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隔夜油炸鬼

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刊登日期 : 06/03/2021

　　「油炸鬼」一詞源自南宋奸臣秦檜害死忠臣岳飛後﹐民間以麵糰放進滾油狠狠炸熟，代表把秦檜夫婦殺死。然而，廣東話「隔夜油炸鬼」卻是與這份愛國情懷無關。

　　廣東話「隔夜油炸鬼」，是與廣東人對美食的高要求有關。

　　即炸即食的油炸鬼鬆脆可口，但存放了一夜之後，因為吸收了水氣，油炸鬼變軟和「油淋淋」﹐不再可口。

　　於是，「隔夜油炸鬼」是形容某人沒有朝氣，做起事來死氣沉沉，就像「沒有火氣」的油炸鬼一樣，失去沒朝氣活力；這個詞亦可形容某人沒有脾氣，但當中帶有貶義。例如這名具備才能的青年人曾經充滿抱負，但總是懷才不遇，在職場上處處碰壁﹐如今他已失去昔日的朝氣和堅持，就像「隔夜油炸鬼」。

　　北方亦有俗語「老油條」(回鍋翻炸的油炸鬼﹐北方稱油炸鬼為油條)，指雖然經驗豐富但處事過份圓滑的人，不思進取及工作效率低，是一個不好的貶義詞。

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「大步檻過」與天神有關？  

　　在傳統中國民間社會當中，有很多習俗及俗語會帶有迷信的色彩。 　　在廣東話俗語當中，有一句俗語叫作大步檻過，當中便有迷信元素在其中。

　　「大步檻過」意思就是遇是不幸事情或困難時，幸運地躲過災難或順利渡過難關，與逢凶化吉意思相似。

　　「檻」，即門檻的意思，是古代中國建築門框下的橫木條或石條，在實際功能上有防風、防水、防火、穩固結構基礎等，而在民間信仰上則有避邪擋災作用。

　　古人相信門檻是由天神掌管，踐踏門檻就是對神明不敬，若踏上了...

「欺山莫欺水」下一句鮮為人知？  

　　每逢有關行山客在水塘或者石澗遭遇意外的新聞，總能聽到一句「欺山莫欺水」的說話，到底為何水會比山更危險呢？

　　所謂的「欺山莫欺水」表面意思看就是欺負山也不要欺負水。

　　但為甚麼要這樣說呢？ 其實這句話真正的意思是，山在明處，看得見摸得着，我們只要多加小心，謹慎行事，這些潛在的危險都能比較容易避開。

　　水則不一樣，很多水域深不見底，水可載舟亦可覆舟，再強大堅硬的東西在水面前甚麼都不是，一旦出現事故，連躲藏...

「阿崩」的歇後語有幾多？

　　猜一猜：如果有人有生理缺陷，例如天生崩口、崩牙，他吹起簫來，會有甚麼效果？答案就是口會漏風，一定未如理想了。

　　於是，就有「阿崩吹簫，嘥聲壞氣」的歇後語，形容人白費功夫，最終沒有結果。

　　不過，也有人說歇後語是「阿崩吹簫，離晒大譜」，因為天生崩口的阿崩，吹起簫來跟不上曲譜的節奏，會偏「離」曲譜，就變成「離譜」了。

　　「阿崩叫狗」又為何會「愈叫愈走」？這是因為阿崩是崩口或者崩牙，發音不準而造成的。阿崩其實是...

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阿茂整餅 無嗰樣整嗰樣

　　阿茂整餅，無嗰樣整嗰樣！這是指做了多餘的事情，多此一舉，不但沒有帶來任何好處﹐反而把事情弄糟了。不過，阿茂整餅的原意其實不是這樣的。

　　廣東話俗語說某人「阿茂整餅」﹐意思是真是累人累事。

　　例如﹐有的政治人物不會體恤民情，推出的政策往往事倍功半，浪費公帑，難怪市民批評他經常「阿茂整餅」！

　　阿茂是否真有其人﹐已不得而知。

　　有傳廣州曾有一名出色的做餅師傅(也有指是點心師傅)名叫阿茂，店舖生意很好。勤力的阿茂見到那些餅食快將售完，...

