汆:放東西入水

  「氽」和「汆」二個字簡直像雙生兒,驟眼看來十分相似,但實際是一個「水」從「人」,一個「水」從「入」,意義也不一樣。

  「人」在水上的「氽」,代表飄浮;「入」在水上的「汆」,又代表什麼呢?

  「汆」(音:村、味)從「入」從「水」,本義是入水。把東西丟進水裏,或人潛入水中。陳登科《赤龍與丹鳳》第一部八:「(男孩子們)還比賽潛水,將身子汆進水肚。」就是把身體潛入水中的意思。

  「汆」水,現引伸為烹調方法,把食物放在開水裏稍微一煮,目的是去除肉類血水及去除部分油脂,即「汆水」,又稱汆燙、焯水或飛水。

  「汆」亦指燒水用的金屬器具,能很快地把水煮開,如「汆子」,用「汆子把水燒開 」,「汆了一汆子水」等。

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