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「死雞撑飯蓋」有科學根據？  

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廣東俗語方言俚語

刊登日期 : 2023-01-16

　　如果要形容他人知錯仍不改，在廣東話當中就有一句相當生動的俗語「死雞撑飯蓋」，到底死了的雞又是如何撑起飯蓋？

　　「死雞撑飯蓋」當中的「撑」是指「支撑」。

　　剛宰殺、洗淨後的雞腳關節是柔軟的，但製作過程中，當雞被煮熟時雞腳筋就會受熱收縮，隨即就會有雞腳立刻撑直的現象發生。

　　撑直的雞腳很易會頂起煲蓋，讓人聯想起明明已經死了的雞，竟然還在用力頂起煲蓋的能力，仿佛還有爭扎求全一樣。

　　配合以上的情況再結合語境，後來大眾就用「死雞撑飯蓋」就是指明知自己做錯了，也仍要死撑下去，不願改正，目的只是為了一個下台階。可惜這樣的不合適的「掙扎」最終都會被人拆穿的。

　　延伸閱讀：「雞碎咁多」即有幾多？

 

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廣東俗語方言俚語

「劏白鶴」同飲酒有關?

　　當有人喝醉酒嘔吐時，廣東話會稱為「劏白鶴」，為甚麼嘔吐跟「白鶴」有關？

　　喝酒過量以致腸胃不適，嘔吐是自然不過的反應，但廣東人則以「劏白鶴」來形容，原來這是來自普通話「湯白喝」的諧音。

　　北方有些地方稱酒為湯。天氣寒冷時，飲酒要用熱水溫住盛酒器皿以保持溫度。如《水滸傳》中林沖在風雪中夜宿山神廟一段：「那跟來的人討了湯桶，自行燙酒」；另外，在《紅樓夢·變生不測鳳姐潑醋》...

「一鑊熟」與 「一鍋端」  

　　「一鑊熟」是廣東俗語，從字面看，就是將所有食材放在一個鍋中烹調，直至煮熟為止，實際卻有「同歸於盡」的意思。

　　在電影情節裏，賊人被警察重重包圍時，為求自保，賊人將手槍指向附近的火水桶，大喊「唔好行埋嚟，否則同你哋一鑊熟。」賊人若是開槍射向火水桶，定必引發大爆炸，周遭的人可能也會葬身火海，同歸於盡。

　　類似的詞語還有「一鍋端」，不過兩者意思有少許不同。

　　「一鍋端」比喻一下子全拿出來，沒有剩餘，或一下子全...

「任劍輝」猜一歇後語

 　　如果有人跟你說：「你是任劍輝嗎？」是甚麼意思呢？

　　任劍輝是粵劇界無人不識的名伶，很多人都好想像她一樣大紅大紫。

　　但如果有人對你說：「你是任劍輝嗎？」卻有負面含義，這是為甚麼呢？

　　原來「輝」字諧音「揮」，任劍輝諧音「任·劍·揮」，就是「拿起劍來任意揮動」的意思。

　　於是就衍生出一條歇後語：「任·劍·揮——亂咁亮劍」，便是用來形容人太衝動、胡亂...

每日一詞文章

讀萬卷書 不如行萬里路

　　「讀萬卷書，不如行萬里路」這兩句古語，大家都一定耳熟能詳。從字面上看，「行萬里路」比「讀萬卷書」更勝一籌，你又是否同意這說法呢？

　　在務農為生的古代，可以讀書的人比例不多，目不識丁的卻大有人在。

　　為了謀生，除了務農之外，很多人會學習不同的技能，如捕漁、製作食物、小買賣，甚至魔術、占卜、雜耍等，知識學習層面非常廣泛，絕對不限於書本，「行萬里路」見多識廣，認識不同類型的人，學習不同層面的技能，絕對有必要，這就可能令古人得出「讀...

