火滾

音:fo2 gwan2

意思是氣憤、憤怒

  廣東話中用了很多生動的比喻,讓人印象特別深刻,「火滾」便是一例。

  元代的雜劇《尉遲恭三奪槊》中:「聽元帥說原因,心頭上一千團火塊滾,氣的肚裏生嗔,愁的似地慘天昏,恰便似心內火滾。好教人怎受忍?」就像心頭上一千團火塊在滾動,心內火滾,甚為氣憤、憤怒。 

  「滾」字可形容大水翻騰、或液體沸騰樣子﹐也會指離開表示呵斥。沿用「火滾」的意義,廣東話亦有「滾出去」,罵人時叫人走開的意思。例如《紅樓夢·》中:「窩心腳!」指還不快快走開,要等別人在胸口踼一腳嗎!

掠水

意思是掠奪、欺騙金錢

  水為財,廣東話的「掠水」當然與錢財有關,也加多幾分肉緊,是指掠奪和欺騙金錢的意思。「掠」指奪取或搶劫。《左傳·昭公二十年》:「斬刈民力,輸掠其聚。」晉杜預·注:「掠,奪取也。」傳媒在報道收費過高的美容院時,會形容是掠水騙局;又或某人把冒牌貨充當名牌正貨出售,企圖掠水,不合理地或不合法地謀取高額的...

口立濕

音:hau2 laap6 sap1

意思是醃製的涼果

  「口立濕」並不是指零食,而是經特別醃製的涼果,種類凡多,有鹹柑橘、鹹檸檬、加應子和話梅等。在50、60年代,香港的涼果行業十分蓬勃,涼果店隨處可見,當時人們到電影院看戲並不是買爆谷和汽水,而是喜歡買「口立濕」去看電影。

  至於「口立濕」的來源有兩種說法。第一,由於吃了這類醃製的涼果,令口水分泌增...

帶挈

音: daai3 hit3

意思是特別關照、提攜

      人家有了成就或成名後,希望別人也給自己點好處或方便,關照和提攜一下,就是「帶挈」。元楊顯之 《瀟湘雨》第一折:「帶挈帶挈我翠鸞孫兒做個夫人縣君也」。 清李漁《風箏誤·閨哄》中:「你明日做了夫人皇后,帶挈我些就是了」。

      今天,你「帶挈」了別人,人家會感到高興。

  但若人家說你「真...

補鑊

音: bou2 wok6

意思是補救問題或缺失

     「鑊」字在廣東話中含義相當豐富,有「補鑊」、「揹鑊」和「大鑊」等,全部有惹上問題和麻煩的意義。例如工作上出錯,便要立即「補鑊」﹐試圖補救問題;犯了錯誤,就是「揹鑊」;出現的問題愈大,鑊的面積也愈大,便是「大鑊」或「大大鑊」了。

  至於「補」一字,有修補和整修破舊的東西的意思,例如杜甫《佳人...

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揚州炒飯原是皇帝吃的?

  香港人喜歡吃的「揚州炒飯」,是用雞蛋、蝦仁、叉燒等食材烹調而成的美味炒飯。揚州炒飯遠近馳名,它的由來有什麼特別呢?

  這道美食的由來有幾個版本,其中一個,相傳是隋煬帝南巡江都(今揚州)時,命人煮他喜歡吃的「碎金飯」,就是雞蛋炒飯,從此揚州人便把金色的雞蛋炒飯稱為「揚州炒飯」。

  也有另一個傳說,揚州炒飯出自民間。早在春秋時期,揚州古運河邗溝上的船民,喜歡用雞蛋炒飯。當時人們會把中午的剩飯留到晚上,加入一兩隻雞蛋...

擘面

音︰maak3 min6

意思是反面,反目

  「擘面」指反面、反目成仇的意思,但「擘」字本義跟反目並不相干。

  「擘」字本義為大拇指,比喻為特別優秀的人物。《孟子·滕文公下》︰于齊國之士,吾必以仲子為巨擘焉。

  「擘」又可引伸作撥彈琴弦的指法。用拇指抬弦稱擘,引伸為彈奏。董解元《西廂記》︰「若論彈琴擘阮,前後絕倫」。擘阮,即彈琴。

   然而...

咸豐年嘅事 是什麼事?

  如果說到一些陳年舊事,廣東話會說「咸豐年嘅事啦」。   這句話其實話中有話,表示「不提也罷」。究竟咸豐年發生甚麼事,令後人會不願再提呢?

  清朝皇帝咸豐1850至1861年在位,這段時間廣東一帶發生了不少事件。例如1851年洪秀全發動金田起義,創立太平天國;1857年英法聯軍攻陷廣州,1860年更是簽訂不平等條約,將九龍割讓予英國。

  所以,咸豐年這段時間對廣東人來說有很多不好的回憶,不提也罷。因此,後來廣東人說起不堪回首的往事時,...