是甚麼?一文看清重點成果

1:54

一帶一路科普篇|如何以「中國方案」打造「數字絲綢之路」?

2:25

一帶一路科普篇|RCEP是甚麼?它與一帶一路如何1+1>2

2:46

一帶一路科普篇|「鋼鐵駝隊」是甚麼?解密中歐班列

道濟會堂
丁新豹
丁新豹

丁新豹憶基督教跟革命的關係密切?

當代中國 時評

人均壽命不斷延長 中國人的「長壽密碼」有哪些?

當代中國 時評

養豬大樓運用高科技 與糧食安全有何關聯?

1989年4月17日
當代中國-當年今日-首批台灣運動員踏足中國大陸參賽

首批台灣地區運動員踏足大陸參賽

植樹造林 莫過清明

  你知道嗎?清明節又稱為植樹節,清明節植樹風俗在不少地方都一直保留着。這是因為清明節前後氣候條件很適合樹木生長,樹木種植以後,樹木成活率高,生長快。

  「植樹造林,莫過清明」的說法,就是在告訴人們,抓住農時,適時種植,一年收穫就能豐收了。

  這句諺語還與祭祖有關。

  古時的陵墓和山墳大都在野外,每年只有祭祖的時候人們才會去掃墓。每到祭祖的時候,人們往往發現墳墓被雜草覆蓋,不容易尋找,於是有人在墳頭種植上四季常青的松柏,讓墳墓變得顯眼,下一年掃墓...

4個龍

     2024年是龍年,除了年份之外,原來月份、日期、時間都可以生肖來排序。那麼龍月、龍日是怎樣來定義?龍年、龍月、龍日、龍時這樣「四龍合一」的日子,今年會出現幾次呢?

WeChat