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年廿四開炸 年廿五蒸糕  

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農曆新年新年習俗諺語古語

刊登日期 : 03/02/2024

　　過農曆新年，當然少不了要有各式各樣的糕點。

　　香滑的年糕、甘香可口的蘿蔔糕、口感一流的馬蹄糕等，都是香港人過年必備的美點。

　　今時今日要享用各式過年糕點，到商店和超級市場便能輕易買到。

　　不過在中國古代，製作賀年糕點就非常講究。因為古人認為，年糕諧音「年高」，即「年年高」，意味着明年將步步高升，財源滾滾。

　　為了取得好意頭，蒸糕過程一定不能馬虎，萬一這些糕蒸得不好，意味着未來一年都不會有好日子（不能高）。

　　除了要蒸好年糕外，古代也重視蒸糕的日子。

　　在傳統上便有年廿五蒸糕的習俗，因古時有人相信新春期間不能開火，所以要預先準備糕品，因而有「年廿四開炸、年廿五蒸糕」的傳統，即是年廿四開油鍋，製作例如油角等食物；年廿五就蒸糕，準備新年的糕點，例如芋頭糕、蘿蔔糕等，為新年作好準備。

　　延伸閱讀：年廿八，洗邋遢 

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農曆新年新年習俗諺語古語

「擒青」原來跟舞獅有關？

　　從字義上理解，「擒」的意思捉拿，擒拿，而青就可以簡單理解為青色、甚至是蔬菜。兩者結合出來的詞語「擒青」，意思為匆忙、著急，比喻做事急於求成。然而，這個看似負面的詞語，卻是與正氣十足的舞獅有關？

　　「舞獅」是每逢開張慶典、佳節喜慶的一項傳統表演藝術。在一片鑼鼓聲中，表演者扮演着獅子的，舞動各種形態以助興。

　　而在整個環節當中，就有一個最為重要的儀式，名為「採青」。

　　「青」即是繫在青菜上的「利市」，表演者需要以舞獅的方式以一口咬下的動作象徵五穀豐收的意思，由於「生菜」是「生財」的諧音，所以...

年初五 趕五窮 迎財神  

 　　農曆新年在華人社會而言十分重要，因此「新正頭」有各式各樣的習俗和儀式，例如在年初五的時候，就有「趕五窮」的習俗。

　　「五窮」，又稱為「五鬼」，是指「智窮、學窮、文窮、命窮、交窮」等五種窮鬼。單從字面便知「五窮」是負面東西，在唐代大文豪韓愈的《送窮文》中便提及「凡此五鬼，為吾五患」，所以必須要送走。

　　那麼，在年初五要做甚麼來「破五」呢？通常人們會早起床放鞭炮、打掃衛生。打掃衛生的其中一個原因，是因為臘月三十到...

有燈無月不娛人 有月無燈不算春

　　這兩句詩出自明代詩人唐寅《元宵》一詩，將元宵佳節的特色——明月及彩燈，共冶一爐，砌出一幅美麗夜景的圖畫。

　　民間有俗語：「八月十五雲遮月，正月十五雪打燈。」意思是八月十五中秋夜，如果天氣不佳，雲霧遮蓋月亮的話，五個月後的元宵夜就會下雪，影響彩燈，令張燈結綵的元宵佳節失色不少。

　　這句話在北方可能比較合適，但在南方地區就不一定適當。在南方，正月十五日已是大地回春之時，月亮高掛的機會也高，因此文人墨客也喜...

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年廿六洗福祿  

 　　一到年尾，就每天都有活動，到了年廿六便要洗福祿。

　　所謂洗福祿，意思就是在臘月二十六這天，人們要進行洗浴，這樣未來一年的「福祿」才會多。

　　以最簡單的理解，就是洗去陳舊氣，迎來新喜氣；或是洗去倒霉運，天天逢好運。

　　因此在中國傳統社會中，也有「臘月二十六，裏外洗一洗」以及「臘月二十六，洗淨禽畜屋」之說。

　　除了洗福祿外，在傳統上年廿六還有「割年肉...

