《百姓的味道》:美食背後的故事 找尋「人、情、味」

編輯︰言嘉庸
撰文︰謝小明

  2021年末,藝人謝霆鋒的鋒味控股與江蘇衛視聯合出品了一檔美食紀錄真人騷《百姓的味道》,與以往謝霆鋒主持的《十二道鋒味》系列有所不同,內容不再是與巨星名人朋友走訪世界各地尋訪高檔美食,或是挑戰名廚的廚藝,而是聚焦祖國各地的風貌習俗,尋覓各地獨有的食材,以反映當代民眾的生活為主調。

  《百姓的味道》旨在透過鏡頭尋覓中國百姓的生活,解讀百味人生;這樣的節目定位比以往更貼地,更能讓身為「百姓」的觀眾產生共鳴。

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《百姓的味道》引領觀眾走進鄉郊、高地和城市,尋覓特式食材、美味佳餚,以及感受百姓的生活。節目收視口碑皆佳,合共十期,首播時已獲同時段綜藝節目排名第一,並在內地影視平台豆瓣獲得7.5的觀眾高評分(10分為滿分)。節目曾於無綫J2台播出,亦已在myTV SUPER上架。(圖片來源:官方海報)

嘉賓陣容鼎盛 《百姓的味道》尋訪城鄉美食與風俗

  一如既往,謝霆鋒的節目都會請來重量級嘉賓坐陣,《百姓的味道》也不例外,請來「亞洲飛人」蘇炳添到東北的山林尋找珍貴食材;與美女演員高圓圓尋找弄堂裏的老上海味道;跟着四川旅遊宣傳大使和理塘旅遊形象大使丁真珍珠騎馬、看風馬旗、吃氂牛肉,體驗藏區牧民生活;與楊千嬅回潮汕故鄉尋味兼尋根;與鉛球奧運金牌得主鞏立姣探索人們對於雲南麗江的味覺記憶⋯⋯

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在節目《百姓的味道》中,謝霆鋒與嘉賓楊千嬅回到她的家鄉潮汕,尋訪當地美食滷水鵝和米粿,更透過拍攝團隊的安排,到祠堂拜祖先,走訪了她嫲嫲和父親昔日生活過的地方。(圖片來源:官方劇照)
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謝霆鋒以楊千嬅的歌曲《勇》作主題,在節目結尾讀出一段讀白:「故鄉把一個勇字刻在我們胸膛,教我們跨過人生的一道道難關。我們都在窮追一個夢,把勇裝進行囊,把家藏進心裏,把味道留在故鄉,就沒有到不了的地方。」具有深意的讀白,撫慰了不少離鄉人的心。(圖片來源:官方劇照)

  《百姓的味道》的鏡頭美感十足,就如旅遊宣傳片一般,甚具觀賞性。每期節目都會配上觸動人心的導言和旁白,讓觀眾在謝霆鋒的引領下,「離家出走」,走訪全國,在各地找到「人」、「情」、「味」。

  節目名中的「百姓」是指一般黎民、平民,而「味道」除了指味覺、滋味外,更代表着情味。節目的聚焦點在百姓身上,嘉賓很多時是以旁觀者角色參與,與謝霆鋒和觀眾一同感受百姓的故事。《百姓的味道》的總導演陳爾青曾表示,雖然是以「味道」命名,但她不只是在做一個美食科普,更希望講述人和人背後的故事,以及美食對於人的意義。

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不少觀眾表示最喜歡第三和第四期的《百姓的味道》,綜觀而言,一是因為四川理塘的明媚風光;二是有丁真珍珠這個網絡紅人帶着觀眾四處遊覽。(圖片來源:官方劇照)
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除了介紹當地美食外,《百姓的味道》丁真這兩期更真實呈現了該地藏區百姓的生活和風俗,如掛風馬旗用以祈福、打烏朵來趕牲口或驅趕野獸。(《百姓的味道》影片截圖)

  延伸閱讀:B站美食紀錄片集合:遊遍大江南北 吃盡一日4餐

美食背後才是真正的「百姓味道」

  最初推出《百姓的味道》預告的時候,不少觀眾還以為是一檔介紹全國各地特產美食,或是謝霆鋒的烹飪節目,再看下去卻以為是在看國家地理頻道,到最後大家才明白到原來節目要說的遠不止於此。這從第一期的安排便能略知一二。

  節目第一期請來「亞洲飛人」蘇炳添當嘉賓,謝霆鋒和他走到吉林省延邊州和龍市的林場,找到搜集山貨維生的跑山人老張張文娟,跟着她去採松塔和人參。他們更一起吃松子,將採到的人參炮製一道人參雞湯。

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在全吉林唯一的女跑山人張文娟家裏,她道出與丈夫多年來的甜蜜生活,眼底藏着蓋不住的笑意。結婚多年,老張仍然將談戀愛時丈夫送她的一套首飾仔細地收藏好,更用紅布包妥,生怕沾上一粒塵似的。(《百姓的味道》影片截圖)

  老張終日往深山裏鑽,爬着陡峭的山坡,爬樹打松塔,從事具一定危險性的跑山人工作,為的只是想讓丈夫和女兒日子過得好一些。老張的丈夫因為自己身體不好而覺得拖累了她,老張卻不以為然,認為丈夫每次在她跑山時都做好一頓晚餐等她回家,這樣已讓她覺得很幸福。夫婦二人靠着相互扶持的手,撑起一個小小的家。

  蘇炳添也與謝霆鋒分享他和太太的相處點滴,感謝太太在背後默默的支持;他經常外出比賽和訓練,只有太太一個人照顧孩子很辛苦,因此他在節目中跟謝霆鋒學做了一道雪蛤湯,當作結婚五周年的謝禮送給太太。

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張文娟教蘇炳添與謝霆鋒做她與丈夫的定情菜式白菜頭。老張認為白頭菜好看、精緻,寓意白頭偕老,因而當年以此菜式作為首飾的回禮。(圖片來源:官方劇照)

  老張與蘇炳添這樣細水長流的愛情,正是此期的主調。在這期大明星謝霆鋒的身影相對淡化了,而是像一套紀錄片,聚焦在老張這個平凡跑山人的愛情故事,這樣的鋪排,讓人看得舒服自然,才是真正的「百姓的味道」。

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在節目《百姓的味道》最後一期,謝霆鋒與歌手華晨宇跟着李師傅化身挖藕人,體驗艱苦的工作。看到他們在藕塘舉步維艱,帶出珍惜糧食,尊重勞動者們付出的意義。(圖片來源:官方劇照)
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《百姓的味道》將武漢靜謐的林間小道、六朝古都秦淮河畔、潮汕街頭的「南洋風」建築、雲南玉龍雪山,以及四川理塘的如畫般的景色全收在鏡頭下,尤如一套旅遊宣傳片,讓人恨不得立刻「到此一遊」。(圖片來源:官方劇照)

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