刊登日期 : 13/08/2021
自《舌尖上的中國》掀起美食紀錄片熱潮後，《行走的餐桌》、《味道中國》等也備受關注。以上紀錄片大多是官方電視台的鴻篇巨製，主題亦集中於精美高端食材；而近期爆紅的《人生一串》就另闢蹊徑，不僅製作方是「更懂年輕人」的影片平台bilibili，而且取材自平民美食「燒烤」。一起坐在燒烤攤吃幾串烤肉的那份愜意，正正是普羅大眾的生活寫照，也是《人生一串》令觀眾產生共鳴的原因。
《人生一串》深入淺出介紹中國串燒文化
不管你走到中國哪個城市，總會看到滿是「煙火氣」的燒烤攤，所以對大多數中國人來說，燒烤的地位難以取代。《人生一串》的攝製組花了數個月時間，走遍內地27個省、30多個城市，共500多家燒烤攤，將國人的燒烤情結呈現在觀眾眼前。
影集自2018年6月於bilibili獨家開播以來，總播放量超過9,000萬，在bilibili的評分為9.8，豆瓣電影網評分為8.9，其續作《人生一串 第二季》於2019年播出，播放量再創高峰，達1.1億。從兩季的播放量來看，《人生一串》的確贏得觀眾的認可。
高手在民間 《人生一串》尋覓中國傳奇地道燒烤攤
《人生一串》的鏡頭簡單直接，全神貫注為觀眾介紹各地美食，將四川西昌的帶皮烤涼山小豬肉、新疆烤全羊、湛江生蠔、遼寧錦州的乾豆腐卷及湖南長沙烤韭菜等特色食物帶到螢幕前。在炭火上飛舞的肉串，燒烤高手利落精準的調味，讓觀眾充分感受到撲鼻的「煙火氣」。
除了展示烤串、烤蔬菜等常見吃法外，還有討論度很高的「暗黑系燒烤」，包括烤腦花、豬鞭，更有烤蠶蛹、烤蛾子、青蠶、烤豬眼睛等，一般人眼中罕見的食材正正是當地人必點菜式，亦都反映了當地獨具特色的美食文化和理念。
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《人生一串》延續街頭巷尾「煙火氣」的感動
《人生一串》與以往的美食紀錄片不同，它沒有專業點評，而是好像當地的老朋友一樣，帶領觀眾品嚐街頭巷尾的特色燒烤攤檔。透過節目匯集各路燒烤美食，刻劃出一份充滿獨特地域性的燒烤地圖，更為介紹過的燒烤攤帶來改變。
第一季中介紹過的小攤變成小店，甚至由小店變大店，有的老闆還添了孩子。
第二季把這些變化都剪進了片中，記錄市井變化，更延續觀眾的感動。目前《人生一串 第三季》已開拍中，主創團隊指仍會保留前兩季珍貴的「煙火氣」，繼續以美食作為切入點，再一次記錄民眾質樸又幸福的生活。