星爺「愛你一萬年」東北話點講？

　　以下這段話用廣東話說出來你一定曉得，現在用東北話說，試試能否猜到？

　　「曾經有一份賊拉子純的愛情，擱在俺跟前，俺沒咋當回事，直到整沒了，俺才發現，世界上最憋屈的事也就這樣了。如果老天爺再給俺一個機會，俺願意對那個姑娘說：俺稀罕你！如果非要給這件事整個年頭的話，俺希望這個年頭是一萬年！」

　　貼士如下：

　　東北話「賊」不是解作盜竊的壞人，而是形容非常、十分等誇張的形容...

小寒不寒 清明泥潭

 　　今日是二十四節氣之一的小寒，是二十四節氣中第二十三個節氣。

　　根據《月令七十二候集解》中解釋：「十二月節，月初寒尚小，故云，月半則大矣。」小寒在每年的1月5至7日之間，標誌着進入一年中最寒冷的日子。在北方地區，小寒節氣會比大寒節氣更冷，因此有「小寒時處二三九，天寒地凍冷到抖」的說法，說明了小寒節氣的寒冷程度。

　　正常而言小寒天氣應是十分寒冷，但若天氣有反常...

麻甩源自法語？

　　一些廣東話俗語，也真的是通俗得來有點過火，例如部分人會以「麻甩」來形容中年男性，每次聽到「麻甩佬」這稱呼也覺得有點無禮。

　　麻甩，在廣東話當中有粗野、粗魯的意思，多數用來形容男性，常見的有「甩麻佬」。至於這個說法的由來，就有不同的說法。

　　其中一個說法是在清代時期廣州有不少來自比利時的傳教士，部分傳教士的專業是醫生，通過藉替當地人看病而傳教。

　　由於部分比利時人說的是法語，法語稱病人作「malade」，發音像「麻甩」...

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情人眼裏出西施

　　愛情使人盲目，每當我們在日常生活當中，看到一對看似並不匹配的情侶仍能擦出愛的火花，很多時會想到「情人眼裏出西施」這句話語。那麼到底歷史上是哪位人物最先有這樣的體會？

　　「情人眼裏出西施」原話出自宋代詩話《苕溪漁隱叢話後集》的兩句：「色不迷人人自迷，情人眼裏有西施」。本意是指在情人的眼中，對方都如同西施一樣美麗。

　　不過，這句話卻是出自一個與愛情完全無關的故事。

　　相傳在春秋時期，當時一名居住在越國都城外的樵夫秦仁，機緣巧合地在路上遇到三名正在逃亡的女子。

　　三...

仇人見面 分外眼紅；恩人相見 分外眼青

　　足球新聞常會以一句「仇人見面，分外眼紅」來形容位處同一城市的兩支球隊的對賽。「仇人見面，分外眼紅」這句俗語，是指一對仇敵相遇時出現近乎失控的情緒狀態。

　　所謂的「眼紅」就是二人都被對方激怒而呈現出來的激動樣子，因為人類情緒激動的時候，全身血液運行加快，有可能使眼睛的微絲血管膨脹，令眼白出現紅血絲，因而有「眼紅」情況。因此，有人便以這個生理反應來形容仇人相見的瞬間，意指當敵對的雙方彼此相逢時，格外怒不可遏。 

　　這一句特別多用來形容同一地方的兩支球...

食貓麵 識貌面

　　形容打工仔被老闆無故責罵，會說「食貓麵」，它的由來是？

　　「食貓麵」這句廣東話俗語意思是被罵、捱批評，是由「識貌面」演變過來的。「貌面」即是臉色嘴臉，而讓人「識貌面」本是指板起臉孔給人看，展露不悅的臉色讓對方知道自己有所不滿。由於有見罵人者的面色一般都不太好看，因此後來就有人就以「識貌面」去形容被狠狠批評的情境，久而久之人們就以「識貌面」的諧音「食貓麵...

