花心蘿蔔 白蘿蔔是有益又平價的食材，所謂「冬吃蘿蔔，夏吃薑，不勞醫生開藥方」。冬天一般多留在室內，運動較少且飲食較肥膩，清熱和有助消滯的白蘿蔔有益身體。但是，偏偏花心蘿蔔從來不是好東西。 為了採收最甜的蘿蔔，農夫會在蘿蔔未開花前收割，這時候水份和養份仍留在蘿蔔內。過了這個時候，蘿蔔便開花，而養份傳到花朵去，作為根部的蘿蔔漸漸成空心，吃上去又乾又柴。 因此，空心蘿蔔的外表看上去仍然結實，但家庭主婦拿上手一托，整個蘿蔔輕飄飄、沒有重量似的，便知道是空心蘿蔔了。其後，人們愛以「花心蘿...
肥雞餐 打工一族與雞隻頗為有緣。舊時有所謂「無情雞」﹐年尾時老闆會設宴慰勞員工，對表現未如理想或其他原因要換退的員工，老闆便會把其中一道菜——白切雞的雞頭對準有關員工，代表要求該員工另謀高就。 2000年，香港政府精簡架構時，「肥雞餐」這俗語便相當流行。當時政府以豐厚的條件「利誘」公務員自願離職，耗資約30億元，計劃被傳媒形容是「肥雞餐」，就如某人吃了一個肥雞大餐後，非常飽肚一樣。私人機構的「肥雞餐」當然不及政府機構，但仍然以「肥雞」來形容是因為自願離職的補償，較自然流失的好。 其後...
打邊爐 打邊爐的正寫是「打甂爐」，「甂」是小瓦煲，把生的食物放進小瓦煲，以清水或湯焯熟，邊煮邊吃便是打邊爐。 《番禺縣續志》記載：「廣州所謂打甂爐，置瓦器於爐上煮生物食之也。俗寫甂作邊」。其說法的由來可參考晚清《清稗類鈔》：「廣州冬日，酒樓有邊爐之設，以創自邊某，故曰邊爐，宜於小酌。其食法，略如京師之生火鍋，惟雞魚羊豕之外，有雞卵，蓋粵人已知雞卵之富蛋白質矣」。 「打邊爐」材料除雞魚羊豬，還配以蛋白質...
冇柄茶壺 得把嘴 形象生動再結合豐富想像，那怕是常見不過的茶壺，也可以用來諷刺誇誇而談、只說不做的人。 茶壺有手柄、茶身和茶嘴部分，沒有茶柄的茶壺，剩下最突出的部分是茶嘴，於是以「冇柄茶壺」形容某人「得把嘴」，意指只說不做的人。 這句諺語與另一句俗語「講就天下無敵，做就有心無力」和成語「誇誇而談」有異曲同工之妙。「誇」有誇大的意思，指說話內容誇張，完全不切實際。至於有指「冇柄茶壺」亦可講作「冇耳...
君子坦蕩蕩 小人長戚戚 這兩句話出自《論語·述而篇》。孔子指出世間上兩種人（君子和小人）的不同生活態度。「坦蕩蕩」指心胸廣闊、容忍度高的人；「長戚戚」指經常憂愁、煩惱的樣子。 在二千多年前，大儒學家孔子對君子的標準已有很嚴格的要求，在仁、義、禮、智、信各方面達標，才能稱得上是君子，所以孔子認為君子光明磊落、心胸寬廣，能夠包容別人；相反，小人則錙銖必較，心胸狹窄，患得患失，小小的事情也會計算一番，所以經常憂心忡忡。 「平生不作虧心事，半夜敲門也不驚」，也可以算是做君子...
酒逢知己千杯少 話不投機半句多 在人生的旅途上，會遇到各式各樣的人，如果能遇到一位知己，大家能痛快地把酒言歡，千杯也嫌少，相反，如果大家的思維、理念、想法南轅北轍，話不投機，多說半句也不沒有話題了。「酒逢知己千杯少 話不投機半句多」便是這個意思了。 這句話出自宋·歐陽修《遙思故人》的其中二句詩。全詩為「酒逢知己千杯少，話不投機半句多；遙知湖上一樽酒，能憶天涯萬里人。」歐陽修在許州西湖上跟朋友喝美酒，大家非常投契，喝罷美酒之後，二人將會分離。歐陽修將浪迹天涯，但也會時常想起在他鄉的故人。 確實，能跟投契的朋友共聚，把酒言歡，實屬美事。 這...
食之無味 棄之可惜 「食之無味，棄之可惜」指有些食物吃下沒甚麼味道，但丟掉又有些可惜，比喻東西沒甚麼用處，但又捨不得丟掉，也可稱「食之無味，棄之不甘」。究竟為甚麼可以吃又不想吃呢？ 此話出於《三國志．卷一．魏書．武帝紀》裴松之注引《九州春秋》：「夫雞肋，棄之如可惜，食之無所得，以比漢中，知王欲還也。」 三國時期，曹操派大將夏侯淵跟蜀國對壘，夏侯淵被殺，漢中失守。曹操派大軍前往漢中救援，但雙方爭持了數個月，仍未有結果。有一天晚上，曹軍駐守在斜谷軍營，將士問曹操當晚的軍令...
