隔夜油炸鬼

  「油炸鬼」一詞源自南宋奸臣秦檜害死忠臣岳飛後﹐民間以麵糰放進滾油狠狠炸熟,代表把秦檜夫婦殺死。然而,廣東話「隔夜油炸鬼」卻是與這份愛國情懷無關。

  廣東話「隔夜油炸鬼」,是與廣東人對美食的高要求有關。

  即炸即食的油炸鬼鬆脆可口,但存放了一夜之後,因為吸收了水氣,油炸鬼變軟和「油淋淋」﹐不再可口。

  於是,「隔夜油炸鬼」是形容某人沒有朝氣,做起事來死氣沉沉,就像「沒有火氣」的油炸鬼一樣,失去沒朝氣活力;這個詞亦可形容某人沒有脾氣,但當中帶有貶義。例如這名具備才能的青年人曾經充滿抱負,但總是懷才不遇,在職場上處處碰壁﹐如今他已失去昔日的朝氣和堅持,就像「隔夜油炸鬼」。

  北方亦有俗語「老油條」(回鍋翻炸的油炸鬼﹐北方稱油炸鬼為油條),指雖然經驗豐富但處事過份圓滑的人,不思進取及工作效率低,是一個不好的貶義詞。

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