中秋美食|奇趣月餅大比拼 今年月餅有多「奇」?

編輯︰莫利
撰文︰禾末

  中秋將至,月餅又成為熱門貨。一如以往,商家今年在月餅的口味、設計上都花盡心思,甚至出現一大堆「怪味」月餅,希望吸引大眾的眼球。月餅市場競爭可是相當激烈,來看看今年又有甚麼新奇的創意月餅?

大企業搶市場 文創和重口味月餅樣樣有

  今年「怪味」月餅的代表之一,就有重口味之選的臭鱖魚月餅。

  安徽作為農業大省,近年積極向外推廣當地特色的美食,包括安徽臭鱖魚。阿里巴巴旗下的生鮮食品新零售平台「盒馬」,也在中秋來臨的時候,成為其中一位推手。

  盒馬團隊從去年開始,就已經有意把臭鱖魚製成月餅餡料,可惜以失敗告終。今年再接再厲,從四月開始就反復調整臭鱖魚餡的製作方法,才終於成功把臭鱖魚包進月餅裏。

中秋月餅-臭鱖魚月餅
臭鱖魚月餅氣味傳千里,未吃已可能引起他人注意。(圖片來源:盒馬@微博、網上圖片)

  盒馬在餡心的口感以及味道上花了不少心思,採用一家堅持用傳統發酵工藝的臭鱖魚供應商來貨,先把臭鱖魚蒸至5到6成熟,再去骨,以保留臭鱖魚標誌性的蒜瓣肉,接着以人工方式完成後續工序。

  延伸閱讀:疫市新「臭」風:百年徽菜臭鱖魚 聞臭吃香

  另外,盒馬產品研發團隊今年亦有跟中國美術館文創中心合作,推出「齊白石墨韻月餅」。

中秋月餅-齊白石
其中一款齊白石墨韻月餅的外表,就以灰白相間的水墨風格為主題元素。(網上圖片)

  他們以齊白石的名畫為靈感,設計出四款口味,除了一般的奶黃流心和鮮肉月餅,最特別的味道,要數以活靈活現的蝦擔任主角的芥末大蝦月餅。

  參考過往芥末三文魚月餅的製法,他們在每個月餅中都加入一整隻白蝦,希望透過蝦肉的鮮甜和芥末的辛辣,為消費者帶來雙重口感,同時又有「一口吃到一整隻蝦」的滿足感。

  另外,早前推出雪糕引發眾多關注的茅台,在中秋之際再發力,又推出「茅台月餅」。不過,這些月餅裏真的加入了茅台酒?

中秋月餅-茅台月餅
兩款禮盒共11萬份茅台月餅已經售罄,甚至在網上被炒出天價。(圖片來源:茅台國際大酒店微信公眾號)

  其實並不是,和之前的茅台雪糕不同,今年由茅台國際大酒店推出的茅台月餅,並沒有茅台酒的成份。兩款名為玉虎迎月、流心月餅禮盒套裝,分別包含廣式藤椒牛肉、廣式蛋黃白蓮蓉、廣式金腿五仁、炭燒核桃棗蓉口味,以及雪梅娘榴蓮、黑松露、無蔗糖奶黃、奶黃四款流心口味。

  延伸閱讀:「53度」茅台雪糕開賣 一口就醉?

小店創意月餅 包裝、內餡千奇百趣

  雖然大企業積極搶佔月餅市場,但是仍然有不少小品牌的新奇口味月餅,也在市場上站得住腳,甚至已經賣上好幾年。

  例如有酸菜牛蛙月餅,它由一家上海餅店研發,以牛蛙腿肉加紅油酸菜製成餡心。據稱它的味道「嫩滑而爽脆,鮮美又酸甜」。

中秋月餅-酸菜牛蛙
酸菜牛蛙月餅在推出時引起網上熱議,有不少人認為餅家為了吸引大眾目光,在口味設計上過於瘋狂 。(網上圖片)

  除了酸菜牛蛙,螺螄粉月餅、公仔麵月餅、芫茜月餅、五仁鮑魚月餅、酸辣粉月餅、小龍蝦月餅等,眾多以熱門小吃為餡料的月餅層出不窮,而且每年在網上的搜索量都頗多。

  其實,各商家使出混身解數研發新口味,無非是想吸引喜歡嘗新的年輕人注意。不過在「怪味」以外,「怪美」的設計,同樣能達到相同效果。

  内地有蛋糕品牌就推出兩款來自哈利·波特世界的主題月餅,一款是「魔法世界」,一款是「妖怪們的妖怪書」(港譯:怪獸的怪獸書)。當中不單有造型精緻的甜品月餅,還配有魔杖和徽章,哈利·波特迷如何不心動呢?