送神早迎神遲  

　　農曆新年作為中國最重要及最具歷史傳統的節日，相關習俗及儀式甚多，其中對「送神」及「迎神」便甚為講究。

　　相傳每年農曆十二月廿五，民間諸神便會回到天庭向玉皇大帝述職，報告人間善惡，俗稱「送神日」，而古代人便習慣於年廿五送走「灶君」這位民間神。

　　為什麼送神要農曆年廿五那麼早就做呢？這是因為古時社會相信早點送走灶君，讓祂提早到天庭坐好座位，也好讓神明能在天庭多點休息時間，因此便有「送神要早」的習俗。

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「抵冷貪瀟湘」與林黛玉有關？  

 　　最近天氣寒冷，不少人苦惱出門時穿甚麼衣服才夠暖。 　　然而，即使天氣再冷，總會有人愛穿得少，老一輩的人通常會以「抵冷貪瀟湘」來形容。

　　「抵冷貪瀟湘」，意思就是人們因愛美貪靚而穿得不夠，以免因穿得太多而顯得浮腫難看，即使難受仍心甘命抵。

　　不說不知，抵冷貪瀟湘中的「瀟湘」源自《紅樓夢》中林黛玉所住之處瀟湘館。

　　這裏的「瀟湘」二字引用了帝舜同瀟湘二妃娥皇、女英的典故，她們二人都是美女，因哭舜而自投湘水尋死。後人為了紀念她們，就以...

「大步檻過」與天神有關？  

　　在傳統中國民間社會當中，有很多習俗及俗語會帶有迷信的色彩。 　　在廣東話俗語當中，有一句俗語叫作大步檻過，當中便有迷信元素在其中。

　　「大步檻過」意思就是遇是不幸事情或困難時，幸運地躲過災難或順利渡過難關，與逢凶化吉意思相似。

　　「檻」，即門檻的意思，是古代中國建築門框下的橫木條或石條，在實際功能上有防風、防水、防火、穩固結構基礎等，而在民間信仰上則有避邪擋災作用。

　　古人相信門檻是由天神掌管，踐踏門檻就是對神明不敬，若踏上了...

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「知人口面不知心」大有出處？

　　形容別人內心與表面不相符，特別指不懷好意的人，我們會說「知人口面不知心」。 　　簡單來講，「知人口面不知心」就是說，所見之人臉孔是善良的，卻不知道內心究竟如何。這句話原來大有出處。

　　這句話最早出自元·尚仲賢《單鞭奪槊》第二折：「哥也，知人知面不知心，你道無二心啊，他怎生背了劉武周，投降了俺來。」就是說，哥啊，（我們）看到他的臉卻看不到他的心，他背叛了劉武周，生出了二心才會前來投誠，所以定要小心啊。

　　這句話容易讀、容易理解，為後世不少文學作品所引用。

　　明代施耐庵《水滸》第...

水能性淡為吾友 竹解心虛即我師

　　水能性淡為吾友，竹解心虛即我師。古人認為水是摯友、竹是良師，為何如此呢？   

　　唐代詩人白居易作品《池上竹下作》有一句名言：「水能性淡為吾友，竹解心虛即我師」，意思是水的本質淡泊自然，因此是值得結交的好朋友；竹子是中空的，即「虛心」，有謙遜的美德，也因此能成為好老師。

　　所謂中空的竹心，其實就是「虛心」，指人心不自滿，人愈不自滿便愈謙遜。白居易很喜歡竹子虛心的特質，相信有這...

「用心寫字」何以不用手？

　　仍在學校學習的學生，如果作業上的字寫得太難看，老師派回時可能會寫上評語「請用心寫字」，「寫字」為甚麼不用手，要用心呢？

　　這句話出自《孟子》名句：「心之官則思」，意思是說心這個器官的職責是思考。古時，人們很重視「心」，認為「心」有思考能力，孟子更認為從「心」部的字，都有思慮、謀劃的意思。

　　因此，用心去寫字，等如有謀劃、思考過才寫字的意思，因此，流傳下來便有「用心寫字」這個形容詞了。

　　延伸閱讀：用心專者，不聞雷霆...

