新興行業|螺螄粉聞臭師年薪百萬

編輯︰紀小婷
撰文︰侘寂

  這世上,除了榴槤,要說還有什麼「臭名」遠揚的美食,當屬螺螄粉了。螺螄粉是廣西柳州的特色小吃,以柳州特有的米粉,配以酸筍、花生、油炸腐竹、蘿蔔乾,再加上熬製4小時的螺螄湯水製成。其核心配料酸筍,是美味的秘訣之一。近年來,螺螄粉在中國經濟的美食市場上爆紅,催生辨別酸筍好壞的聞臭師一職,這一新興職業因為工作內容「奇特」而待遇「奇高」,備受關注。 

 

螺螄粉爆紅 中國經濟促成新潮職業 

  41歲的廣西人李永國,就是一名職業螺螄粉聞臭師。2020年「雙十一購物節」前,一家螺螄粉廠商看中他,用每年50萬元的高薪聘請他,加上賣酸筍的股份分成,這個每天和酸筍打交道的男人年薪超過百萬元,一時在當代中國網絡上引爆話題。 

  作為聞臭師,李永國每天的工作,就是聞廠裏一共60缸、300噸的酸筍,判斷它們的醃製情況,是否入味、達標,並且紀錄每一缸酸筍的顏色、成熟度。李永國總結了一套「聞臭大法」,如同中醫的「望聞問切」,看顏色、聞味道、捏質感、品口感,「當酸筍顏色變得金黃,有些透明,酸臭味很濃的時候,就大功告成了。」 

當代中國-螺螄粉聞臭師年薪百萬01
聞臭師李永國的工作就是判斷酸荀的醃製狀況。這份工作為他帶來百萬年薪。(網上圖片)

  這個工作看起來不難,但並非每個人都能成為聞臭師,關鍵還是在於鼻子。李永國的鼻子天生敏感,兒時在山區生活,跟着父母去打獵,他總是那個能準確判斷獵物位置的人。在成為聞臭師之前,李永國便從事酸筍行業,隨便去任何一個醃製池,看看聞聞,就知道酸筍品質如何,是否放了添加劑。 

不言棄精神 成就中國經濟飲食新產品 

  每天和酸筍「泡」在一起的他,身上難免也有了酸筍味,因此也曾有過被人嫌棄的時候。他曾想過要放棄這個行業,但隨着當代中國經濟發展,國人對飲食多元化的追求愈來愈高,標準也愈來愈高,因此,地道的柳州螺螄粉和酸筍受到越來越多的人追捧,近幾年市場不斷擴大,供不應求。「可以說,聞臭師的出現,在意料之中。」李永國說。 

  對於整個螺螄粉行業來說,像李永國這樣的職業聞臭師愈多愈好,但這個職業需要「天賦」和毅力,百萬年薪不是人人可得。目前,李永國所在的螺螄粉廠成立了「酸筍事業部」,從採購到醃製生產,將人工聞臭與儀器檢驗結合,嘗試建立一套專業標準,以此保證螺螄粉整體品質。 

  三百六十行,行行出狀元。新潮職業不斷湧現,紀錄着當代中國的不斷發展,也一點點改變着人們的生活。正如李永國對過去的自己說的那樣:「謝謝當年的你選擇了堅持沒有放棄,現在的我,過得很幸福。」 

當代中國-螺螄粉聞臭師年薪百萬02
中國經濟發展,一般人對於飲食的需求也越來越多樣化。近兩年,螺螄粉在網上走紅成為網紅食物,不少公司也都因應需求,大規模生產螺螄粉。(網上圖片)
當代中國-中國新聞-癌症病患解憂假髮店

癌症病患的解憂假髮店 走紅中國新聞

當代中國-武漢熱乾麵樂隊用音樂抗疫

武漢「熱乾麵樂隊」:用音樂抗疫 用中國文化振人心

當代中國-中國文化-土家族編織品脫貧

巧手編織創業夢 中國文化助脫貧

當代中國-大城小事-女碩士抗癌

生命鬥士10萬字記錄抗癌之路 走紅中國新聞

最新文章
我要回應

(可輸入500字)

回應只代表會員個人觀點,不代表當代中國立場

相關每周主題
新興行業-寵物偵探

新興行業|寵物偵探 8年尋回上千走失寵物

當代中國-螺螄粉聞臭師年薪百萬

新興行業|螺螄粉聞臭師年薪百萬

當代中國-新興行業-女子電競

新興行業|女子戰隊打入電競圈 拒做花瓶投身新興行...