中秋-哈利波特月餅
不僅有漂亮設計加持,拔絲奶黃味、紅橙綠豆沙芝士、伯爵紅茶芝士等月餅口味,都無不創新,誠意十足。(圖片來源:好利來@微博、對不起錢錢@微博)

  延伸閱讀:中秋美食|中國傳統月餅千奇百趣 鹹甜酥軟樣樣有

  延伸閱讀:中秋美食|玩轉傳統!博物館文創月餅掀國潮熱

北京烤鴨

食北京烤鴨108片不可少?盤點烤鴨裏的講究之處

公民科考察|深山獨有貴州酸湯魚 製酸有秘訣?

一杯奶茶炒到200元?長沙「網紅店」茶顏悅色值得嗎...

金華火腿名列「世界三大火腿」 怎樣吃最美味?

最新文章
我要回應

(可輸入500字)

回應只代表會員個人觀點,不代表當代中國立場

百味中國

北京烤鴨

食北京烤鴨108片不可少?盤點烤鴨裏的講究之處

旅遊風物

廣州永慶坊

廣州永慶坊|文青「新蒲點」! 打卡懷舊茶飲店 逛最...

影視時尚

陳貝兒-TVB無窮之路-無價之保-中國生態保育

《無窮之路II 無價之保》:不煽情卻更催淚 記錄「...

編輯推薦

廣西玉林怪樓 源自一位農民的奇思妙想?

中國水落石出古建築

中國自由行|限時風景:盤點「水落石出」古建築

千年麥積山 誰開鑿了神秘的「懸崖佛國」?

天下最驚險!塔雲山頂道觀 孤立懸崖500年

一柱支撑百年懸空 福建甘露寺巧奪天工

中國旅遊|「掛在瀑布上」的千年芙蓉鎮

中國文化|肇慶800年古村 八卦陣防洪又防賊

浙江溫嶺潮光互補智能光伏電站

中國智能電站吸收「日月精華」 靠太陽月亮一齊發電?

鍾書閣

中國自由行|盤點鍾書閣最美書店 看因地制宜的設計美...

北上創業|南沙創享灣  建同聲同氣的港式港澳青年創業樂團

北上創業|南沙創享灣 建同聲同氣的港式港澳青年創...

重大發現!中國科學家首次發現月球新礦物「嫦娥石」

一文看清大灣區就醫6大要點

一文看清 ! 港人粵港澳大灣區就醫 必看6大重點

超級工程-金家莊特長螺旋隧道-河北張家口-延崇高速

世界最長高速公路螺旋隧道 揭秘河北「逆天」工程

蒙內鐵路-肯尼亞-蒙巴薩-內羅畢

蒙內鐵路通車5周年 「中國快車」如何馳騁東非?

「喀什號」特快列車通車後讓當地旅遊體驗升級
當代中國-中青時評
中青時評

中國鐵路|「軟硬體」同升級 喀什號直達特快旅客列車...

俄羅斯與歐洲國家
當代中國-名家專欄-張維為
張維為

張維為看俄羅斯掀顛覆性革命 改變國際秩序加速去美元...

內地不少有真才實學的老師都在網絡上做直播
當代中國-名家專欄-新華網
新華網 時評

中國教育|要「網紅老師」更要「長紅老師」

你真牛

  假如在廣府話當中找一個詞形容他人厲害,想必大家都會用到「犀利」一詞,而在東北地區,大家就會用到單字一個「牛」字來形容的。在東北常聽到:「你真牛(厲害)!」

  到底「牛」這種動物為何又會與「厲害」一詞扯上關係呢?   那麼就要從東北人當中的山東移民說起。在山東方言裏面,「牛」與「拗」字是想通的,偶會借代使用;山東人一般會以「拗」形容他人倔強,為人處事直接、不拐彎。而同樣的特點其實也體現在牛隻身上。   牛在耕田之時會一直向前不肯轉彎的,故此「牛...

9371間房

      北京故宮,是現存規模最大、保存最完整的古代木結構建築群,建築多不勝數。民間傳言,故宮裏有「9,999間半」房子,到底是真是假?

WeChat