《百姓的味道》:美食背后的故事 找寻“人、情、味”

编辑︰言嘉庸
撰文︰谢小明

  2021年末,艺人谢霆锋的锋味控股与江苏卫视联合出品了一档美食纪录真人秀《百姓的味道》,与以往谢霆锋主持的《十二道锋味》系列有所不同,内容不再是与巨星名人朋友走访世界各地寻访高档美食,或是挑战名厨的厨艺,而是聚焦祖国各地的风貌习俗,寻觅各地独有的食材,以反映当代民众的生活为主调。

  《百姓的味道》旨在透过镜头寻觅中国百姓的生活,解读百味人生;这样的节目定位比以往更贴地,更能让身为“百姓”的观众产生共鸣。

当代中国-影视时尚-百姓的味道1
《百姓的味道》引领观众走进乡郊、高地和城市,寻觅特式食材、美味佳肴,以及感受百姓的生活。节目收视口碑皆佳,合共十期,首播时已获同时段综艺节目排名第一,并在内地影视平台豆瓣获得7.5的观众高评分(10分为满分)。节目曾于无线J2台播出,亦已在myTV SUPER上架。(图片来源:官方海报)

嘉宾阵容鼎盛 《百姓的味道》寻访城乡美食与风俗

  一如既往,谢霆锋的节目都会请来重量级嘉宾坐阵,《百姓的味道》也不例外,请来“亚洲飞人”苏炳添到东北的山林寻找珍贵食材;与美女演员高圆圆寻找弄堂里的老上海味道;跟着四川旅游宣传大使和理塘旅游形象大使丁真珍珠骑马、看风马旗、吃氂牛肉,体验藏区牧民生活;与杨千嬅回潮汕故乡寻味兼寻根;与铅球奥运金牌得主巩立姣探索人们对于云南丽江的味觉记忆⋯⋯

当代中国-影视时尚-百姓的味道2
在节目《百姓的味道》中,谢霆锋与嘉宾杨千嬅回到她的家乡潮汕,寻访当地美食卤水鹅和米粿,更透过拍摄团队的安排,到祠堂拜祖先,走访了她嫲嫲和父亲昔日生活过的地方。(图片来源:官方剧照)
当代中国-影视时尚-百姓的味道3
谢霆锋以杨千嬅的歌曲《勇》作主题,在节目结尾读出一段读白:“故乡把一个勇字刻在我们胸膛,教我们跨过人生的一道道难关。我们都在穷追一个梦,把勇装进行囊,把家藏进心里,把味道留在故乡,就没有到不了的地方。”具有深意的读白,抚慰了不少离乡人的心。(图片来源:官方剧照)

  《百姓的味道》的镜头美感十足,就如旅游宣传片一般,甚具观赏性。每期节目都会配上触动人心的导言和旁白,让观众在谢霆锋的引领下,“离家出走”,走访全国,在各地找到“人”、“情”、“味”。

  节目名中的“百姓”是指一般黎民、平民,而“味道”除了指味觉、滋味外,更代表着情味。节目的聚焦点在百姓身上,嘉宾很多时是以旁观者角色参与,与谢霆锋和观众一同感受百姓的故事。《百姓的味道》的总导演陈尔青曾表示,虽然是以“味道”命名,但她不只是在做一个美食科普,更希望讲述人和人背后的故事,以及美食对于人的意义。

当代中国-影视时尚-百姓的味道4
不少观众表示最喜欢第三和第四期的《百姓的味道》,综观而言,一是因为四川理塘的明媚风光;二是有丁真珍珠这个网络红人带着观众四处游览。(图片来源:官方剧照)
当代中国-影视时尚-百姓的味道5
除了介绍当地美食外,《百姓的味道》丁真这两期更真实呈现了该地藏区百姓的生活和风俗,如挂风马旗用以祈福、打乌朵来赶牲口或驱赶野兽。(《百姓的味道》影片截图)

  延伸阅读:B站美食纪录片集合:游遍大江南北 吃尽一日4餐

美食背后才是真正的“百姓味道”

  最初推出《百姓的味道》预告的时候,不少观众还以为是一档介绍全国各地特产美食,或是谢霆锋的烹饪节目,再看下去却以为是在看国家地理频道,到最后大家才明白到原来节目要说的远不止于此。这从第一期的安排便能略知一二。

  节目第一期请来“亚洲飞人”苏炳添当嘉宾,谢霆锋和他走到吉林省延边州和龙市的林场,找到搜集山货维生的跑山人老张张文娟,跟着她去采松塔和人参。他们更一起吃松子,将采到的人参炮制一道人参鸡汤。

当代中国-影视时尚-百姓的味道6
在全吉林唯一的女跑山人张文娟家里,她道出与丈夫多年来的甜蜜生活,眼底藏着盖不住的笑意。结婚多年,老张仍然将谈恋爱时丈夫送她的一套首饰仔细地收藏好,更用红布包妥,生怕沾上一粒尘似的。(《百姓的味道》影片截图)

