賀年食品|香港傳統那些「擺得又食得」的賀年小吃

編輯︰康文
撰文︰禾末

  「年又過年,共慶歡樂綿綿……」在百貨公司、超市等聽到耳熟能詳的廣東賀年歌,就知道農曆新年即將來臨,是時候要辦年貨,準備過個肥年。除了瓜子、糖果,傳統手工點心也是必買的應節美食。今日就為大家溫故知新,看看那些香港常見傳統賀年食品背後有什麼寓意。

賀年美食|三色糕點 寓意步步「糕」升

   廣東地區傳統在年夜以年糕祭神和供奉祖先,到了現代,賀年食品。很多人即使不喜歡吃年糕,也要在家裏擺上一塊,因為年糕和「年高」諧音,質地黏稠軟糯,寓意年年高、發財、甜蜜。大人吃年糕象徵收入、職位步步高升,小孩則學業進步。

百味中國-香港賀年美食1
不少商家會將年糕做成鯉魚的形狀,既有年年高的意思,又有年年有餘之意,為求以雙重意頭來吸客。(圖片來源:Getty)

  在香港,傳統賀年年糕應為橙紅色,由糯米、片糖及豬油等製成。大部分家庭會把它蒸熱,或把它切成細片,蘸上蛋汁,以中火兩面煎,兩款方法做出來,都是可口軟綿,深受一家大小歡迎。

  時至今日,馬蹄糕、蘿蔔糕、椰汁年糕成為香港年糕鐵三角。馬蹄糕的「馬」另帶「馬上」之意,而且又是金黃色,為整個糕點增添不少意頭;而蘿蔔糕內又有新年必食的臘肉,蘊含多重意義。這三款賀年蒸糕分別代表咸、甜、爽,三種味道和口感,總有一款適合你。

  延伸閱讀:賀年食品|新春佳節 中國人餐桌上不可缺少這些美食

賀年美食|八甜攢盒 寓意十全十美

  中國人過農曆新年其中一個習俗就是備好攢盒,放滿各種討喜賀年零食。攢字有聚合之意,而且粵音跟「全」一樣,因此古人相信它集合好運,祈求來年順利。除了可以擺在家中取意頭,客人前來拜年聊天時,也可以作為待客的小吃。

  於魏晉南北朝出現的攢盒,大多都是採用圓形、八邊形、正方形設計。按照傳統,賀年攢盒內裏應為單數間格。全盒正中心的一格名為「正供」,用來擺放瓜子。打開攢盒抓起瓜子,就如粵語裏的「搲銀」一樣,寓意新年增財添富。

百味中國-香港賀年美食2
有指古時攢盒裝賀年食品的格數反映著一個家庭的地位。 平民百姓用三格,讀書人家多用五格,而九格就是皇族專用。(圖片來源:Shutterstock)

  傳統賀年攢盒裏,少不了由白糖漬製而成的瓜果乾。香港常見糖果子有八款,各有不同寄意,都為好彩頭之物,任君選擇。其中有五款糖果,它們的好意頭與家庭有關:糖蓮藕寓意「佳偶天成」;糖蓮子寓意「連生貴子」;糖椰絲和糖椰角寓意「三代同堂、有爺有子」;糖甘筍則寓意「金玉滿堂、榮華富貴」。

  另外還有三款,則是有跟財富相關的吉祥意義,分別是糖馬蹄寓意「馬運亨通、萬事通達」;糖柑桔寓意「有『金』又有『吉』」;最後一個糖冬瓜就取意「生意好頭好尾」。

  甜食有甜蜜溫馨的意思,傳統糖果除此之外還增添了多重吉祥寓意,正好符合人們過個「好年」的期待。因此今年大家可以考慮棄用新派的包裝糖果,守住傳統文化之餘,為來年增添更多好運。

雲南鮮花宴

雲南美食|時令鮮花宴 嘗一口春天的味道

賀年食品|虎虎生風的美味「虎系菜」

賀年食品|新春佳節 中國人餐桌上不可缺少這些美食

世界美食之都|揚州 低調而精緻的淮揚菜發源地

最新文章
我要回應

(可輸入500字)

回應只代表會員個人觀點,不代表當代中國立場

百味中國

臘腸

春節|臘腸全國口味盤點 哪裏的最好吃?

旅遊風物

三國考察

讀萬卷書行萬里路 實體考察之旅走進三國歷史

影視時尚

熱辣滾燙|賈玲激減100磅背後 決心「為自己贏一次」

編輯推薦

搭火車看中國|盤點有趣火車站名 全名只有1個字?「下一站」是甚麼站?

1:50

十四五入門篇|甚麼是「十四五」規劃?

一文看懂「新質生產力」 它如何改變日常生活?|懶人包

灣區百科|粵港澳大灣區是怎樣誕生的?

2:10
一帶一路地圖;一帶一路科普

一帶一路入門篇|一帶一路怎麼建?一文看清5大合作重點

中國冀實現共同富裕 第三次分配並非「均貧富」

1:54

中國公布未來40年減碳時間表 2060年實現碳中和

9348萬人|中國7年創造脫貧奇迹

2:05
一帶一路-健康絲綢之路

一帶一路科普篇|讓中國醫療「走出去」 健康絲綢之路如何惠及世界?

1:58
一帶一路科普篇-綠色絲綢之路

一帶一路科普篇|綠色絲綢之路是甚麼?一文看清重點成果

1:54

一帶一路科普篇|如何以「中國方案」打造「數字絲綢之路」?

2:25

一帶一路科普篇|RCEP是甚麼?它與一帶一路如何1+1>2

2:46

一帶一路科普篇|「鋼鐵駝隊」是甚麼?解密中歐班列

2:52
一帶一路科普篇

一帶一路科普篇|亞投行與絲路基金扮演甚麼角色?

2:20
塔吉克斯坦的魯班工坊、印尼魯班工坊的學員進行汽車維修培訓

一帶一路科普篇|魯班工坊是甚麼?如何打造中國職教品牌?

當代中國 時評

人均預期壽命從35歲升至78歲 中國為甚麼能做到?

中國黑龍江省稻田作業
當代中國-名家-溫鐵軍
溫鐵軍

溫鐵軍:為甚麼以中國為主的土地文明 更能作為人類文明未來的先導?

住宅大廈
當代中國-名家專欄-李焯芬
李焯芬

李焯芬人生導航 城市裏的心牆啟示

2015年3月29日
當代中國-當年今日-中國軍艦首次靠泊外國港口執行撤僑任務

中國軍艦首次靠泊外國港口執行撤僑任務

古代「勸酒」有專門職位?

  自古以來,酒都是宴會必備的,但原來酒不是隨便喝的。   古代有「酒令」,自唐朝起,宴會上「酒令」已是一項有儀式章程的酒事活動,又或稱為「勸酒」。「勸酒」就是今天在飲宴上主動為人倒酒勸飲的行為。

  唐代,「勸酒」統稱為「酒糾」,也有叫作「席糾」、「觥使」。按照職責不同,又再分為「明府」、「律錄事」、「觥錄事」三職。

  「明府」是酒席上最有威望的人,負責監督整個宴飲活動。明府一定是擺設酒席的主人,而是類似於現在的公證人,要德高望重,負責監督整個飲酒活動。

  「律錄事」負責宣令、行酒、判斷是非...

28年1次

  今年能「穿越」回1996年?大家都買起了1996年日曆?因為今年的公曆日曆,跟1996年完全一樣。為甚麼會有這樣的「巧合」呢?

WeChat