新興行業-適老體驗師

新興行業|電子產品體驗師 助銀髮族跨越數碼鴻溝

新興行業|「生活需要精心整理」 收納師成熱門職業

時代英雄

感動中國年度人物|70年航空報國路 殲-8戰機之父...

傑出名人

選美前十 博士學歷 捨高薪入伍 解放軍首位女艦長...

創新先鋒

當代中國-創新先鋒-小鵬汽車何小鵬

小鵬汽車何小鵬不安於現狀 折騰自己成就「中國版特斯...

潮流人物

在奔潰中成長 00後KOL變身「樓長」助社區抗疫

小城大事

老友記沉迷中國古代科技 1:1復原《天工開物》工具

運動健兒

執教4國 5征冬奧 9面金牌 神奇教練李琰創奇迹

編輯推薦
當地中國-智慧生活-北京無人駕駛

司機位無人!北京允許無人化自動駕駛的士載客上路

520萬噸|新疆棉花「無人」採摘?

智慧無人疫苗接種艙 打針全程自動化

當代中國-粵港澳大灣區-樂活灣區-深圳速度-美團無人機外賣cover

美團無人機深圳送外賣 低飛安全無噪音 15分鐘送到

無人機時代 「空中的士」或變現實

阿里巴巴無人酒店

中國首間!阿里巴巴無人酒店未來感十足

大灣區首個全自動化貨櫃碼頭 創3個「世界第一」 預...

當代中國-科學探索-北斗系統短報文

中國北斗導航「獨門絕技」 短報文讓人們永不失聯

近5億人|中國在線辦公用戶數量激增 佔網民總數一半

當代中國-社會民生-珠峰科考登頂圓滿成功

珠峰科考「巔峰使命2022」登頂成功 架設世界海拔...

乾熱岩發電是甚麼?它將改變中國能源格局?

中國茶文化故鄉:四川蒙頂山

當代中國-智慧生活-絕影機械狗

「絕影」機械狗負載85kg創紀錄 輕鬆跨越障礙識爬...

中國在南極建高科技菜園 每天收穫1公斤新鮮菜

當代中國-名家-李焯芬人生導航擇偶記
當代中國-名家專欄-李焯芬
李焯芬

李焯芬人生導航 擇偶記

當代中國-名家-陳萬雄尋歷史足迹圓少年夢想
陳萬雄

陳萬雄踏足草原尋歷史足迹 圓少年夢想

當代中國-新華網-線上健身助力全民健康
當代中國-名家專欄-新華網
新華網 時評

線上健身助力全民健康

星爺「愛你一萬年」東北話版

  以下這段話用廣東話說出來你一定曉得,現在用東北話說,試試能否猜到?

  「曾經有一份拉子純的愛情,擱在俺跟前,俺沒咋當回事,直到整沒了,俺才發現,世界上最憋屈的事也就這樣了。如果老天爺再給俺一個機會,俺願意對那個姑娘說:俺稀罕你!如果非要給這件事整個年頭的話,俺希望這個年頭是一萬年!」   貼士如下:   東北話「拉了」和「大便」同一個意思,誇張地形容自己的...

15年上榜的幸福城市

     中國「最幸福」的城市在哪裏?生活在不同地方的人,或許都有不同的體會,很難分出高下。有智庫舉辦「中國最具幸福感城市」評選,採集數萬億條調查數據,選出中國十大「最幸福」城市,「上有天堂,下有蘇杭」的浙江杭州,是唯一一個連續15年上榜的城市。這座江南古城的幸福「密碼」會是甚麼呢?

WeChat