刊登日期 : 2022-08-01
香港故宮文化博物館已經開館將近一個月，吸引到不少市民前往參觀。除了各大展廳人頭湧湧之外，香港故宮的餐廳同樣頗有人氣。其中一間糅合中西建築風格的本地咖啡店，更在固有的西式餐點外，推出多款特色刈包，呼應及推廣中國街頭飲食文化。原型源自福建「虎咬豬」的刈包，在傳至台灣後，成為當地熱門小吃之一，因此又有「台式漢堡」之稱。一齊來看看到底它有甚麼魅力？
本地咖啡店推香港故宮限定口味刈包
本地精品咖啡烘焙店Cupping Room Coffee Roasters，近期在香港故宮文化博物館開設了他們第十間分店。新店將中國傳統建築元素，跟品牌的簡約現代風格互相糅合。
除了在裝潢上花盡心思，咖啡店更以中國街頭飲食文化為靈感，設計出多款香港故宮分店限定的鬆軟刈包。
兩片饅頭片夾着各式各樣的餡料，包括軟嫩多汁的慢煮豬腩肉、中西合壁的冰梅黑醋油浸鴨、惹味的麻辣慢煮赤雞、香脆可口的軟穀蟹、以及輕盈健康的三文魚牛油果帶子等等，味道多元豐富。
品嚐過刈包後，食客更可以用透心涼的甜品，為這次滋味精華遊畫上完美句號。咖啡店亦推出兩款咖啡雪糕三文治，一款為桂花味，另一款口味則是它們的皇牌咖啡味，也是不容錯過。
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源自福建的傳統小吃 刈包風靡各地
刈包，其實是源自福州的傳統小吃，廣泛流行於福建、台灣等地區。正宗的刈包以兩片饅頭片夾滿紅燒肉、醃青菜、花生粉和香菜製作而成。由於它的外型猶如一張老虎的嘴咬着豬肉，因此刈包又名「虎咬豬」。
而且這道菜亦是台灣人每年最後一次尾牙時必吃的食品。它的形狀像錢包，意頭吉利，加上又有「虎咬豬」的霸氣名字，所以很多人都認為，吃刈包不僅有招財進寶之意，又如同借老虎的大口咬走過去一年的壞運。每年農曆12月16號，當地的刈包店外都會大排長龍。
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刈包的製作方和吃法如同漢堡，因此在國外也很容易被人接受，認為它是「中式漢堡」，在亞洲地區有一定的知名度。
2000年間，不少華裔廚師在英國、美國等地，都嘗試把刈包放入他們連鎖店的菜單，向外推廣刈包的文化。因此在亞洲、以至歐美很多地區，很多人都知道刈包是甚麼，不少餐廳亦利用刈包的簡單特性，不斷推出改良過的創意刈包，成為世界街頭小吃的新潮流之一。