留番拜山先講

　　遇上討厭的人向自己喋喋不休，話題乏味﹐耳朵受罪的時候﹐可能會嚴肅地向他說：「你這麼多話題，不如留番拜山先講吧」，警告他立即閉嘴！

　　廣東話俗語「留番拜山先講」強而有力地中斷別人的談話，當然不是真的相約拜山時再討論，而是不會再有機會談論下去。至於「拜山」是指清明節和重陽節掃墓，孝子兒孫表達對祖先的敬重，篤行純孝，慎終追遠。中國人很少拿祖先的事情來開玩話。所以，這俗語多少會破壞人與人之間的感情，運用時要特別留意。

　　另外，有說「...

食過夜粥

　　今天，若有人說你「食過夜粥喎」，並非說你真的宵夜時常常吃粥，而是對你加以讚賞！

　　廣東話以「食過夜粥」形容學習武術的人，而習武人士大多身手敏捷，以此比喻人身手不錯。

　　不過，也不一定只是指武術極為精湛的人，例如「看你身手敏捷，剛才在公司的周年表演中還表演翻筋斗，應該是食過下夜粥了」。

　　當然，此處所講的，也不限於中國武術，各國的武藝都包括在內。例如某人曾學習泰拳或跆拳道，亦可...

十月芥菜

　　若要選一種與民間俗語「最有關連」的蔬菜，芥菜必定榜上有名。廣東話有「十月芥菜」﹐台灣俗語還有「六月芥菜」和「十二月芥菜」，總對是結合了芥菜成長和民間豐富的想像力。

　　味苦帶甘的芥菜是港人的常吃蔬菜，分為大葉芥菜和包心芥菜等種類。

　　大致而言，農曆10月芥菜陸續長出花心，這時仍未能收割，但展現了芥菜的生命力。廣東話取芥菜長花心為「起心」，比喻少女情竇初開。往時粵語長片中的愛情故事，很多時也用「十月芥菜」含蓄地指女主角對男主角有意，而不直接表達出來，與當年較保守...

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一洞都無 vs 一戙都無

　　當使出絕招，完勝別人時，有人會說：「你真絕，令到對方一戙都無！」，究竟是甚麼意思？

　　「一戙都無」是正寫，當中的戙（粵音洞）就是疊起的物件，尤指疊起的天九牌。

　　天九牌的玩法之中，兩隻牌疊起成一戙。按照天九牌其中一個玩法「扭天九幹（乾）」的原則，是把對手的牌一戙一戙全部吃掉才得最後勝利，所謂「扭到人一戙都無」。

　　「扭天九幹」是分派了牌之後，交替出牌，每次牌大、點大者勝。

　　勝者...

三唔識七

　　相信大家一定聽過：要小心陌生人，與三唔識七的人說話要特別留神，小心被騙！

　　天九牌中「合十」的玩法，就是取兩牌，以兩牌之和定勝負，最大九點，最小為十點。例如，第一張牌是三點，第二張一定不要七點，否則兩點相加為十點的話便算最小，必輸。 

　　因此，玩天九時，當第一張是三點時，持牌的人便喊出「三唔識七」呀！就是希望第二張牌不要是「七」。 

　　「三唔識七」這句話後來演變成陌生人...

「依撈七」你聽過嗎？

    　你有沒有聽過：「咪咁老定，依撈七都要買定保險，以防萬一？」這個俚語現在已很少聽到，甚麼叫「依撈七」？

　　農村社會過農曆年開賭禁，大人小孩都在新年期間接觸賭具，以麻將、天九牌為主。天九牌有一種玩法叫「合十」，每人取兩張牌，以兩牌加起來的點數多少而定輸贏。

　　理論上，兩牌的總和以十最大，但天九牌中，則是「九」才是最大，十反而最小。

　　如果第一張牌拿到的是二，另一牌最好「撈（夾）」甚麼？當然是七點了，因...

