現代中國茶｜數千年中國茶文化持續闖高峰 茶業助全國脫貧

刊登日期 : 19/08/2021

中國茶文化發展簡史 「茶聖」陸羽誕生於唐代 

　　傳說神農嘗百草時，發現茶有解毒和治病的功效，茶自此為人所用。西周時期，茶已經成為貢品、也作宮廷祭祀之用。

　　秦漢到魏晉南北朝是中國茶業的發展時期，發展出愈來愈多茶葉栽種區域，由巴蜀地區（今中國西南部重慶市與四川省），逐漸沿長江往中下游發展，江浙和東南沿海地區也開始大量種植茶葉。與此同時，社會開始流行飲茶之風，茶葉成為商品在全國買賣。

　　隋、唐、宋是中國封建社會的鼎盛期，也是中國茶文化的興盛時期。隋唐時代，受惠於成功開鑿大運河，以及蓬勃的對外貿易，茶葉的生產和利用得到空前發展，飲茶風氣普及全國。我們熟悉的「茶聖」陸羽就是誕生於唐代，他寫了世界第一部茶葉專著——《茶經》，總結了茶的栽培、採摘、製作、鑑別、煮飲的流程和工具，整理與茶有關的史料，對於中國茶文化的建立和發展有極大的影響。有文獻顯示，唐朝約有80州出產茶葉，遍及今天的14個省區，範圍與現今的產茶地區相近，可見當時已初步形成中國茶業的生產格局。 

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　　元代，文人因國破家亡的社會狀況而無心茶事，茶文化發展受到阻礙。

　　到了明清，中國茶業走向鼎盛時期，茶區的範圍、中國茶的生產量都到達到歷史最高，製茶技術和貿易亦有進一步的發展。然而，清朝經歷鴉片戰爭以後，中國茶的生產和貿易萎縮，中國茶文化也無從發展。

現代中國茶業發展 改革開放促成民間組織湧現

　　新中國成立後，中國茶的發展得以恢復，特別在改革開放後，中國茶文化再次燃起生機和活力，國家級和民間茶文化社團組織陸續湧現，各產茶地區亦相繼舉辦大型茶文化節、國際茶會、論壇，以及學術研討會。當中，「國際茶文化研討會」是中國茶業的盛事，今年已舉行至第16屆。這些活動對中國茶業發展、推動中國茶文化和茶葉生產科技有莫大的幫助，也讓中國茶再次受到世人的喜愛。

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中國茶葉經濟的崛起 透過互聯網銷往外國

　　近年中國茶葉經濟迅速發展，各地茶產業轉型，改進茶葉的生產技術，成功提高中國茶的質素和產量，讓中國茶在傳統優勢上更上層樓。杭州的茶文化一向興盛，近年當地的產茶業界就成功利用互聯網，將西湖龍井等杭州名茶推廣到世界，建立中國茶都的品牌。

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　　 現代中國茶業在新科技的幫助下，進入了產業化和規模生產的時代，也建立起名茶品牌。中國國際茶文化研究會會長周國富發表題為《統籌茶文化茶產業 茶科技 實現中國特色現代茶產業高質量發展》的演講時指出，中國於2020年的茶葉總產量、內銷量、出口量、出口均價等均持續上升，已創歷史新高，同時亦可以茶產業幫助全國脫貧。