不能見光的貓膩

　　在廣東俗語當中，不少會用上「貓」字，例如「出貓」、「食貓麵」、「食死貓」等，原來在北京也有俗語與貓有關的，這就是老北京話中的「貓膩」。

　　「貓膩」是老北京話，形容偷偷摸摸、不見得光的黑箱操作，也可指是一件事情中的陰謀，就是不能讓人知道的事。

　　對於「貓膩」一詞的由來，在北京城內有一個說法，說這個俗語是來自京城西南面的牛街。牛街是北京市內回民聚居之地，「貓膩」一開始寫作「嗎兒逆」或「碼兒妮」，而這兩個詞源自波斯語「Ma‘nee”」，...

狗口長不出象牙

　　形容別人口中總說出不好的話，惹人生厭，我們會說「狗口長不出象牙」，這個俗語背後，還有一個有趣的故事。

　　象牙是雕刻藝術品的上等原料，產於南方，往來中原的路途遙遠，而且山高路險，相當危險，但由於價錢高，利潤豐厚，因此象牙商人不惜冒着生命危險也要從事這門生意。

　　民間傳說，有商人為了讓旅途更安全，特意養了一隻狼狗，陪他千里往返。一次在路上遇到強盜打劫，狼狗咬傷強盜救了主人。此後，主人更加善待狼狗，狗也...

大雪兆豐年 無雪要遭殃  

　　今天（12月7日）是「大雪」，是二十四節氣中第21個節氣，也是冬季的第三個節氣。在古代，大雪時期的天氣對農作物收成還有重要啟示。

　　「大雪」到臨，北方地區會受冷空氣影響，經常出現較大的降雪，引起地面積雪。

　　對於農家來說，這個節氣又隱藏着甚麼啟示呢？北方有俗語：「大雪兆豐年，無雪要遭殃」，意思就是大雪當日有下雪的話，就預兆將迎來一個豐收之年；沒下雪的話就要遭殃。

　　究其原因，雪是水凍結的形態，大雪下雪意味着冬天下雪量充足，能...

狗咬狗骨

　　廣東話俗語「狗咬狗骨」是用來形容同夥之間自相殘殺，或是彼此勾心鬥角。雖然狗喜歡啃骨頭，但理應不會無故傷害同類，更不至於咬同類的骨頭吧？

　　廣東人用「狗咬狗骨」來形容此行為，所強調的不是殘殺、爭執，而是強調這是內訌，是同夥間的不和，因而比與異類爭執更為殘忍。在中國歷代皇朝的權力鬥爭上，有兩件「狗咬狗骨」的事最深入民心，其一是「玄武門之變」，唐朝李世民殺死長兄皇太子李建成和四弟齊王李元吉成功奪取太子之位；其二是曹操兩子的「煮豆燃萁」故...

吳牛喘月

　　「吳牛喘月」這個成語，與天氣炎熱有關？具體是甚麼意思呢？

　　「吳牛喘月」典故最早出現於東漢·應劭的《風俗通義·佚文》，「吳牛望見月則喘，彼之苦於日，見月怖喘矣。」此句意思是吳地（即長江中下游地區）的水牛生性怕熱，見到月亮以為是太陽，因懼怕酷暑而嚇得氣喘不已。

　　此外，南朝《世說新語》中也有相關的故事，一位名為滿奮的大臣，從小生活在南方，特別怕冷，在洛陽冬...

「汗流浹背」與「汗出沾背」

　　人們常以「汗流浹背」來形容天氣炎熱或是工作辛勞。

　　不過，原來「汗流浹背」這成語並不單是指天氣熱或工作辛勞，而是有另一重意義。「汗流浹背」原作「汗出沾背」，出自《史記．卷五六．陳丞相世家》。漢文帝劉恆即位後，原來的右丞相陳平認為太尉周勃平定呂氏之亂，鞏固漢室的天下，功勞比自己大很多，於是自願將群臣之首的右丞相位置相讓，自己降為地位較低的左丞相。