「錢七」與金錢無關？

　　汽車老舊或經常出毛病，我們會用「錢七」來形容。例如，這部錢七的性能，怎能與新車相比？

　　這個說法是怎麼來的呢？

　　其實「錢七」既跟金錢沒有關係，也不是數量詞，而是一個象聲詞。「錢七」是船隻內燃機發出的摩擦聲。內燃機用舊了，機內的配件摩擦力加大，發出的雜音也多。而船隻內燃機引動活門不斷開關，發出的聲音就像「錢七錢七」。

　　久而久之便，人們便將舊機器、舊汽車都叫做「錢七」。

　　延伸閱讀...

「一千零一」其實是「一」？

　　形容唯一或只有一件，有時會誇張地說「只有一千零一件」，這個說法怎麼來的呢？

　　一千在這裏是個虛數，幽默地用來反襯「一」的少。例如，我只有一千零一個名牌手袋，借給你可要小心用呀！意思就是：我只有一個名牌手袋，借給你用可要小心點。

　　五、六十年代粵語片，很多都用來反映當時社會貧窮的現象。例如有的電影中就有這樣的橋段：打工仔充場面會穿整套西裝，可是金錢有限只能買一套，於是乎各種...

大暑連天陰 遍地出黃金

　　今天是大暑，是24節氣中最熱的時段。「小暑不算熱，大暑正伏天」，三伏天一向有「桑拿天」之稱，可見這個節氣期間陽光猛烈，天氣酷熱。不過，為甚麼又有「大暑連天陰，遍地出黃金」的說法？大暑為甚麼會陰天？

　　天陰，即是指陰雲密布的意思。大暑節氣期間，要是連續幾天天陰下雨的話，農作物生長便會特別好。

　　農作物在酷熱難耐的三伏天裏，不能沒有水。這段期間，要是連下幾天雨，泥土便能濕潤，當雨過天晴後，烈日高照下高溫、高濕的泥土更適合農作物生長，就能遍地長出金黃色的農作物了。所以便有「大暑連天陰，遍地出黃金」...

二八佳人

　　形容十六歲少女青春可人，我們會用「二八佳人」，為甚麼這樣稱呼呢？

　　二八相乘等如十六歲，就是指十多歲的青春少女的意思。這句話在宋詞已出現。

　　宋·蘇軾《李鈴轄座上分題戴花》詩，有一句：「二八佳人細馬馱，十千美酒渭城歌。」

　　內容大意是前來陪酒的是一位年十六歲的俏麗女子，乘小馬拉的香車送來；與美女飲着名貴好酒，趁着醉意高聲唱起《渭城曲》。

　　蘇軾筆下的「二八佳人」...

「二五仔」的真正身份是？

　　形容有人告密、背叛或出賣別人，大家通常稱他為「二五仔」。 為甚麼？原來至少有兩大說法。

　　最經典的說法，是關於少林寺的。話說清朝康、雍年間，朝廷要徹底消滅反清復明的秘密會社，查得少林寺與天地會有千絲萬縷的關係，計劃派兵前往剿滅。

　　清朝收買了武功排名第七的少林俗家弟子馬寧兒作為內應。馬窮兇極惡，犯下大罪，被逐出少林寺。因此他含恨引清兵入山，火燒少林寺。

　　秘密會社中有人不恥其所為，便...

甚麼叫「劏豬凳」？

　　廣東俗語中，當形容女人「剋夫」或命不好的話，老一輩會說「她是劏豬凳。」

　　廣東人屠宰豬隻會說「劏豬」，而用來劏豬的桌面，就叫劏豬凳。劏豬凳的寬度通常與一般桌子差不多，但高度比桌子矮小，方便下刀屠宰豬隻。豬隻一般有三、四百斤，豬隻被抬上劏豬凳後，因為體型太大，會有人負責拉豬手、有人負責拉豬腳，有人負責下刀。一番功夫後，就分好了。

　　豬一上劏豬凳，迎接牠的就是死亡。因此衍...

