刊登日期 : 31/08/2023
日本近日開始排放福島核污水，導致內地、香港等多地都出現「搶鹽」潮。面對核污水，未來食鹽真的會短缺嗎？中國食鹽的儲備到底如何？
食鹽不止有海鹽 真正供應「主力」是？
首先，核污水和各地搶鹽有甚麼關係？這背後的原因主要有兩種。
一是有流傳的謠言稱「鹽中的碘可以防核輻射」；另一種則是有民眾擔心，海水會受到核污水污染，從而令海鹽受到影響。
對於第一種說法，香港食安中心以及內地疾控中心都已經作出澄清，吃碘鹽抗輻射是不可取。
至於海鹽方面，姑且先不論海鹽是否會受影響，其實大家日常的食用鹽當中，並不是只有海鹽。
那麼，中國內地食鹽產量如何？如果海鹽生產真的受到影響，會在多大程度上影響食鹽的供應？
其實，中國並不缺鹽，而且中國雖然有漫長的海岸線，但中國人吃鹽卻並不是主要靠大海。
中國的食鹽來源以井礦鹽、湖鹽、海鹽這3類為主，中國鹽行業龍頭企業中鹽集團的數據指，現時中國的食鹽產品結構佔比分別為：井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%。
可以看到，在這當中海鹽所佔的比例相當低，目前中國人食鹽最主要依賴的其實是井礦鹽，這是一種以石鹽或地下天然鹵水為原料製成的鹽。
在這３類鹽當中，井礦鹽、湖鹽都不會受到日本核污水的影響，而這兩者加在一起，已經構成了中國人大約9成的食鹽來源。
中國食鹽儲備夠吃嗎？
首先來說井礦鹽。根據採掘方式的不同，井礦鹽又被分為兩類，一種是井鹽，透過打井抽取地下天然鹵水製成。
另一種是礦鹽，也就是岩鹽，先要開採地下鹽礦，再加工製成鹽。那麼，既然井礦鹽是中國的食鹽來源主力，儲備量如何呢？
在岩鹽儲量全國第一的河南省葉縣，僅這一個地方的岩鹽資源儲量就達到3,300億噸。
這是甚麼概念？近年中國的食鹽消費量，都維持在1,200萬噸左右。
此外，說到井礦鹽，另一個不得不提的地方就是「千年鹽都」四川省自貢市。
據自貢市鹽業歷史博物館今年2月的數據，目前自貢鹽的年產量已近300萬噸。相對於全中國每年1,200萬噸的食鹽消耗量，僅自貢這一個市的產量就已經可以滿足四分之一。
除此之外，湖鹽在中國的製鹽來源中，也佔有一席之地，同樣不會受到核污水影響。
湖鹽，顧名思義，就是從鹽湖中採掘的鹽，或以鹽湖鹵水為原料製作的鹽。中國的主要產區位於青海、新疆、內蒙古和甘肅等地。
僅在青海就有150多個鹽湖，這裏也被譽為「鹽的世界」。青海柴達木盆地的鹽礦儲量約為900多億噸。
至於青海的茶卡鹽湖，據青海省鹽業股份有限公司近日發布聲明稱，該公司擁有「茶卡」、「柯柯」兩個天然湖鹽的採礦權，可開採湖鹽儲量約14億噸，「茶卡」牌食用鹽產能為每年30萬噸，食用鹽儲量可供全中國人食用70年。
從整體上來講，中國食用鹽的生產能力是每年5,000萬噸，是年消耗量1,200萬噸的4倍左右，而當中海鹽又只佔很小一部分，可見食用鹽的供應是完全不用擔心。
