年廿四開炸 年廿五蒸糕  

  過農曆新年,當然少不了要有各式各樣的糕點。

  香滑的年糕、甘香可口的蘿蔔糕、口感一流的馬蹄糕等,都是香港人過年必備的美點。

  今時今日要享用各式過年糕點,到商店和超級市場便能輕易買到。

  不過在中國古代,製作賀年糕點就非常講究。因為古人認為,年糕諧音「年高」,即「年年高」,意味着明年將步步高升,財源滾滾。

  為了取得好意頭,蒸糕過程一定不能馬虎,萬一這些糕蒸得不好,意味着未來一年都不會有好日子(不能高)。

  除了要蒸好年糕外,古代也重視蒸糕的日子。

  在傳統上便有年廿五蒸糕的習俗,因古時有人相信新春期間不能開火,所以要預先準備糕品,因而有「年廿四開炸、年廿五蒸糕」的傳統,即是年廿四開油鍋,製作例如油角等食物;年廿五就蒸糕,準備新年的糕點,例如芋頭糕、蘿蔔糕等,為新年作好準備。

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