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揚州炒飯原是皇帝吃的?

  香港人喜歡吃的「揚州炒飯」,是用雞蛋、蝦仁、叉燒等食材烹調而成的美味炒飯。揚州炒飯遠近馳名,它的由來有什麼特別呢?

  這道美食的由來有幾個版本,其中一個,相傳是隋煬帝南巡江都(今揚州)時,命人煮他喜歡吃的「碎金飯」,就是雞蛋炒飯,從此揚州人便把金色的雞蛋炒飯稱為「揚州炒飯」。

  也有另一個傳說,揚州炒飯出自民間。早在春秋時期,揚州古運河邗溝上的船民,喜歡用雞蛋炒飯。當時人們會把中午的剩飯留到晚上,加入一兩隻雞蛋...

咸豐年嘅事 是什麼事?

  如果說到一些陳年舊事,廣東話會說「咸豐年嘅事啦」。   這句話其實話中有話,表示「不提也罷」。究竟咸豐年發生甚麼事,令後人會不願再提呢?

  清朝皇帝咸豐1850至1861年在位,這段時間廣東一帶發生了不少事件。例如1851年洪秀全發動金田起義,創立太平天國;1857年英法聯軍攻陷廣州,1860年更是簽訂不平等條約,將九龍割讓予英國。

  所以,咸豐年這段時間對廣東人來說有很多不好的回憶,不提也罷。因此,後來廣東人說起不堪回首的往事時,...

事急馬行田

  你一定聽過中國象棋。中國象棋易學難精,例如有「馬行日、象行田」的規矩,那麼「事急馬行田」又是甚麼意思?

  《三國志·魏書·李樂傳》就記載了「事急馬行田」的故事。

  在魏文帝黃初六年,位處東吳的孫權率兵親征魏國,直逼曹魏轄下的江夏城。

  由於駐守江夏的守將文聘被圍困,而曹魏大將軍的侄子厲涼,就受命返京求援。厲涼原計畫3天才能抵達京城,若要縮短行程,必須踩踏田地而不走正常大路,而按照當時規定,軍士若踩踏...

「踢嗮腳」與馬有關?

  香港人生活節奏急促,工作壓力大,每天都要「踢嗮腳」。「踢嗮腳」原來還與馬有關,你又知道嗎?

  一群馬賽跑的時候,前馬蹄與後馬蹄交替迅速,在旁邊看起來就像馬腳互相在踢一樣,非常忙亂,就形成所謂「踢腳」了,而「踢嗮腳」的忙碌程度就更勝一籌了。

  這個詞到了今天亦非常常用,形容非常忙碌、忙亂的感覺。

  延伸閱讀:䟴腳 (un 腳) 

醟醟哋 VS Wing Wing哋

  一班朋友吃喝暢飲,酒過三巡有醉意,有人就會形容自己「有點暈,Wing Wing哋」,「Wing Wing哋」其實正字為「醟醟哋」,「醟」同樣音「Wing」。

  在《抱朴子·內篇·論仙》中有這個字,「覆溺者不可怨帝軒之造舟,酗醟者不可非杜儀之為酒。」意思說覆舟遇溺,不要怪責當初發明造船的人,同樣自己喝醉,不要怪責釀酒的人。就是指遇到困難的時候,不要把責任推卸給人,要找出原因,對症下藥才是上策。

  延伸閱讀:今朝有酒今朝醉 明日愁來明日愁 

儃世界 vs 嘆世界

  常聽到人說:「中了六合彩就好了,可以嘆世界!」「嘆世界」,正字應該為「儃世界」,粵音炭,意思是從容、休閒的樣子。

  「儃」這個字出現在《莊子· 外篇·田子方》:「有一史後至者,儃儃然不趨,受揖不立,因之舍。」意思指有一位畫師最後才來到,卻神態自然,從容不迫,絲亳沒有尷尬的樣子,接受旨意後,也不恭敬站立,就回到館舍去。

  「儃」,就是形容閒適樣子,包括儃茶、儃咖啡、儃香煙、儃冷氣。以後大家可別用錯字了。

  延伸...

「翪瘟雞」何解?

  有時在路上有人橫衝直撞,旁邊行人就會破口大罵:「成嗰翪瘟雞!」(翪與中同音),到底是甚麼意思呢?

