工夫茶是食的  

  潮州人吃飯喝茶,都用「食」字,「食飯」叫「蓆伴」,喝茶叫「食茶」(音:蓆嗲),當中又最愛喝「工夫茶」。

  「工夫茶」的「工夫」,跟「打功夫」的「功夫」並不一樣。「工夫茶」一詞最早出現在清康熙年間,據說是福建武夷山上最上品的茶種,慢慢演變成一種品茶的程式,即泡茶的動作及過程。 

  「工夫茶」(音:近扶爹)的「工夫」,在潮州話的意思是仔細、講究的意思,而不是耍功夫的「功夫」。

  泡工夫茶需要用一個細小的紫砂茶壺,加上數隻小瓷杯,先燒好開水,然後直接泡烏龍茶葉。第一泡是洗茶,第二泡才可飲用。倒水進茶壺時要「高沖」,令水快些到底,倒茶到茶杯則要「低斟」,亦要平均倒進數隻小茶杯內。

  潮州人喝工夫茶的精髓是與朋友聯誼,所以喝茶最重要有伴。泡茶完畢之後,就會恭敬的跟朋友説:「請,食茶。」

 

一抽二掕

  購物過後,兩手拿着幾袋戰利品回家的樣子,常用「...

  一抽二掕,也有人寫成「一抽二襱(lang...

「抵冷貪瀟湘」與林黛玉有關?  

   最近天氣寒冷,不少人苦惱出門時穿甚麼衣服才夠...

  「抵冷貪瀟湘」,意思就是人們因愛美貪靚而...

「十三點」之「裝13」

  在上海俚語中,「十三點」一般形容口沒遮攔、傻得...

  現今不少方言在網絡上日漸流行,網絡詞「1...

儂好 上海話雄霸邵氏影城

  上海作為中國內地第二大城市,其上海話,即上海吳...

  中國建國後的50年代,不少上海人(上海話...

蛙是朵趙冷

  「從未怨過命,一生都打拼。蛙是朵趙冷!」這是電...

  資料顯示,在香港的潮州人約有70至80萬...

你真虎!

  今年是壬寅虎年,不少人也利用「虎」字來寫揮春,...

  在東北話中,虎是指傻瓜、缺心眼,形容一個...

我要回應

(可輸入500字)

回應只代表會員個人觀點,不代表當代中國立場

植樹造林 莫過清明

  你知道嗎?清明節又稱為植樹節,清明節植樹風俗在...

  「植樹造林,莫過清明」的說法,就是在告訴...

清明南風夏水多

  清明是一個節氣,與中國農耕息息相關。在福建地區...

  這句話的意思是清明這天刮南風的話,說明此...

上墳不帶五果 家中無災禍

  4月清明節前後,很多人都會去掃墓。掃墓會帶備三...

  第一是空心果,如哈密瓜、木瓜,代表不幸;...

中國古代也有愚人節?

  大家知道4月1日是「愚人節」,為甚麼會有「愚人...

  愚人節,相傳源於法國。但原來類似的活動節...

揚州炒飯原是皇帝吃的?

  香港人喜歡吃的「揚州炒飯」,是用雞蛋、蝦仁、叉...

  這道美食的由來有幾個版本,其中一個,相傳...

咸豐年嘅事 是什麼事?

  如果說到一些陳年舊事,廣東話會說「咸豐年嘅事啦...

  清朝皇帝咸豐1850至1861年在位,這...

事急馬行田

  你一定聽過中國象棋。中國象棋易學難精,例如有「...

  《三國志·魏書·李樂傳》就記載了「事急馬...

「踢嗮腳」與馬有關?

  香港人生活節奏急促,工作壓力大,每天都要「踢嗮...

  一群馬賽跑的時候,前馬蹄與後馬蹄交替迅速...

醟醟哋 VS Wing Wing哋

  一班朋友吃喝暢飲,酒過三巡有醉意,有人就會形容...

  在《抱朴子·內篇·論仙》中有這個字,「覆...

儃世界 vs 嘆世界

  常聽到人說:「中了六合彩就好了,可以嘆世界!」...

  「儃」這個字出現在《莊子· 外篇·田子方...

「翪瘟雞」何解?

  有時在路上有人橫衝直撞,旁邊行人就會破口大罵:...

  「翪」這個字,在《爾雅·釋鳥》出現過:「...

「穊撻撻」與呂后有關?

  有沒有試過,當煮粥熬過了火,粥變得極為秥稠,就...

  「杰撻撻」正字應該是「穊撻撻」。穊,音杰...

㷫烚烚

  夏天快到了,太陽出來會有「㷫烚烚」的感覺。究竟...

  「㷫」(hing3,粵音:慶)。《集韻》...

太高了 「镺」唔到

  大家有沒有試過想伸手拿在高處的物件,卻又拿不到...

  「镺」音ou2,近「拗」。

...

做乜「眼瞏瞏」?

  許冠傑的《鬼馬雙星》歌詞有這一段:「求望發達,...

  因「瞏」的讀音為「king4」,發音與「...

古代「里正」是甚麼職位?

  里正,是古代的一種基層官吏,負責管理鄉里的事務...

  這個職位在春秋戰國時期已經出現,漢代經學...

古代「摸金校尉」是甚麼職位?

  「摸金校尉」其實就是盜墓者,是中國古代對盜墓者...

  據史書記載,摸金校尉起源於東漢末年三國時...

「太子洗馬」是甚麼職位?

   「太子洗馬」這個古代職位名稱,很是有趣,從字...

  「太子洗馬」職位最早先秦時期已設置,意同...

古代「勸酒」有專門職位?

  自古以來,酒都是宴會必備的,但原來酒不是隨便喝...

  唐代,「勸酒」統稱為「酒糾」,也有叫作「...

馬的量詞為甚麼是「匹」?

  我們形容車的數量,會說「一輛車」;說到船,會說...

  玩過「二人三足」遊戲的人,都知道合作的二...

買鞋需要先「打匹」?

  上世紀五、六十年代的香港,新界農村一般離墟市較...

  為甚麼叫做「打匹」?

  「...

WeChat