香港故宮|限定口味創意刈包 歎「台式漢堡」新滋味

編輯︰莫利
撰文︰禾末

  香港故宮文化博物館已經開館將近一個月,吸引到不少市民前往參觀。除了各大展廳人頭湧湧之外,香港故宮的餐廳同樣頗有人氣。其中一間糅合中西建築風格的本地咖啡店,更在固有的西式餐點外,推出多款特色刈包,呼應及推廣中國街頭飲食文化。原型源自福建「虎咬豬」的刈包,在傳至台灣後,成為當地熱門小吃之一,因此又有「台式漢堡」之稱。一齊來看看到底它有甚麼魅力?

本地咖啡店推香港故宮限定口味刈包

  本地精品咖啡烘焙店Cupping Room Coffee Roasters,近期在香港故宮文化博物館開設了他們第十間分店。新店將中國傳統建築元素,跟品牌的簡約現代風格互相糅合。

香港故宮咖啡店
座落在香港故宮文化博物館的咖啡店,在整體設計上貼合博物館的風格,加入不少中國建築元素。墻面裝飾的深灰色瓦磚,與淺木色圓餐枱和圓型吊燈,既對比強烈,又構成巧妙的和諧,輝映古今。(圖片來源:Cupping Room FB)

  除了在裝潢上花盡心思,咖啡店更以中國街頭飲食文化為靈感,設計出多款香港故宮分店限定的鬆軟刈包。

香港故宮咖啡店刈包
對應故宮文化博物館主題,這家咖啡店推出九款口味不一的創意刈包,讓遊客大飽口福。(圖片來源:Cupping Room FB)

  兩片饅頭片夾着各式各樣的餡料,包括軟嫩多汁的慢煮豬腩肉、中西合壁的冰梅黑醋油浸鴨、惹味的麻辣慢煮赤雞、香脆可口的軟穀蟹、以及輕盈健康的三文魚牛油果帶子等等,味道多元豐富。

  品嚐過刈包後,食客更可以用透心涼的甜品,為這次滋味精華遊畫上完美句號。咖啡店亦推出兩款咖啡雪糕三文治,一款為桂花味,另一款口味則是它們的皇牌咖啡味,也是不容錯過。

  延伸閱讀:香港故宮懶人包|7月3日公眾開放!盡覽展廳看點及打卡攻略

源自福建的傳統小吃 刈包風靡各地

  刈包,其實是源自福州的傳統小吃,廣泛流行於福建、台灣等地區。正宗的刈包以兩片饅頭片夾滿紅燒肉、醃青菜、花生粉和香菜製作而成。由於它的外型猶如一張老虎的嘴咬着豬肉,因此刈包又名「虎咬豬」。

刈包
雖然刈包只是簡單的饅頭夾肉,卻令人回味無窮,成爲台灣人下午茶、宵夜的最佳點心。(網上圖片)

  而且這道菜亦是台灣人每年最後一次尾牙時必吃的食品。它的形狀像錢包,意頭吉利,加上又有「虎咬豬」的霸氣名字,所以很多人都認為,吃刈包不僅有招財進寶之意,又如同借老虎的大口咬走過去一年的壞運。每年農曆12月16號,當地的刈包店外都會大排長龍。

  延伸閱讀:賀年食品|虎虎生風的美味「虎系菜」

  刈包的製作方和吃法如同漢堡,因此在國外也很容易被人接受,認為它是「中式漢堡」,在亞洲地區有一定的知名度。

  2000年間,不少華裔廚師在英國、美國等地,都嘗試把刈包放入他們連鎖店的菜單,向外推廣刈包的文化。因此在亞洲、以至歐美很多地區,很多人都知道刈包是甚麼,不少餐廳亦利用刈包的簡單特性,不斷推出改良過的創意刈包,成為世界街頭小吃的新潮流之一。

  延伸閱讀:春節中國文化如何影響世界?看福建土樓展現的家族情懷

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