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盲拳打死老師傅

　　每一個成功的老師父，都必定經過刀光劍影、千錘百鍊，自然經驗老道，處變不驚。然而見慣世面的老師傅有沒有可能會被毫無套路和章法的拳術擊倒呢？

　　這正是民間俗語「盲拳打死老師傅」，指的是新手不講求章法規則，誤打誤中，就連老師傅都無法招架。

　　相傳一位學藝歸來的拳師，回到家中就與老婆發生了爭執，老婆躍躍欲試想與他一較高下。拳師心想「我學武已成，還怕你不成？」沒想到拳師尚未擺好姿勢，老婆就已經張牙舞爪地衝上來，將他打得鼻青臉腫。事後別人問他：...

老豆 原來係尊稱？  

 　　在廣東話當中，父親、爸爸又稱為「老豆」，可能不少人都覺得這個稱呼有點粗俗，其實背後有典故，最初還稱得上是一個尊稱。

　　有一種說法指，老豆是由「老竇」演化而來的。中國古代經典文學作品《三字經》匯總就有四句：「竇燕山，有義方，教五子，名俱揚。」竇燕山是五代時期的人，本名竇禹鈞；燕山就是他老家幽州附近的一座山。

　　這位竇燕山養育的五名兒子，相繼通過科舉成為棟樑，為朝廷所效力。由於家中人才輩出，因此大家都說竇燕山教子有...

老鐵

　　如果有東北人稱呼你「老鐵」，那麼恭喜你，他已經把你視為很要好的朋友。

　　「老鐵」一詞來源於東北方言中的「鐵哥們」，是對好朋友的別稱。類似的稱呼還有鐵子、哥們、死黨等，是用一種輕鬆和略帶調侃的語氣，表現親近和值得信任的關係。

　　「老鐵」則是誕生於網絡直播的今天。因為不少東北主播在和粉絲互動時會稱其為老鐵，令這一日常用語走紅整個網絡。

　　現在有很多網絡流行語都由「老鐵」...

得勁＝爽

　　夏日炎炎，不少人因天氣及潮濕關係而變得懶洋洋，在這樣的天氣下，除了去游泳消暑外，開着冷氣、睡個午覺也是人生一大樂事。若在北方的話，人們便會大呼：「得勁」。

　　「得勁」是一個流行於華北及東北地區的方言，河北、河南，安徽北部、山東中西部等。有說「得勁」是源自河南的方言，意思是指很棒，舒服．很爽，稱心如意，多表示感覺很好的意思。在老舍《全家福》第一幕第二場就曾經有以下的對白：「你愈照顧我，我心裏愈不得勁兒。」由此可見，得勁就是舒服的近義詞。

　　除了代表舒服...

狼過華秀隻狗

　　形容一個人為人處事用心狠毒，我們通常都會用到凶狠毒辣、残暴不仁等等的形容詞，但在廣東諺語當中，就有一句既生動又帶有同等意思的句子，這句正是「狼過華秀隻狗」。 　　究竟「華秀」是何人，他養的狗又為何會以兇狠而聞名？

　　據說，從前佛山有一個名為華秀的茶葉商，他的其中一項技能就是鬥狗。在他生活的時代，「鬥狗賭錢」是閒時的娛樂之一，所以相中一隻兇狠的狗某程度而言是可以為自己帶來一大筆財富。華秀千挑萬選之下，就找到一隻相當威猛的狗，為他帶來多場連勝。這隻「華秀的狗」甚至在街上看到紙老虎也會即時撲上去嘶咬，兇狠無比。

　...

佛山孝子似層層  

　　方言很多時候承載着地方文化元素。廣東話有一句俗語叫佛山孝子，歇後語是「似層層」，字面的意思就是「非常神似」、「似模似樣」，這句歇後語是怎樣產生的呢？

　　俗語全句是「阿昆買水頭耷耷，佛山孝子似層層」。在珠三角地區，辧喪禮注重孝子要負責「擔幡買水」，「擔幡」即是擔起一枝引魂幡，「買水」就是孝子用鉢裝水，再用濕了水的毛巾向先人屍體從上至下洗擦三次，用意洗滌靈魂，讓他們早登仙界。

　　相傳以前在佛山當地有一個叫阿昆的人，專門為一些沒有兒子的家庭提供代客治...

