肯德基 中國第一間美式連鎖快餐

刊登日期 : 23/11/2020

　　為什麼？

　　當時正值改革開放，首都北京為發展成國際都會，希望引進美式小吃。為此，北京市政府派代表團1984年到美國考察，參觀了肯德基和麥當勞兩大企業。

　　炸雞與牛肉漢堡，誰較吸引？對於當時的中國來說，當然是雞比較有市場吧！畢竟中國人吃雞歷史悠久，更重要是當時北京農民都在養雞，畜牧局正煩惱如何銷售。

　　按照當時規定，外資企業開拓中國市場，必須跟內地企業合資，作為雞肉供應商的北京市畜牧局，順利成章成為肯德基的合資夥伴，後來加上旅遊局幫助，讓肯德基爺爺在中國早著先機，並造就「中國肯德基之父」王大東的誕生。

　　祖籍四川的王大東，在台灣長大、美國留學，昔日是美國肯德基南加洲區域經理，80年代初改革開放，在天津市長邀請下回國開快餐店，結果非常成功，後來重返肯德基，為開拓中國市場奠下基礎。

　　王大東一上任便做了兩項大膽決定：

　　第一，把遠東總部由香港遷至新加坡。別人不明所以，質礙他把總部愈搬愈遠，他卻獨具慧眼，洞悉新加坡人比香港人更會說普通話。

　　第二，為租下北京前門大街三層共1,500呎物業，不惜一擲千金，一次過繳付十年租金。當時整間公司資本才100萬美元，折合約370萬人民幣，而十年租金是365萬人民幣，付了租就只剩5萬元開店。

　　儘管後來總部再給他匯來100萬美元營運，但事實證明，王大東的決定明智，因為北京肯德基開業10個月，就成功把全部投資收回。

　　1987年11月12日，中國第一間肯德基正式開幕，成為當年全球最大快餐店。數十名穿著民族服的少女，在一幅以中、英和日語寫著「美國肯德基家鄉雞開業」的橫幅前表演中國傳統歌舞，標誌改革開放新里程。

　　當年一塊炸雞售價是2.5元（人民幣‧下同），一份套餐賣9.9元，對於月入僅數十元的普羅市民，是不折不扣的高消費，但來嘗鮮的群眾還是把前門大街擠得水洩不通。

　　據說當年很多人吃完炸雞，不讓店員把紙桶收走，要抹乾淨拿回家，放在客廳炫耀；有人甚至包下肯德基辦婚禮，覺得這樣很有體面。

　　時光荏苒，30年過去，炸雞不再是新鮮事，到肯德基也不只有炸雞吃，還有粥品、油條、豆漿、飯糰……憑著成功的本土化策略，肯德基在改革開放後的中國分店愈開愈多。目前全國有逾6,700間肯德基，比對手麥當勞的3,500間，多出接近一倍。