刊登日期 : 24/11/2021
2022年北京冬奧會開幕在即，作為美食大國，今次中國冬奧食堂也好有「心機」。據官方，今次北京冬奧的運動員菜單共包括678道菜品，涉及超過400種食材，特別設置清真、素食等餐台，僅首日餐牌已有200款食物可選，一齊看看有哪些美食？
多個專家團隊 歷時2年編制北京冬奧餐牌
北京冬奧會的餐牌早於2019年11月就開始編制，近日才首次亮相。餐牌設計由運動、營養、餐飲等多個專家團隊進行討論，在北京冬奧組委會、營養師等指導下完成，並通過了國際奧委會審核。
最終呈現的餐牌共有678道來自世界各地的特色菜品，涉及超過400種食材，胡椒等48種原料則因為屬於食源性興奮劑被嚴格禁用。
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當中，中餐、西餐的比例約為3:7，食堂設置了世界餐台、亞洲餐台、中餐餐台、明檔、清真（穆斯林）餐台、披薩與意大利面餐台、沙拉台和調味品台、鮮果台、麵包和甜品台等12種餐台，希望滿足運動員的不同需求。
北京冬奧多元化餐廳 12種餐台滿足不同需求
那麼，那些中餐入選北京冬奧的餐牌呢？
浙江名菜西湖牛肉羹、川菜代表宮保雞丁、粵菜蝦餃以及北京烤鴨等特色美食，都出現在首日餐牌上。據悉，2008年北京夏季奧運會時，烤鴨成為最受運動員歡迎的菜品之一，平均每天可吃掉700隻左右。
西餐品種都十分豐富，單是披薩就有瑪格麗塔（瑪格麗特）披薩、煙熏雞肉披薩等9種，蛋捲則有原味煎蛋捲、菠菜蛋白蛋捲、火腿蛋捲等6種做法。
這些美食並不是普通的美食，據北京冬奧延慶冬奧村場館運行團隊餐飲副經理馬加表示，「運動員的餐品在營養成分的要求上比日常攝取的量要更多。」
據悉，北京冬奧期間，北京、延慶、張家口三個奧運村每日將同步供應約200道菜品，每8天轉一次餐牌。北京冬奧組委奧運村部部長沈千帆表示，希望這些菜品可以「滿足不同口味、不同宗教信仰的人的飲食習慣，也體現我們中華民族的好客，為各國運動員提供周到的服務。」
北京冬奧餐廳新科技 有智慧服務用環保餐具
除了豐富美食，北京冬奧食堂還用到許多「智慧」新科技。
在餐廳出入口，設有智慧引導機械人，提供諮詢、引導服務；設置顯示大屏幕，即時顯示用餐人數，令運動員可以選擇錯峰用餐。食堂內還有智慧保溫取餐櫃、空間除菌儀等智慧設備，利於減少人員接觸、降低感染風險。餐具則是由玉米秸稈為原材料製成的可降解環保餐具，充分體現了「綠色奧運」的理念。
