狀元及第粥

  狀元及第粥是粵式粥點,粥底幼滑,材料以豬內臟如豬心、豬潤和豬腸粉為主。再冠以「狀元及第」之名,是廣東著名粥品之一。

  狀元及第粥的名字由來眾說紛陳,最廣為相傳的,乃來自明朝廣東第一狀元倫文敘的故事。

  倫文敘自幼家貧,家中以賣菜維生。他每天都會挑着擔挑,把菜拿到市場售賣。鄰檔的粥販欣賞倫文敘的行徑及才華,每天中午以買菜為名,著倫文敘送一擔菜到粥檔,然後以豬肉丸、豬粉腸、豬肝等生滾白粥招待他。

  倫文敘雖家貧但勤力讀書,加上頭腦古靈精怪,故有「神童」及「鬼才」之稱,後得一官員賞識,資助他上京赴考,後高中狀元,仍念念不忘粥販贈粥之恩,重回舊地吃了一碗當年粥販給他熬的那種粥。由於此粥無名,倫狀元為其題名「及第」,並書一匾。「狀元及第粥」之名,便由此傳遍廣州。另一說法是豬內臟又稱「雜底」,美其名為「及第」。

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