「長袖善舞」出自韓非子？

　　「長袖善舞」這個成語，大家可能經常聽到，這個詞語與舞蹈有關係嗎？出處是哪裏？具體是甚麼意思呢？

　　這個詞出自法家學派的典籍《韓非子》，這是戰國時期、法家學派代表人物韓非的著作合集。

　　《韓非子》中有一句話「長袖善舞，多錢善賈」，就是指舞者衣袖若長，舞姿便會更好看；商人若資金雄厚，經營會更容易。

　　韓非認為，國家強盛，可以做更多事情；國家衰弱，許多事情都做不成。

　　「長袖善舞」就是他用來比喻做...

「長舌」到底有多長？

　　當遇到喜愛搬弄是非的女人時，便會不期然說一句「長舌婦」。愛說別人長短的婦人，舌頭真的特別長嗎？

　　在古代，長舌原來真的與女性有關的。

　　在《詩經．大雅．瞻卬》：「婦有長舌，維厲之階」，意指女人有長舌，就是惹禍的根源，故有「長舌婦」一詞，指婦人愛說是非。

　　至於有多長才算長舌呢？詩經沒有詳細描述，那就只有古人才知道的標準了。

　　延伸閱讀：三長兩短  哪三長與哪兩短？ 

 

「一匹布咁長」有多長？

　　形容事情複雜，難以解說，我們會說：「簡直一匹布咁長」。究竟一匹布有多長呢？

　　根據《孫子算經》：「四十尺為一疋（通俗字是「匹」）」，一疋等於40尺。而按香港《度量衡令》標準，1尺（中國單位）相等於0.371475米，一疋即14.859米。

　　不過，說話很難用「一匹布」來量度的，這句話只是用來泛指事情很複雜、難以三言兩語說清楚的意思了。

　　延伸閱讀：馬的量詞為甚麼是「匹」？...

國慶黃金周

　　每年十月一日，都是中華人民共和國國慶的大日子，在不少人的概念中，國慶可能會連同「黃金周」這三個字一起出現，到底「國慶黃金周」是什麼呢？

　　國慶黃金周，是內地由十月一日國慶開始一連7天的假期，因為是一周假期，故稱為「黄金周」。從1999年10月1日起，每年國慶、春節、五一勞動節三個假日都實行7天的連續休假制度。

　　至於當年為什麼會有這樣的修改調整呢？其中一個原因是因為中國經濟迅速發展，人們旅遊休閒娛樂的需求持續增長，因此國家通過修改...

十一國慶

　　十月一日，對中國人而言是一個十分重要的日子，這一天就是中華人民共和國的成立日，也就是大家熟悉的「十一國慶」。

　　1949年10月1日，是中華人民共和國成立的大日子，慶祝中華人民共和國中央人民政府成立的「開國大典」也在當日舉行。自此，每年十月一日的國慶紀念日，都會舉行大型慶典活動。

　　新中國成立初期的上世紀五十年代，每年國慶都舉行大型慶典活動，同時舉行閱兵；自六、七十年代開始，加入盛大的遊園聯歡活動，市民大...

消失的俚語｜放水

　　有沒有試過考試前夕，老師格外開恩，把貼士公開給學生？這個時候同學會形容老師在「放水」。「放水」即放行、放過的意思，那它的由來又是怎樣的呢？

　　上世紀五、六十年代，香港公職人員貪污的情況十分嚴重，消防員也不例外。

　　那年代遇上火警時，消防員抵達火場後第一件事不是救火，而是找事主、店東或負責人索賄，要先收到賄款才開喉救火。當時便有一句流行語：「有水開水放水，冇水收水散水」。

　　這個「水」，就是金錢的意思，而「放水」就因此有「給人方便」的含...