人無遠慮 必有近憂 「人無遠慮，必有近憂」這句話，說來有點玄，像在玩文字遊戲，卻又充滿哲理。 這句話出自孔子《論語·衛靈公》。慮是考慮、計劃；憂是憂愁、擔心。人沒有長遠的考慮，一定會出現眼前的憂患，表示看事情或做事，應該有遠大的目光，周密的考慮。 這句話建議我們做事目光要遠大一點，要未雨綢繆，要有長遠計劃，才不致於有今天的憂愁。從現在的角度看，如果今天出現憂愁，就是過往沒有好好的規劃...
打頭陣 溝通技巧中，建立良好的印象最是重要，為溝通製造良好的氣氛，因此，國際外交都以禮為先。打頭陣，有彩頭，中國人特別注重。 另外﹐兩軍對戰，衝鋒的部隊打頭陣攻入敵陣，率先擊破敵軍的第一道防線，能大大提升戰勝的機會。 其實，「打頭陣」除了有首先和率先的意思，也指帶頭去做，希望帶來良好的效果。例如，這個晚會請來多位歌星助慶，並由最當紅的一位打頭陣率先表演，在場的觀眾立即情緒高漲，現場氣氛推至高點。 中國四大名著之一的...
十個光頭九個富 「十個光頭九個富」這句俗語稍欠一點說服力。有人結合玄學跟科學解釋，指多運用腦袋、多思考自然較易得到財富，而多用腦袋又容易導至脫髮。 亦有人結合社會發展解釋，指舊社會生活貧苦，一般人家以蔬菜為主食，只有富貴家庭才有肉吃，但吃肉又會掉頭髮，於是舊社會只有富人才會光頭。 「十個光頭九個富」固然不是科學統計的結論。清末民初《相人歌》其中一句：「有話十個光頭九個富，咁我個鬎鬁和尚豈非座座都係銀房？」原意是諷刺迷信的人，指光頭和尚豈不...
貓哭老鼠假慈悲 「貓哭老鼠假慈悲」大家聽得多，原來前面還有一句「鴨見礱糠空歡喜」，上下兩句相映成趣。 翟灝是清乾隆時期的一名進士，收集和編製民間的方言和俗語，著作《通俗編·俚語對句》就載有「鴨見礱糠空歡喜，貓哭老鼠假慈悲」。 礱糠是稻谷經過礱磨脫下的殼，鴨子看見的只是殼，吃不得，當然空歡喜一場；貓捉老鼠，又豈會為老鼠而傷心落淚？恐怕只是假裝傷心，裝作慈悲而已。 流傳至今，「鴨見礱糠空歡喜」已...
上好沉香當爛柴 愛好粵劇的朋友對南音講唱的表演方式並不陌生。古南音曲有不少有趣的故事，有着諷刺意味，聽來令人心領神會! 有名的《男燒衣》記述一位男士因所喜歡的青樓女子離世而感到悲傷，「可恨當初我唔好…….免得你在青樓多苦挨，咁好沉香當作爛柴」﹐男士悲痛該青樓女子受了很多苦，猶如上好珍貴的沉香，被看作毫無價值的爛柴一樣。 但一轉過頭，當旁人說會介紹另一位女子給他認識，那名男士又變得開心了。故事頗為諷刺。 「上好...
爆煲 字花在上世紀50至60年代的香港非常流行。這種「估中有奬」的玩意，由字花廠從36款的圖案中，抽出一款放在砂煲中。開彩時，便會把砂煲打爆，取出字花，這是「爆煲」的由來。 「爆煲」是流行的廣東話俗語，常見有銀行爆煲、股市爆煲、樓市爆煲、壓力爆煲等等。存在已久的問題一直被隱藏或忽視，到了某個臨界點，再也沒法遮掩，問題要顯露出來了，就是「爆煲」在現代的意思。 有說「爆煲」亦有泄露秘密的意思，但恐怕這並非現今香港人常用的。秘密也有好壞之分，而「爆煲」指的都是壞事情...
捉到鹿唔識脫角 這個導演重金禮聘奧斯卡出爐影帝拍攝電影新作，但這名陽剛氣十足、身型魁梧的影帝卻要飾演一名文弱書生的角色，說服力欠奉，結果票房收入遜色，真是「捉到鹿唔識脫角」。錯失大好良機，便是「捉到鹿唔識脫角」的意思。 鹿茸是鹿科動物梅花鹿或馬鹿的雄鹿，帶有密生茸毛的幼角，是名貴中藥。雄鹿在生長至3歲時便可以取茸角，若錯過了日子，鹿茸會鈣化成鹿角，價值會大幅降低。 「捉到鹿唔識脫角」在中醫學的角度，應該還包括不懂得在未骨化前拿取鹿的幼角，浪費取得珍貴中藥的機會。 也有人說「捉到鹿，要識脫角」，意思正好相反，...
