刊登日期 : 23/06/2021
編輯︰聞華
吃螺螄粉、臭豆腐原來是在「體驗」非遺？作為世界上非物質文化遺產最多的國家，中國2021年公布的國家級「非遺」名單較此前再加185項，令中國國家級非遺數量增加至1,557項，是世界最多。令人「又愛又恨」的螺螄粉、臭豆腐等傳統美食赫然在榜，香港中式長衫製作技藝、香港天后誕等兩個項目也升格為國家級非遺。
螺螄粉產業助民眾脫貧 入選非遺
北京於2021年6月公布了第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，新增185項國家級非遺，涉及民間文學、傳統技藝、傳統音樂、民俗等9個大類；對前四批非遺項目中的140項進行擴展，增加了一些子項目。
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幾乎全國所有省市都有非遺項目入選，香港中式長衫製作技藝、天后誕分別作為中式服裝製作技藝、媽祖祭典的子項加入國家級非遺名錄。
除了面臨傳承危機、有重要價值的瀕危項目外，有不少非遺項目來自少數民族，例如藏棋、彝族傳統建築營造技術等。
有103個項目來自96個原國家級貧困縣。福建三明市申報的「沙縣小吃製作技藝」、廣西柳州市申報的「柳州螺螄粉製作技藝」由一碗小食發展成遍及全國的百億產業，助力當地民眾走出貧困，因此入選。
湖南的火宮殿臭豆腐、上海的梨膏糖、河南的逍遙胡辣湯、廣西的龜苓膏、澳門的土生葡人美食烹飪技藝等幾十項與美食相關的項目，也入選國家級非遺名單。
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