刊登日期 : 2026-02-12
農曆年前，傳統家家戶戶都會製作各式各樣糕點以迎新春。廣東俗語有「年廿四開炸、年廿五蒸糕」之說，是甚麼原因？
香滑的年糕、甘香可口的蘿蔔糕、口感一流的馬蹄糕等，都是廣東人春節過年必備的美點。傳統上，古人認為，年糕諧音「年高」，即「年年高」，寓意生活、事業等各方面一年比一年進步的美好願景。
為了取得好意頭，蒸糕過程一定不能馬虎，萬一這些糕蒸得不好，人們便相信可能影響來年的運勢。
蒸製過程固然謹慎，選擇蒸糕的日子在傳統習俗中同樣重要。 流傳下來的便有「年廿四開炸、年廿五蒸糕」的傳統習俗：年廿四開油鍋，製作油角、煎堆等食物，年廿五就蒸製年糕、蘿蔔糕、芋頭糕等，為新年作好準備。
為甚麼在年廿四、廿五準備過年食品呢？一般相信是因為人們希望在新年期間能休憩享福，並有豐足食物以象徵「年年有餘」的美好盼望。