消失的俚語｜棚尾拉箱

　　要形容一個人臨時失場，會說他「甩底」，而粵劇界則有一句特別的詞語，叫做「棚尾拉箱」。

　　從前做粵劇大老倌的都有私人的戲服、化妝等用品，會存放在一個大櫳箱內。每當演出時，會隨身帶到戲棚或戲院。當偶然有大老倌發脾氣拒絕出場時，會立即走到劇棚尾將自己的木攏箱拉出來離去，因此就有「棚尾拉箱」的俚語出現了。

　　對於戲棚來說，大佬倌霸氣失場是娛樂界的大事，因此「棚尾拉箱」，就是指重要的人臨時爽...

消失的俚語｜新澤西

　　遇到商店店員抬高售價，會聽到有人說「食水深」。「食水深」現在還經常聽到，但原來它還有前一句的，就是「新澤西」了。「新澤西，食水深」，你聽過沒有？

　　在香港大約50年代左右，美國曾有一艘主力艦來香港，這艘艦隻名為「新澤西號」。

　　因為「新澤西」號排水量非常大，深入海水好深，雖然維多利亞海港出名水深港闊，但仍然沒辦法讓它駛入香港海港，只能夠停在鯉魚門外供人參觀。因為排水量大，「食」水好深，因此便有「新澤西，食水深」的說法。

　　除了這個很正常的說...

消失的俚語｜白頭摩羅

　　開埠之初，香港人經常稱印度人為「摩羅差」，現在這個稱呼已很少聽見了，而用「白頭摩羅」一詞的更是少之又少。甚麼是「白頭摩羅」呢？

　　不少印度人會在頭上圍上白色的頭巾，他們本來已被稱為「摩羅差」，加上白圍巾也就順利成章成為「白頭摩羅」了。

　　當時這些「白頭摩羅」，多從事放小額貸款的工作。他們不算是借貴利，只是借貸三幾亳子予勞苦大眾；又由於他們經常帶着銅銀大的耳環作飾物，所以又得到了「大耳窿」的稱呼。

　　「白頭摩羅」的稱號差不多...

消失的俚語｜堅過石堅

　　形容事情千真萬確、真材實料，有時會聽到有人說「堅唔堅呀？」但是會說「堅過石堅」的，已買少見少了。

　　石堅生於1913年，在40年代投身演藝圈，以飾演反派角色為人熟悉，當中以《黃飛鴻》中的「奸人堅」，在演藝界奠定了一代奸人的至尊地位。

　　除了演戲了得之外，石堅還多才多藝。他當年是以化妝師的身份首次踏入演藝圈的，曾是「萬能泰斗」粵劇老倌薛覺先的化妝師。

　　他也精通北派武術。70年代的武打電影《龍爭...

Yo！駛乜驚呀！

　　所謂潮語，就是某一時代或時期的流行用語，用到了，會立刻透露了你的年齡秘密。  　　最近，在網絡平台上便有人重新整理「老餅潮語」，有些老土到令人一聽就有「打冷震」的感覺。究竟有哪些老餅潮語或瀕臨消失的潮語呢？ 

　　昔日的潮語不少都在電視劇而生的。在90年代，張衛健在電視劇《西遊記》中飾演孫悟空一角，當中就有一句經典對白：「Yo！駛乜驚呀！」劇中，張衛健跳脫的造型以及生動的話語，成了市民茶餘飯後的話題。而「Yo！駛乜驚呀」，就表現出孫悟空那天不怕地不怕的性格。 

　　大家還記得，張衛健說這句話時，必然配上一個...

「攔坦」是何含義？

　　你聽過有人形容那些粗俗無禮的人為「攔坦」嗎？這個形容詞現在已不常聽到了，但在年長大叔口中偶爾還會聽到。

　　「攔坦」正寫為「蘭單」或「蘭彈」，原來最早時並不指粗劣的人。

　　乾隆年間成書的《吳下方言考》，內有紀錄唐朝官員蘇頲的《詠死兔》詩：「兔子死蘭彈，將來掛竹竿，試移明鏡照，無異月中看。」《吳》書注：「『彈』讀若『攤』，狀物之死而柔者，曰『蘭彈』。」

　　可見，蘭彈原本是指柔軟之物，而後演變成粗俗詞語，...