飽死荷蘭豆 餓死芹菜頭

　　「荷蘭豆」是大家生活中經常吃到的食材，那「飽死荷蘭豆」又有甚麼含義呢？

　　《廣東新語》就記載了這種起源於西歐的豆：「海豐有雪豆，熟於大小雪時，名寒豆。」

　　17世紀時，侵佔台灣的荷蘭人把「荷蘭豆」引入台灣，在《臺海采風圖》中就記載道：「灣豆，種出荷蘭國，台人竊種而植。實於春夏，亦實於冬」。

　　由於「荷蘭豆」屬於外來菜蔬，價格高企，能吃上「荷蘭豆」的家庭都是非一般的，能...

潮巴是傻瓜？  

　　中國不同地方的不同方言，對於「傻瓜」有不同的稱呼，「潮巴」就是其一。

　　傻瓜，意思就是糊塗而不明事理的人，通常用來開玩笑或罵人笨。而在山東的東部，傻瓜的方言說法就是「潮巴」。潮巴的普通話讀音是chao ba，這個方言詞語其實沒有一個統一寫法，因此在字面上有「超吧」、「朝吧」、「朝霸」等的寫法。　

　　在山東東部地區，人們會以「潮」來形容一個人「傻」、「缺心眼」、「犯迷...

蜑家雞見水  

　　香港有一句歇後語「蜑家雞見水」，原來與嶺南民俗有關？是甚麼意思呢？

　　蜑家，是生活在廣東沿海一帶的古老族群。

　　在古代，蜑家是被歧視的一群人，更曾為賤戶之一。他們只能在海上生活，以船為家，不能隨便上岸，而且不可以擁有田地。因此，蜑家人在船上養的蜑家雞不能放養四出走動，只能關在籠裏，雞口渴時，看着海水卻無法喝到，就像蜑家人口渴時就只得看着四周的海水一樣。因為海水喝不...

小雪封地 大雪封河

　　二十四節氣中，立冬過後，便踏入「小雪」。

　　有關小雪的解釋，按《月令七十二候集解》有以下記載：「十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。」此外，古籍《群芳譜》亦有載：「小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。」

　　小雪所代表的是降雪的起始時間與程度。此時此刻，北部一些地區已見初雪，不過因為地氣未寒，降雪量小，未有積雪，於是稱作「...

烏龜爬門檻

　　談及烏龜，大家必然聯想到「慢」字，又或者聯想到「毅力」，因為龜兔賽跑故事中烏龜憑毅力勝出的形象太深入人心。

　　不過，關於烏龜的諺語又何止這些，最傳神的要算「烏龜爬門檻」了！

　　傳統的中式建築，門檻有高有低，但對天生腿短的烏龜而言，要爬過任何一個門檻都相當困難。假如失敗，烏龜就只能四腳朝天，難以再翻過身來，那就有「難以翻身」——沒指望的意思了。

　　可見烏龜過門檻是一個非常冒險的行為，所以後人就創作出一個歇...

蠶蟲師爺

　　形容某人搬起石頭砸自己的腳時，大家或許會用到「自作自受」一詞，但同樣的意思還有很多表達方式，「蠶蟲師爺」就是一例。

　　在古代的州、縣衙門，「師爺」專門為官員出謀獻策，地位舉足輕重。那麼，「蠶蟲師爺」又是怎麼一回事？

　　要知道「蠶蟲」的特性就是會吐絲結繭，將自己包裹其中，在外人看來這正是自作自受、弄巧反拙。而把「蠶蟲」與「師爺」結合在一起，正是形象化地描述出謀獻策的人最終作繭自縛、令到自己無法脫身的慘況了！而歇後...

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