北上必食|深圳人气餐厅农耕记 必试“辣椒中的爱马仕” 300元1斤值不值得?

编辑︰莫利
撰文︰禾末

  300元1斤的辣椒,你吃过吗?这就是“辣椒中的爱马仕”——樟树港辣椒。这种珍贵辣椒,在深圳热门餐厅“农耕记”就可以吃到!农耕记主打湖南乡下土菜,亦是继太二酸菜鱼后,又一即将登陆香港的内地餐厅。

  “辣椒中的爱马仕”到底值不值?北上去深圳打卡农耕记,还有什么特色菜必试?一起来了解吧!

农耕记|必吃湖南土菜“辣椒中的爱马仕” 凭什么这么贵?

  湘菜品牌农耕记2017年创始于深圳, 5年后,农耕记在深圳已开设超过60家直营门店,遍布各区,在不少港人北上常去的福田领展中心城等商场,都有分店。

  农耕记主打湖南土菜,因此从特色菜品到店铺陈设,都充满浓浓的乡土气息。

  农耕记统一以湖南农村庙会作为店铺设计概念,店铺门口还会有个迷你市集,展示湖南当地的有机食材和土产。

农耕记
农耕记门店会展示许多湖南土特产,例如风干菌菇、腊肉、腌菜等,供食客选购,亦推广湖南美食文化。(网上图片)

  至于农耕记餐厅的内部,则都是木台、竹灯、旧窗、石板、青砖等装饰,致力还原湖南农村风格的场景。

农耕记
农耕记就餐区的设计雅致有格调,感觉温馨自然。 (图片来源:碳水怪物BIBBI.@小红书)

  此外,农耕记在内地城市的分店,还会为食客提供民俗表演,为用餐过程增添更多乡土氛围。 

  农耕记指,他们90%的食材都来自湖南大山,而且不使用任何添加剂、味精及鸡精,还坚持采用产地直送新鲜辣椒。

  说到辣椒,就不得不提农耕记其中一道招牌菜——号称“辣椒界爱马士”的樟树港辣椒。

  樟树港辣椒是湖南岳阳市樟树镇的特产,曾卖到300多元(人民币,下同)一斤。它为什么这么贵?

农耕记樟树港辣椒
农耕记可以吃到樟树港辣椒,这种辣椒有价有市,即使售价高达100元1份和限量发售,仍然每天供不应求。(网上图片)

  樟树港辣椒是时令菜,富含的微量元素比普通辣椒高许多,每年4月中下旬上市,一年只卖40至60天左右;而且种植数量也有限,产量很低,因此物以稀为贵。

  正宗的樟树港辣椒香气浓烈,辣度不算特别高,带独特微甜,口感在清脆和柔软之间平衡得非常好,清炒时皮肉不分离,有水果的香醇,而且吃起来不涩。

农耕记|丰富特色菜品 品尝正宗湖南乡土风味

  除了樟树港辣椒,农耕记的必试特色菜品,还有鲍鱼辣椒炒肉、茶油炒黄牛肉、衡阳卤菜、永州血鸭等。

农耕记
湖南菜,即湘菜,是八大菜系之一,以香辣著称。农耕记亦保留这个特点,大部分都是辣菜,带有辣椒和蒜头,炒得比较碎。(图片来源:Camellia@小红书)

  小炒肉是湖南名菜,如果想吃得奢侈一点,就可以考虑点店里的鲍鱼辣椒炒肉。

  它是在小炒肉里,加入小鲍鱼、1/4嫩土猪肉前腿,与湖南螺丝辣椒在煲中爆炒,肉香四溢,油润不腻。

农耕记
农耕记小炒肉采用的湖南椒不会特别辣,加上爽口弹牙的鲍鱼等食材,惹味非常。(图片来源:Camellia@小红书)

  上菜时,会以砂锅上桌,温火保温,边吃边加热,不时翻拌,愈吃愈辣,愈辣愈爽,很适合下饭,也就是配搭白饭一块吃。

  另外,衡阳是湖南中部的一个市,这里的特色衡阳卤菜在农耕记内地店售9元/两,以3两起点,27元就很够两个人吃,性价比高又好味,是网民的强烈推荐菜。

农耕记衡阳卤菜
农耕记的卤菜拼盘卤味十足,已经非常香辣,令很多内地网民着迷。(网上图片)