賣大飽 「賣大飽」，很多人以為是「賣大包」，一個大包，大大個好吃又能果腹，好得「好飽」。 「賣大飽」的意思很容易明白。有說茶樓點心中以大飽最飽肚，傳統以雞肉、义燒和鴨蛋做饀，一個大飽比手掌還要大，而且價錢合理，深受茶客歡迎。於是廣東話俗語亦以「賣大飽」來比喻價廉物美，或商家不惜蝕本推出貨品或服務。 不過，要追溯其出處，可參考專家吳昊的《飲食香江》。 話說上世紀20年代廣州有一家叫...
老貓燒鬚 聽「老貓燒鬚」的傳說，就知道中國文字的有趣之處。 時下犯罪手法層出不窮﹐也多了「老貓燒鬚」的個案。例如知名收藏家買入仿真度極高的冒牌名錶、人稱股神的投資專家錯手收購帳目造假的公司，又或成功商人墮入商業騙案之類。 具備豐富社會經驗、在自己的範疇上擁有專業知識的人士，竟然一時失手，在熟悉的領域中表現不出應有的水準，甚至招來損失，便是廣東話「老貓燒...
豆泥 形容人或事的水平或質素較差，難登大雅之堂是廣東話俗語「豆泥」的意思。「豆泥」也真的與豆有關。 形容人「豆泥」，例如這人半生潦倒， 一身破爛衣著，外表頗為豆泥。至於事物，例如現今手提電話日新月異，除了基本通話和高解像度拍攝，還有放大縮小的屏幕，難怪無論外型和功能都相當豆泥的上一代手機，不再受市場歡迎了。 豆泥與糕餅饀料有關。話說南方的甜點中，以蓮子製成的蓮蓉價格最貴，其次是紅荳煮成的紅豆...
電燈柱掛老鼠箱 哪怕是最厭惡、用來盛載老鼠屍體的事情﹐都可以變得浪漫。由以往香港一場大鼠疫而來的俗語「電燈柱掛老鼠箱」，現用來比喻人身高懸殊﹐沒有貶義，卻是有趣的畫面！ 例如一對情侶。身型矯小的她倚偎在昂藏七呎的男朋友身邊，看上去就如電燈柱掛老鼠箱。 老鼠箱的出現沿於本港1894年開始的一場大鼠疫，逾2萬人受感染死亡，是本港有紀錄以來死亡人數最多的瘟疫。老鼠為患，於是港英政府在電燈柱上，掛上一個黑色的老鼠箱，並鼓勵市民把撿到的死老鼠放進這些老鼠箱，以減慢疫情。...
鳥盡弓藏 兔死狗烹 鳥兒已經打盡，弓已沒有價值，可以收藏起來；兔子已死，追趕的獵狗也沒有用處，可以烹來吃了。這句話的意思是有些人只能共患難，不能共富貴。當身邊的人已沒有價值的時候，就可被殺掉或棄置。 這句話原文是：「狡兔死，走狗烹；飛鳥盡，良弓藏。」有指最早見於春秋時期越國文臣范蠡寫給武將文種的一封信。當時范蠡及文種協助越王勾踐打敗吳國，范蠡知道越王是個只可共患難不能共富貴的人，於是決定歸隱田園，同時亦建議文種快點離開越王。文種期後詐病不上朝，結果被越王賜死。 上述四句話，在司馬光《資治通...
三十六計，走為上計 《三十六計》是古代兵書，又名《三十六策》，相傳是南北朝時期一名將軍檀道濟所寫的兵法書，但亦有指是明、清時期，有人將各種兵家策略集結而成的兵法書。 書內有三十六條計策，分六大類：勝戰計、敵戰計、攻戰計、混戰計、並戰計、敗戰計，每類有六條計策。「走為上計」是第三十六條計策，歸類敗戰計。此計又被稱為「走為上策」、「走為上著」等，是最出名的一條策略。 據《南齊書·王敬則傳》記載：「檀公三十六策，走為上計。」檀公，指南朝宋時名將檀道濟，走為上...
身在曹營心在漢 「身在曹營心在漢」這話也頗多人熟悉，比喻人雖在某地，但心卻懷念異地的親人。這話其實有上一句的，就是「關羽降曹操」，所以「身在曹營心在漢」的人，便是指關羽了。 劉備、關羽、張飛桃園結義的故事，大家都耳熟能詳。現代人更將關羽當作忠義的象徵，有「關二哥」之稱。這跟典故「身在曹營心在漢」有密切的關係。 話說東漢末年群雄並起，劉備雖然是皇室後代，但一直沒有自己的地盤，但徐州牧陶謙年事已高，見劉備才德兼備，因此將徐州的管理權讓給了劉備。 當劉備正式入主徐...