「走佬」為甚麼又叫「着草」？

　　形容要逃難，會說「走佬」，加一點黑社會風塵味道的，會說「着草」。着草，又寫作「著草」，究竟為甚麼與逃難有關？

　　「着」有穿的意思，「草」就是指草鞋。在古時，人們多不穿鞋，只有遠行時才會穿草鞋，因此穿草鞋，就有離鄉別井的意思了。

　　草鞋在中國起源很早，在西周遺址中就有草鞋實物，古代俠客、隱士也以穿草鞋為豪：「竹杖芒鞋輕勝馬，一蓑風雨任平生。」可見在古時，穿草鞋與離家、遠征有關。

　　演變下來，原本豪俠穿草鞋遠...

逃難為甚麼叫「走佬」？

　　電視劇裏，當黑道中人犯了事，會說一句「快點走佬」。意思就是要一走了之、逃難的意思。為甚麼逃難又叫「走佬」？

　　走佬的原詞，在清代《清稗類鈔·會黨類·三十六誓 》有載：「兄弟患難之時，無銀走路，必要相幫，錢銀水腳，無論多少。如有不念親情者，五雷誅滅。」當中「無銀走路」意思就是指無錢逃跑的意思。

　　走路，後人取成音，就成「走佬」了。

　　延伸閱讀：「走鬼」點樣走？

著與着怎分別？原來都源自它

　　形容穿衣，有人寫作「穿著」，有人則認為「穿着」才對，也有認為兩個字相通，到底哪個才對？

　　「着」與「著」的分別，在「香港小學習字表」平台上有精簡的解釋。「香港小學習字表」是根據教育局《香港小學學習字詞表》指引而設的中文字學習網上平台。

　　根據指引，「着」與「著」分別有多個用法。  　　

　　「着」可用作穿着、着陸、着眼、着筆、着落，以及着人前來領取等；而「著」則用於著名、著述、名著、巨...

涼風有信 秋月無邊

　　內地一個綜藝節目曾邀請了張衛健作嘉賓，他在台上的表現，有媒體事後以「起雞皮」來形容。 

　　事緣張衛健在台上重現當年他主演《鹿鼎記》韋小寶一角時的一段經典台詞。 

　　「涼風有信，秋月無邊，虧我思嬌的情緒好比度日如年，雖然我不是玉樹臨風，瀟灑倜儻，但我有廣闊的胸襟加強健的臂彎！」他重現當年劇中的語調、表情，以及韋小寶獨有的不羈。有網民聽了雖然感受得到張的出色演技，也為他說出一句過氣的潮語...

男不拜月 女不祭灶  

　　踏入農曆八月，又是華人最具節日氣氛的中秋節。提起這個節日，我們除了會想起食月餅、玩燈籠外，大家又知不知道在老一輩之間流行一些中秋傳統節日的習俗或禁忌？其中一項就是「男不拜月，女不祭灶」。

　　想必大家都會有個疑問，就是為何一個講究團圓的節日，偏偏男性和女性各自都有不能參與的活動？先說「男不拜月」，原來在古代民間，月亮多數用來形容女子，屬於陰柔的代表，是故象徵陽剛以及正氣的男子自然就不適合祭拜月亮了。

　　與之相應的「女不祭灶」亦是同樣道理，每年的臘月二十三是小年，每家每戶都會祭拜灶王爺...

十五的月亮十六圓

　　形容每月農曆十五，我們常聽說「月圓之夜」，可是，從天文學上來說，月圓之夜多在農曆十六，所以，又有說「十五的月亮十六圓」之說。為甚麼？

　　古人以「朔」、「望」來記錄月亮的圓缺規律。

　　朔，是指每月農曆初一，這時月亮運行到地球和太陽之間，月亮被照亮的半球背對地球，人們看不到月亮。

　　望，是指到了農十五、十六，月亮上光的一面全部向着地球，人們就能看到圓圓的「滿月」。

　　農曆的標準是「朔」一定要在初一，如果「朔」在初一很早便出現，那麼「...

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