  卤菜包含猪耳、香干、牛肚,以香菜垫底,香口又入味。

  剁椒蒸鱼头,亦是不少港人常接触的湘菜。农耕记的版本鱼头新鲜,肉质鲜嫩,亦很带辣劲,同样是下饭神器之一。

农耕记剁椒鱼头
农耕记的剁椒蒸鱼头算是店内较辣的菜式之一。(图片来源:张饭饭@小红书)

  值得一提的是,农耕记在餐单上采取末尾淘汰制,每个季度将会有新的菜品出现。经过食客检验并接受的菜品,才会被留下来。

  由于农耕记从外表设计,到不同的细节都非常到位,因此不少食客都认为,跟其他网红湘菜店比起来,农耕记的菜式、味道、整体感觉,都更加自然纯朴,让人感觉舒服。

  大家周末北上深圳不妨去试一试,或者等到9月农耕记来到香港,去一试正宗湖南土菜的地道乡村风味。

  延伸阅读:不只有辣 解构色香味俱全的两大特色湘菜

  延伸阅读:内地烤肉店登陆本港 这位“西塔老太太”究竟何方神圣?

悬崖咖啡馆

用生命来喝咖啡?这杯索价400元的“悬崖咖啡”有何特别?

全国早餐盘点|成都有何必吃早餐?远不止麻辣

蜜汁藕

南京小吃|热浪逼人 为何南京人爱在小暑吃蜜汁藕?

凉瓜宴

一个凉瓜18万?广东凉瓜宴舌尖地狱 下火天堂

相关标签
最新文章
当代中国-当年今日-“东风五号”全程飞行试验成功

1980年5月18日

中国第一代洲际弹道导弹“东风五号”全程飞行试验成功

我要回应

(可输入500字)

回应只代表会员个人观点,不代表当代中国立场

百味中国

北上美食|深圳热门重庆火锅盘点 哪些必打卡?

旅游风物

昆明蓝花楹

春暖花海|昆明蓝花楹观赏地图 沉醉梦幻紫色世界

影视时尚

盘点林依晨代表作 “零负评女神”实至名归?

编辑推荐
1:40

惊艳世界的非遗「独竹漂」绝技 是古人日常出行必备?

1:40

让燃料变身贡品?神奇「非遗」麦秆剪贴

鸟笼变灯笼 「照亮」清远非遗传承路

中国第43个世界级「非遗」!传统制茶技艺及习俗

1:40

科技遇上非遗 「活」起来的豫园灯会

从寺庙到现代工厂 「功德林」素食的非遗传承路

西安饺子宴|从108种到360种 非遗传人的突破

2:30

总体国家安全观10周年 一文认识“国家安全”

1:48

极地科考船人性化设计 “雪龙2”Wi-Fi全覆盖 菜式不重复

2:49
我们的故宫-榫卯

我们的故宫|榫卯和斗拱的关系密不可分?

2:05
一带一路-健康丝绸之路

一带一路科普篇|让中国医疗“走出去” 健康丝绸之路如何惠及世界?

1:58
一带一路科普篇-绿色丝绸之路

一带一路科普篇|绿色丝绸之路是什么?一文看清重点成果

1:54

一带一路科普篇|如何以“中国方案”打造“数字丝绸之路”?

2:25

一带一路科普篇|RCEP是什么?它与一带一路如何1+1>2

敦煌保育80年|“敦煌痴人”常书鸿 放弃留法回大漠 “为它死也值!”

香港大学
丁新豹

丁新豹回顾香港大学是为中国而建立

编辑之选

“中国何以为中国”?从政治文明的角度解读

俄罗斯、西方国家
张维为

张维为:俄罗斯虽被西方孤立 但西方被非西方世界孤立了

1980年5月18日
当代中国-当年今日-“东风五号”全程飞行试验成功

中国第一代洲际弹道导弹“东风五号”全程飞行试验成功

佛旗有多少种颜色?

  今天是佛诞,让我们认识一下佛教的旗帜。大家知不知道佛教旗帜有多少种颜色?

  根据广州市民族宗教事务局的官网所示,世界佛教友谊会于公元1950年在锡兰科伦坡(即今斯里兰卡首都)举行会议时,除了讨论到佛历外,还对佛教旗帜进行了划一规定。

  佛历的计算,统一以佛陀释迦牟尼涅槃之年计起。到今年,佛历就是2566年 。

  另一个重要的划一规定,就是佛教旗帜的样式。规定佛教旗帜是根...

4个龙

     2024年是龙年,除了年份之外,原来月份、日期、时间都可以生肖来排序。那么龙月、龙日是怎样来定义?龙年、龙月、龙日、龙时这样“四龙合一”的日子,今年会出现几次呢?

WeChat