刊登日期 : 2022-06-03
一到端午节，又是粽子比拼的时刻。曾经有媒体统计过，国内最大的粽子，要论广西南宁的大肉粽，它每只都有两斤重，而最小的粽子，就非上海莫属，它外形娇小，平均每只只有一寸长，以火腿为馅。不过现代人热爱新鲜感，近年来市场上的粽子口味百出。不少品牌跨界推出的独特口味粽子，都成为“出圈”款。不如今年就考虑一下新旧合壁，传统、创意粽子各来一只，享受混搭的乐趣。
“万物皆可粽” 新奇创意粽玩跨界
粽子虽然是传统食品，但随着近年来跨界风潮愈来愈盛，不少商家在粽子的创意口味上，玩出了新花样。水晶粽 (又叫冰粽 ) ，是较为常见的新式粽子，已经流行了一阵。
而小龙虾以及辣条口味的粽子，则是这两年创意咸味粽当中的经典。它们自2019年推出以后，就成为常青款，直至现时仍然在市场有售。
另外，新式创意粽子的口味里，亦有“黑暗料理”的版本。四川成都一家超市，近日就推出了折耳根泡椒肉粽、香菜牛肉粽等奇特口味的粽子。
夸张的是，连车企品牌也加入联名卖粽子的队伍。继螺蛳粉在网络上爆红后，去年五菱汽车宣布携手新零售平台盒马，共同打造跨界联名产品——五菱x盒马螺蛳粉粽子。
除此以外，还有饮料商家也跟粽子玩跨界，亦引起不少人的好奇心。饮料品牌娃哈哈，此前就在网络上举办过粽子口味的征集选拔，后来锁定不同的热门口味，推出了数款粽子，勾起一众网民的兴趣，纷纷表示那是童年味道的粽子，不得不尝。
其他饮料品牌亦不甘示弱，今年百事可乐就公布，与嘉兴的粽子品牌“真真老老”推出联名商品——“可乐粽”。这款新式创意粽子以百事可乐来浸糯米，再加入特别的流心馅料制成。这款粽的突破超乎了大众的想象，对此有内地网民表示：“肉粽的颜色，甜粽的味道，它结束了粽子的甜咸口味之争。”
历史悠久的“粽王” : 嘉兴鲜肉粽
新式粽子颇具创意是没错，不过口味到底如何，就见仁见智。如此说来也许还是传统的咸味粽，最为人所接受。说起经典咸粽，那必定会提到出名的浙江嘉兴粽。嘉兴粽自明代起，就已经在当地成为节令食品。
嘉兴鲜肉粽只采用白糯米、腌制过的肥猪后腿，再用粽叶包裹。煮熟后的肉粽里，肥肉的油脂完全溶化，渗入米中，为粽子多添一份绵柔的口感和肉香，入口酥烂鲜嫩，肥而不腻。嘉兴粽子以“五芳斋”的出品最有名，素有“江南粽子大王”之称。
馅料丰富的闽南粽及广东粽
闽南粽分为碱粽、肉粽和豆粽三种。肉粽的馅料，可选用肉、香菇、蛋黄、莲子、笋干等，以及沿海地区烹调常用的虾米，再加入少许的卤肉汤和白糖混合而成；碱粽的配料相似，只不过会再加碱水液，才包上粽叶；而豆粽就是以豆子混合少许盐，配上糯米包裹而成。
延伸阅读：端午节｜中国唯一！福建古村“夜赛龙舟”传承600年
如果你喜欢吃馅料多、味道浓郁的肉粽，同样不要错过广东粽。广东粽个头较小，正面方形，后面则隆起一只尖角，状如锥子，花样众多。现时我们常吃到的广东什锦粽，就是以鸡肉、鸭肉、叉烧、冬菇、绿豆等调配为馅的。
延伸阅读：一文看清特色甜粽 “南咸北甜”有例外？