萬歲不止帝王專用？

　　看古裝電視劇時，常聽到臣子對皇帝說：「吾皇萬歲萬歲萬萬歲！」別以為「萬歲」只是對皇帝的祝福，原來還有不同的用法！

　　「萬歲」是一個祝頌語。《史記》中記載：「田單知士卒之可用，乃令甲卒皆伏，使老弱女子乘城，遣使約降於燕，燕軍皆呼萬歲。」意思是說，戰國時，齊國將軍田單讓士兵埋伏在即墨城，派遣老弱病殘及婦女出城假裝投降，在城外的燕國軍隊高聲歡呼「萬歲」，就是表達「高興」的意思。

　　「萬歲」又有帝王去世的意思。《史記...

「節約」一詞由來牠有關？

　　呼籲不浪費，我們會用「節約」一詞，通常是一個動詞。不過在春秋戰國時期，「節約」還是一個名詞，它是馬身上的一個飾件。

　　春秋戰國時期，人們會拴馬絡頭，即幾根繩子交叉，再在交叉位做一個結頭把繩子連在一起，防止繩子走偏，這個結頭就叫做「節約」。

　　正因為「節約」有節制馬匹走動的功能，時間長了，也就衍生出不浪費的含義。 　　到了秦漢時期，人們覺得在馬頭上用一大堆飾件太麻煩，於是將拴馬繩直接打結，不再用「節約」來節制。不...

「吝嗇」一詞背後的有趣故事

　　形容別人太過守財，我們會說「吝嗇」，原來背後還有一個有趣故事。

　　《世說新語·儉嗇》一文中有說：「王戎儉吝，其從子婚，與一單衣，后更責之」。

　　就是指王戎生性吝嗇。他的一個侄子結婚，作為伯父的王戎當然要送禮，可他只是「送他一件單衣」。不單如此，王戎送了卻又不捨得，竟然向人家要回來。

　　他不單對待別人，就是對自己女兒也大方不到哪裏去。

　　「王戎女適裴頠，貸錢數萬...

狐狸莫笑貓 共樣尾翹翹

　　「五十步笑百步」、「半斤百兩」的意思是說，自己比別人好不了多少，不好好反省自己，就別取笑別人了。

　　客家諺語中，有一個句子與這個意思相近，而且還十分有趣，值得在此分享一下。

　　這句話就是「狐狸莫笑貓，共樣尾翹翹」。

　　想像一下，狐狸與貓一樣有長尾巴，行走時尾巴都高高翹起、左右搖擺的，可狐狸卻取笑貓，走動時尾巴往上翹的樣子十分趣怪。

　　若果有客家人這樣說你，該是時候自我檢討一番了。

　　延伸閱讀：...

「小器」還是「小氣」？

　　當有人表現吝嗇時，我們會形容為「小氣」，但是，又有人說是：「小器」，究竟哪一個才是正寫？

　　《漢語大詞典》中「小器」、「小氣」兩條詞目都有收錄，兩者屬於同義詞，意思都是指「不大方；貪小；吝嗇」。

　　「小器」一詞早在《論語》出現。《論語·八佾》：「管仲之器小哉。」就是說管仲的器量不大。

　　而「小氣」則在清代才開始出現。《紅樓夢》第六十七回：「我又不是兩三歲的孩子，你也忒把人看得小氣了」；...

買東西，為何不是「買南北」？

　　去購物的話，我們一般會說「買東西」，但有沒有想過，為甚麼是「買東西」，不是「買南北」？

　　田書華《「物稱東西」的俗語源淺深》中，提到「東西」一詞早在漢代已出現。儒家經典《公羊傳 · 襄公十六年》中有「君若贅旈然」，當中的「旈」，就是指東西的意思了。

　　據說，南宋理學家朱熹好友拿着竹籃子要去買東西時，朱熹就曾向他詢問過這個問題：「為甚麼買東西，不買南北？」

　　好友這樣回答：「不行，因為...

