刊登日期 : 2023-10-17
位於廣州西面的佛山，有如廣州的一個補充點，皆因佛山是一個輕工業發展得很好的地方，陶器、冶鐵等各方面都很出名。早於明、清兩代，佛山已經發展得非常蓬勃。
丁新豹憶佛山石灣陶瓷公仔 香港廟宇中也找到
現在的佛山包括了南海和順德。佛山與廣州相鄰，但以前去佛山，就好像去了第二個星球。先要到某個地方才可乘坐巴士，雖只是20公里的路，卻可以行上半日，速度如螞蟻爬行，比對現在的交通變化很大，乘坐廣佛地鐵就可以到達。
佛山的工商業特別發達，特別是製造業，最巴閉是石灣陶器，由明朝至現在都很有名。特別是石灣的人物瓦脊，在香港全部都可以找到，最出名是石灣均玉、文如璧、奇玉、英玉、廣禎祥。香港的廟宇，包括紅磡觀音廟、灣仔天后廟等，它們屋頂的石灣瓦脊陶瓷公仔，都是佛山造的。
佛山的鐵鑄也很有名。香港廟宇內的香爐，10個有9個都是佛山製造的。不單是香爐、鐘等，就連大炮都是佛山鑄造出來的。
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丁新豹憶佛山葉問曾在港讀中學 順德人愛吃牛奶食品
佛山也有不少名人，好像武術家黃飛鴻、葉問，相信大家都不會感到陌生。但大家又知不知道葉問曾經在香港讀書？他是在赤柱的聖士提反書院就讀，是香港的英文書院。
另外，可跟外國的英美煙草公司爭一日長短的南洋兄弟煙草公司，有兩兄弟，佛山是他們的故居。兩兄弟崇尚儒學，所以捐出了孔聖堂。
順德名人有包玉剛，說的是無花無假的鄉音。事實上，如果你超過10多歲才到香港，是很難搣甩鄉音的。
另一位香港名人李兆基，他的祖籍是順德大良鎮。順德菜在廣州菜中很有名，例如雙皮奶、薑汁撞奶都是大良食品。以前在香港食不到雙皮奶，要過澳門先吃到，不過現在香港也可以吃到了。
為甚麼順德人鍾意吃食牛奶食物？當你去到順德時，會見到當地人吃一樽樽的牛奶。為何他們如此鍾意飲牛奶？其實中國人基本上是不飲牛奶的，直至現在有些人仍是不習慣飲牛奶，飲後會肚屙的。不過，順德人就是喜歡吃與牛奶有關的餸菜。
由此可見，在我們的文化中，無論武術、食物，或者一些陶瓷製品、冶鐵，根本上很多都是來自佛山。
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關於佛山的南海，在香港大家或許會聽過旅港番禺會所。「旅港」這兩個字，好有趣。為甚麼叫旅港？意思是他們不知道因甚麼原因來到了香港，但他們是會返鄉下（南海）的。
除了自稱旅港，有些又會稱為僑港，意思是他們原本不是以香港為家，只是過客而已，最後都會返回鄉下的，這就是我們中國人傳統的落葉歸根。（六之五）
（轉載自香港中華文化發展聯合會《歷史文化學堂──走進嶺南文化》專題講座＠YouTube，標題及內容經編輯整理）