  「翪」這個字,在《爾雅·釋鳥》出現過:「鵲鵙醜,其飛也翪。」「翪」就是鳥展開雙翼上上下下亂飛的樣子,原意是指鵲鵙樣子醜陋,連飛的姿態都亂作一通,非常不像樣。

  到了現代,人們也就把步履混亂、橫衝直撞的人,也形容為像鵲鵙一樣的「翪瘟雞」了。

  延伸閱讀:「草雞」不吃草 

「穊撻撻」與呂后有關?

  有沒有試過,當煮粥熬過了火,粥變得極為秥稠,就會不禁說「杰撻撻一鑊粥」。「杰撻撻」的正字真的這樣寫嗎?

  「杰撻撻」正字應該是「穊撻撻」。穊,音杰,《說文解字》中,「穊,稠也」意思就是濃密、濃稠。

  這個「穊」字,在 《史記·齊悼惠王世家》也出現過:「深耕穊種,立曲欲疏;非其種者,鉬而去之。」

  這句話還與呂后有關。據說公元182年,呂后舉辦一場酒宴,席間劉章趁着酒興唱出了一首諷刺呂后的歌,就是「深...

㷫烚烚

  夏天快到了,太陽出來會有「㷫烚烚」的感覺。究竟「㷫烚烚」是甚麼感覺呢?

  「㷫」(hing3,粵音:慶)。《集韻》:「火乾出也。」意思是出現灼熱的感覺;《說文解字注》亦提到:「上出為乾,下注則為溼。」火從下而上燃燒,熱氣向上,這就是「㷫」的意思。

  「烚」(hap6,粵音:洽),《集韻》提到,烚是火一般的樣子,疊字「烚烚」就是用來形容火的形態。因此,㷫烚烚用於形容火正...

太高了 「镺」唔到

  大家有沒有試過想伸手拿在高處的物件,卻又拿不到?   這個時候,大家或者都會說:「我镺唔到,有沒有人可以幫我?」

  「镺」音ou2,近「拗」。

  這個字在隋朝《博雅》裏面的解釋是「長也」。左思《吳都賦》寫道:「尔乃地劫坱圠,卉木镺蔓。」

  「镺」的意思指向上生長,同樣指長長的意思。

  東西太長,所以拿不到,慢慢就衍生出「镺唔到」的詞語。這個詞語,是老一輩昔日掛在口邊的詞語,今天懂得的人已不多了。

  延伸閱讀:...

做乜「眼瞏瞏」?

  許冠傑的《鬼馬雙星》歌詞有這一段:「求望發達,一味靠搵丁鬼馬雙星眼瞏瞏,人生如賭博贏輸都無時定,贏咗得餐笑,輸光唔駛㷫」。

  因「瞏」的讀音為「king4」,發音與「琼」相同,所以大家經常誤以為要寫作「眼琼琼」。

  其實「瞏」字在《說文解字》已有修錄:「瞏,目驚視也。從目袁聲。」也就是「直眂如驚貌。又瞏瞏,無所依也。」意思是說眼神驚訝、無助。

  另外,這個字在普通話中與「窮」同音,讀成「qiong2」。

  延伸閱讀:有...

「一腳踢」究竟有多忙碌?

  當一件事由開始至完結都要一個人去做的時候,我們常會用「一腳踢」來形容,究竟「一腳踢」踢走的是甚麼?

  從前的大戶人家,會將傭人的工作細分為四個崗位;近身、洗熨、煮飯、打雜,工作崗位愈分得仔細,愈能代表排場。

  不過,一般人家可不能這樣分,需要一人完成四個崗位,一個人(一雙腳)走來走去完成工作。後來,這種一人分別擔不同崗位的情況,就引申為「一腳踢」了。

  延伸閱讀:「踢曬腳」與馬有關?

拜文曲星

   為人父母,都希望自己的子女學業進步,名列前茅,所以每逢開學考試前夕,不少家長都會帶著子女一同求神拜佛,希望能有好成績。

  之不過,原來拜神並不是「拜得神多自在神庇佑」,而是講究所拜的到底是哪位神仙!

  在中國古代神話傳說中,文曲星為北斗七星中的第四星,名為天權星,是主管文教禮樂、加官晉爵的星宿,在古代就被認為是管理科舉功名。文曲與文昌同屬為福星,代表有文藝方面的才能或者愛好文學及藝術。

  以往文章寫得好而被朝廷錄用...

非洲和尚

  每次見到這句諺語,都不禁一問:非洲有出家和尚嗎?

  廣東話俗語有好些具備猜謎語和把玩同音或近音字的特性。來猜一猜「非洲和尚」的解釋,首先非洲某些地區位處赤道,那裏的人膚色較黑,於是以非洲指膚色黑的人;至於「和尚」又稱僧侶,取其「僧」字。結合起來變成「黑人僧」,「黑」與「乞」、「僧」與「僧」的廣東話發音十分接近,結果成了「乞人憎」,指惹人討厭。

  ...