「死牛一便頸」還是「死牛一邊頸」？

　　當形容某人很固執，廣東話會用「死牛一便頸」來形容。究竟「死牛一便頸」還是「死牛一邊頸」？又為甚麼用牛頸來形容固執？

　　在中文大學的「現代標準漢語與粵語對照資料庫」中，就記錄有「死牛一便頸」，而「便」的普通話拼音是「bian」，與「邊」的普通話拼音相同，而粵語發音「便」也與「邊」接近，因此又有人把「死牛一便頸」讀成「死牛一邊頸」。

　　至於哪一個較準確？「死牛一邊頸」就較能解釋了。

　　從前農村社會，牛是重要的生產工...

猴子為甚麼又叫「馬騮」？

　　有一首兒歌唱道：「河邊有隻羊，羊邊有隻象，象邊有隻馬騮仔，好似你咁樣。」我們一般叫猴子作「馬騮」，活潑頑皮的小朋友會叫作「馬騮仔」。為甚麼猴子又是「馬」？

　　粵語保留了大量的古漢語，其中「馬騮」就與古漢語有關。「馬騮」最早寫成「馬留」，宋朝已有這種叫法。

　　宋邵博《聞見後錄》卷十：「今世猴為馬留，與其人形似耳。」

　　「馬留」與古漢語「猱」有關，「猱」字讀音naau4 （發音類似「嬲」），就是猴子的意思。因此，自古猴子便叫作「馬留」，後來慢慢演變成「馬...

「天橋的把式」下一句是甚麼？

　　對於廣東人來說，「天橋的把式」這句話可能較陌生，但對北京人來說，卻是常掛在口邊的諷刺話語。

　　要了解這句話，必須先了解老北京人口中的「天橋」是怎樣的地方？

　　在北京，天橋是平民聚集休憩的地方，在《天橋一覽序》中有說：「天橋者，因北平下級民眾會合憩息之所也。入其中，而北平之社會風俗，一斑可見。」

　　從前社會，天橋聚集了來自各地的雜耍藝人，有京劇、評劇、曲藝、藝術、雜技等民間藝人，在天橋上大...

明明明明明白白白喜歡他

　　中文有趣的地方，在於相同的字會因不同的詞性或讀音，變化出不同的意思，有時還會令人捧腹大笑。 　　「明明明明明白白白喜歡他」就是一個有趣的例子。

　　「明明明明明白白喜歡他」中，涉及的字都很簡單，但整句連在一起卻讓人摸不着頭腦。

　　貼士：「明」與「白」，除了是動詞外，還可用作名詞當中。

　　若「明明」與「白白」都是名詞，指的是兩個人的話，意思就明顯得多了。

　　全句的意思其實就是：「明明（人名）明明（明顯）明白（知道）白白（人名）喜歡他」。

　　猜...

你等一會會會會會會計的人嗎？

 　　「會」字因詞性不同，有不同的意思。 　　「你等一會會會會會會計的人嗎？ 」 這裏六個「會」字連在一起的一句，被網絡上稱為「大魔題」，你又能看懂嗎？

　　「會」作動詞時，有「能夠」、「會見」的意思；用作副詞的時候，則有「片刻」之意。

 　　以上一句分開來看或許能夠明白當中意思：「你等一會 會 會會 會 會計的人嗎？」

　　答案是：你等一會（稍後）會（是否）會會（會見）會（懂得）會計的人嗎？

　　延伸閱讀：差點沒上上上上海的車 

校服除了校徽別別別的，叫別別別的非得別別的

　　「校服除了校徽別別別的，叫別別別的非得別別的」。 　　看到這句話，會不會感到有點「抓狂」？

　　中文單字不同詞性會有不同的意思，這句話就是其中一例了，還曾在網絡上熱烈討論過呢！你又懂得拆解當中的意思嗎？

　　全句是這樣的，校長說：「校服除了校徽別別別的，叫別別別的非得別別的。」

　　首兩個「別別」是動詞，即不要掛上的意思；第三個「別」是名詞，意指「其他東西」的意思。前一句意思就是：「校長說：校...

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