  老张终日往深山里钻,爬着陡峭的山坡,爬树打松塔,从事具一定危险性的跑山人工作,为的只是想让丈夫和女儿日子过得好一些。老张的丈夫因为自己身体不好而觉得拖累了她,老张却不以为然,认为丈夫每次在她跑山时都做好一顿晚餐等她回家,这样已让她觉得很幸福。夫妇二人靠着相互扶持的手,撑起一个小小的家。

  苏炳添也与谢霆锋分享他和太太的相处点滴,感谢太太在背后默默的支持;他经常外出比赛和训练,只有太太一个人照顾孩子很辛苦,因此他在节目中跟谢霆锋学做了一道雪蛤汤,当作结婚五周年的谢礼送给太太。

当代中国-影视时尚-百姓的味道7
张文娟教苏炳添与谢霆锋做她与丈夫的定情菜式白菜头。老张认为白头菜好看、精致,寓意白头偕老,因而当年以此菜式作为首饰的回礼。(图片来源:官方剧照)

  老张与苏炳添这样细水长流的爱情,正是此期的主调。在这期大明星谢霆锋的身影相对淡化了,而是像一套纪录片,聚焦在老张这个平凡跑山人的爱情故事,这样的铺排,让人看得舒服自然,才是真正的“百姓的味道”。

当代中国-影视时尚-百姓的味道8
在节目《百姓的味道》最后一期,谢霆锋与歌手华晨宇跟着李师傅化身挖藕人,体验艰苦的工作。看到他们在藕塘举步维艰,带出珍惜粮食,尊重劳动者们付出的意义。(图片来源:官方剧照)
当代中国-影视时尚-百姓的味道9
《百姓的味道》将武汉静谧的林间小道、六朝古都秦淮河畔、潮汕街头的“南洋风”建筑、云南玉龙雪山,以及四川理塘的如画般的景色全收在镜头下,尤如一套旅游宣传片,让人恨不得立刻“到此一游”。(图片来源:官方剧照)

  延伸阅读:舌尖上的大明 从《尚食》看中国饮食文化和习俗

  延伸阅读:“人生一串”美食之旅 绘制中国烧烤地图

我要回应

(可输入500字)

回应只代表会员个人观点,不代表当代中国立场

百味中国

北上美食|深圳热门重庆火锅盘点 哪些必打卡?

旅游风物

1:37
原来在山西省运城市有一个被誉为“中国死海”的盐湖,运城盐湖的湖水会随着气温等及矿物变化,呈现五颜六色的变幻美景,令人叹为观止。

山西旅游|“中国死海”运城盐湖 沉醉迷人七彩幻境

影视时尚

2024年国产电影佳作

电影推介|2024上半年不容错过的4大国产电影佳作

编辑推荐
中央赠港大熊猫“安安”“可可”

中央赠港大熊猫“安安”“可可”来了!10月全港征名 海洋公园扩建设施

“娃娃博士”设计原子弹 邓稼先壮大中国军事力量

原子弹爆炸成功60周年|中国为何必须研制原子弹?

两弹元勋郭永怀遇空难 生命最后一刻用身体保护机密数据

原子弹爆炸成功60周年|中国首颗原子弹为什么叫“邱小姐”?

原子弹爆炸成功60周年|金庸与原子弹有交集?

研发核武 邓稼先只拿20元奖金

烧毁留美十年研究心血 两弹元勋郭永怀只为回国

2:11
新中国成立75年来,经济取得巨大发展。

非凡75年·政经篇|书写奇迹 持续超越 中国经济走过怎样历程?

3:09

非凡75年·政经篇|中国的脱贫奇迹

2:56

非凡75年·政经篇|“一国两制”如何保障港澳繁荣稳定?

2:30
中医药发展历程和成果

非凡75年·文体篇|中医药传承与创新 惠及全球人类 贡献中国智慧

2:47
近年,网剧、网文、网游已成为中国文化出海的“新三样”。

非凡75年·文体篇|中国文化出海“新三样”:网剧 网文 网游

2:27

非凡75年·文体篇|传统文化怎样创意传承?

3:30

非凡75年·环保篇|中国自然保育的5个“第一次”

玫瑰园
李焯芬

李焯芬人生导航 超越仇恨的玫瑰花圃

天安门广场、白宫
马凯硕

马凯硕:是时候与非西方开展对话了

台海
编辑之选

高志凯:美国妄想改变一个中国

2016年11月1日
歼-20

歼-20战机首次公开亮相

白鼻哥是何许人?

  白鼻哥是何许人?  

  白鼻哥,也叫白鼻。原指传统戏曲的丑角(三花脸),因用白粉涂鼻,俗称白鼻哥或白鼻。

  在传统粤剧中,白鼻哥的角色多为反派,例如作为才子的反衬,上京考试而榜上无名,下场时说:“今科不中,明科再来。”

  后来,“白鼻哥陪考”就用来比喻考试失败之人。

  其后,白鼻哥又泛指无能之辈瞎凑热闹,永远是陪衬角色...

9种潮型

    浙江钱塘江潮,有「天下第一潮」之誉,古人所谓「浙江之潮,天下之伟观也。」钱塘江潮不仅气势磅礴,而且形态多变,共9种花款,大家都见过吗?

WeChat