刊登日期 : 2022-01-20
「年又過年，共慶歡樂綿綿……」在百貨公司、超市等聽到耳熟能詳的廣東賀年歌，就知道農曆新年即將來臨，是時候要辦年貨，準備過個肥年。除了瓜子、糖果，傳統手工點心也是必買的應節美食。今日就為大家溫故知新，看看那些香港常見傳統賀年食品背後有什麼寓意。
賀年美食｜三色糕點 寓意步步「糕」升
廣東地區傳統在年夜以年糕祭神和供奉祖先，到了現代，賀年食品。很多人即使不喜歡吃年糕，也要在家裏擺上一塊，因為年糕和「年高」諧音，質地黏稠軟糯，寓意年年高、發財、甜蜜。大人吃年糕象徵收入、職位步步高升，小孩則學業進步。
在香港，傳統賀年年糕應為橙紅色，由糯米、片糖及豬油等製成。大部分家庭會把它蒸熱，或把它切成細片，蘸上蛋汁，以中火兩面煎，兩款方法做出來，都是可口軟綿，深受一家大小歡迎。
時至今日，馬蹄糕、蘿蔔糕、椰汁年糕成為香港年糕鐵三角。馬蹄糕的「馬」另帶「馬上」之意，而且又是金黃色，為整個糕點增添不少意頭；而蘿蔔糕內又有新年必食的臘肉，蘊含多重意義。這三款賀年蒸糕分別代表咸、甜、爽，三種味道和口感，總有一款適合你。
賀年美食｜八甜攢盒 寓意十全十美
中國人過農曆新年其中一個習俗就是備好攢盒，放滿各種討喜賀年零食。攢字有聚合之意，而且粵音跟「全」一樣，因此古人相信它集合好運，祈求來年順利。除了可以擺在家中取意頭，客人前來拜年聊天時，也可以作為待客的小吃。
於魏晉南北朝出現的攢盒，大多都是採用圓形、八邊形、正方形設計。按照傳統，賀年攢盒內裏應為單數間格。全盒正中心的一格名為「正供」，用來擺放瓜子。打開攢盒抓起瓜子，就如粵語裏的「搲銀」一樣，寓意新年增財添富。
傳統賀年攢盒裏，少不了由白糖漬製而成的瓜果乾。香港常見糖果子有八款，各有不同寄意，都為好彩頭之物，任君選擇。其中有五款糖果，它們的好意頭與家庭有關：糖蓮藕寓意「佳偶天成」；糖蓮子寓意「連生貴子」；糖椰絲和糖椰角寓意「三代同堂、有爺有子」；糖甘筍則寓意「金玉滿堂、榮華富貴」。
另外還有三款，則是有跟財富相關的吉祥意義，分別是糖馬蹄寓意「馬運亨通、萬事通達」；糖柑桔寓意「有『金』又有『吉』」；最後一個糖冬瓜就取意「生意好頭好尾」。
甜食有甜蜜溫馨的意思，傳統糖果除此之外還增添了多重吉祥寓意，正好符合人們過個「好年」的期待。因此今年大家可以考慮棄用新派的包裝糖果，守住傳統文化之餘，為來年增添更多好運。