擘面

音︰maak3 min6

意思是反面,反目

  「擘面」指反面、反目成仇的意思,但「擘」字本義跟反目並不相干。

  「擘」字本義為大拇指,比喻為特別優秀的人物。《孟子·滕文公下》︰于齊國之士,吾必以仲子為巨擘焉。

  「擘」又可引伸作撥彈琴弦的指法。用拇指抬弦稱擘,引伸為彈奏。董解元《西廂記》︰「若論彈琴擘阮,前後絕倫」。擘阮,即彈琴。

   然而...

筍嘢

音︰seon5 je5

意思是平靚正的東西

  「筍嘢」指平靚正的東西,現代人甚至引伸至「筍盤」、「筍工」,即平靚正的樓盤、職位等。

  「筍嘢」的「筍」字,正寫是「郇」。唐代韋陟,世襲封為「郇國公」,很喜歡研究美食佳餚,有「郇公廚」的美譽,經常呼朋結友,到「郇公廚」享用美食,由於吃的都是上等菜式,因而引伸為「好東西」。

  另有一傳說是,郇國公...

度橋

音︰tok3 kiu4

意思是想計謀

  很多企業都需要市場推廣或企業傳訊部「度橋」,即想計謀,出點子。

  「度橋」個「橋」字,正字是「竅」。

  竅的本義:穴也,空也。竅解作妙,最早出現於老子:「故常無,欲以觀其妙;常有,欲以觀其徼。此兩者,同出而異名,同謂之玄,玄之又玄,衆妙之門。」

  另外,《說文解字》引用老子時,指「徼」和「竅」爲...

老襯

音:lou5 can3

意思是被愚弄的人

  「老襯」的意思是容易被人蒙蔽、被愚弄的人。

  在七、八十年代的粵語流行曲當中,歌手許冠傑的歌曲中有一句︰「咪當我老襯」,即是說別想佔我便宜;又例如說人是「鱷魚頭老襯底」,即形容一個人看起來很精明,其實很易受騙。

  有指「老襯」是源自兩家人因婚姻結緣而成為「襯家/親家」而來。此也引伸出兩個詞語。

 ...

車大炮

音︰ce1 daai6 paau3

意思是吹牛、說大話騙人

  我們說人講大話叫「車大炮」。「車」的本字是「奢」。

  《說文解字》解釋:「奢,張也。」「奢」字的本義是誇張、吹噓。在粵語中,「車」與「奢」同音,廣府人便以「車」字代替「奢」。「炮」的本字是「奅」。「奅」是古漢字,意指誇大、虛張之意。《正字通.大部》注析:「以大言冒人曰奅。」 即以大話騙人就是「奅...

二打六

音︰ji6 daa2 luk6

  二打六,意思是指人的身份無足輕重,原來有「數」得計的。

  「你打我一齊做啦﹗」這是老一代廣府人的說法,「打」即相等於「搭」,這句話其實應該是「你搭我一齊做啦﹗」。套用在「二打六」上, 即「二搭上六」,兩者加起來就是「八」,不夠十,指人的身份無足輕重,不夠斤兩,只是閒角。

  這是沿自粵劇對下手演員的叫法,稱為「八分」。「八分」明顯不是主角,只能飾演閒角,...

內宄 (內鬼)

音︰noi6 gwai2

意思是團隊中的奸細

  在香港的警匪片中,匪徒一方經常會有類似對白︰「我哋呢度有內鬼!」。

  「內鬼」的正寫為「內宄」,即團隊中的奸細,為敵方派來的內奸,負責通風報信。

  此詞的來源可以追溯至先秦時期,根據《國語・晉語六》的節錄:「亂在內為宄,在外為姦。禦宄以德,禦姦以刑。」後來不少書籍都有進一步解釋,例如《說文·宀部...

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書展專題講座-《香港志.自然》:自然環境保育在香港

第34屆香港書展將於本月17日至23日於香港會議展覽中心舉行,今年香港地方志中心再度與中華書局攜手參與香港書展,並舉行專題講座。書展亦設置《香港志》專屬展位,親臨專區並參與遊戲,更有機會獲贈禮品,不容錯過!

  • 地點︰香港會議展覽中心(會議室S226-227)
  • 日期︰2024年7月22日(星期一)
  • 時間︰下午2時30分至4時