刊登日期 : 31/08/2023
日本近日开始排放福岛核污水，导致内地、香港等多地都出现「抢盐」潮。面对核污水，未来食盐真的会短缺吗？中国食盐的储备到底如何？
食盐不止有海盐 真正供应「主力」是？
首先，核污水和各地抢盐有什么关係？这背后的原因主要有两种。
一是有流传的谣言称「盐中的碘可以防核辐射」；另一种则是有民眾担心，海水会受到核污水污染，从而令海盐受到影响。
对于第一种说法，香港食安中心以及内地疾控中心都已经作出澄清，吃碘盐抗辐射是不可取。
至于海盐方面，姑且先不论海盐是否会受影响，其实大家日常的食用盐当中，并不是只有海盐。
那么，中国内地食盐产量如何？如果海盐生产真的受到影响，会在多大程度上影响食盐的供应？
其实，中国并不缺盐，而且中国虽然有漫长的海岸线，但中国人吃盐却并不是主要靠大海。
中国的食盐来源以井矿盐、湖盐、海盐这3类为主，中国盐行业龙头企业中盐集团的数据指，现时中国的食盐产品结构占比分別为：井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%。
可以看到，在这当中海盐所占的比例相当低，目前中国人食盐最主要依赖的其实是井矿盐，这是一种以石盐或地下天然卤水为原料制成的盐。
在这3类盐当中，井矿盐、湖盐都不会受到日本核污水的影响，而这两者加在一起，已经构成了中国人大约9成的食盐来源。
中国食盐储备够吃吗？
首先来说井矿盐。根据采掘方式的不同，井矿盐又被分为两类，一种是井盐，透过打井抽取地下天然卤水制成。
另一种是矿盐，也就是岩盐，先要开采地下盐矿，再加工制成盐。那么，既然井矿盐是中国的食盐来源主力，储备量如何呢？
在岩盐储量全国第一的河南省叶县，仅这一个地方的岩盐资源储量就达到3,300亿吨。
这是什么概念？近年中国的食盐消费量，都维持在1,200万吨左右。
此外，说到井矿盐，另一个不得不提的地方就是「千年盐都」四川省自贡市。
据自贡市盐业歷史博物馆今年2月的数据，目前自贡盐的年产量已近300万吨。相对于全中国每年1,200万吨的食盐消耗量，仅自贡这一个市的产量就已经可以满足四分之一。
除此之外，湖盐在中国的制盐来源中，也占有一席之地，同样不会受到核污水影响。
湖盐，顾名思义，就是从盐湖中采掘的盐，或以盐湖卤水为原料制作的盐。中国的主要产区位于青海、新疆、内蒙古和甘肃等地。
仅在青海就有150多个盐湖，这里也被誉为「盐的世界」。青海柴达木盆地的盐矿储量约为900多亿吨。
至于青海的茶卡盐湖，据青海省盐业股份有限公司近日发布声明称，该公司拥有「茶卡」、「柯柯」两个天然湖盐的采矿权，可开采湖盐储量约14亿吨，「茶卡」牌食用盐产能为每年30万吨，食用盐储量可供全中国人食用70年。
从整体上来讲，中国食用盐的生产能力是每年5,000万吨，是年消耗量1,200万吨的4倍左右，而当中海盐又只占很小一部分，可见食用盐的供应是完全不用担心。
