探寻食材产地 科普烹饪秘籍 《从农场到餐桌》助农带货新思路

编辑︰言嘉庸
撰文︰谢小明

  软糯多汁的荔枝、肥嫩鲜甜的乳山生蚝、芳香浓郁的英德红茶、非物质文化遗产九龙豆腐、潮州佛手果、海南文昌椰子⋯⋯单是听到已让人垂涎三尺。以上种种的食材都曾被广东卫视的《从农场到餐桌》推介,并畅销全国。

  不同于一般的饮食和带货节目,《从农场到餐桌》聚焦全国各地的原生态优质食材,全面推广“从农场到餐桌”的饮食理念,深观众喜爱。除了口碑外,《从农场到餐桌》更与有关当局合作,联合农村电商,协助振兴乡村经济,有利提升农民的生活水平,是一档真正扶农助农的节目。

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《从农场到餐桌》制片人、总导演刘芯怡表示,没有将《从农场到餐桌》定义为一档传统的电视节目,而是更希望它是一个“助农惠民的融媒体矩阵”,并透过电视+新媒体的结合,帮助建立农产品品牌,透过线上商场+大湾区批发市场的结合,助力农产品销售。(影片截图)

 “从农场到餐桌” 解构食物供应链

  节目名叫《从农场到餐桌》,顾名思义,节目内容是围绕“从农场到餐桌”这个饮食概念;旨在“缩短食材到餐桌的距离”,尽量减少食材在供应商、批发商或货仓停留的时间,鼓励民众尽量购买本地农产品。

  近年,内地掀起带货热潮,不少商家也会请来名人主播带货推广,而《从农场到餐桌》为何能在众多带货节目中脱颖而出?大概是节目聚焦对农产品的详尽介绍,每一集的外景主持都会攀山涉水到访农场,介绍农产品来源地的“好山好水”,更设有演播室美食烹饪环节,请来大厨示范如何利用当集推广和售卖的食材煮出一味佳肴。

  节目完整地展示食物供应链上的每个环节,对生产、收获后处理及储存、加工处理、运输,至烹调送到餐桌上均有解说,带领观众了解“从农场到餐桌”整条食物供应链,增加观众(潜在顾客)对食物安全和品质的信心。

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《从农场到餐桌》每一集均会推介一种品质优良的农产品,并会介绍其产地,全面展示其收获和加工处理过程,甚至该农产品的功效。(影片截图)

  以介绍“仙品荔”荔枝的一集为例,农场体验官(外景主持)带领观众到访被评为中国首个国际长寿养生基地的广东遂溪县,下农田亲自采摘荔枝,追踪湛川河谷的种植环境及荔枝处理过程。

  另外,节目更请来五星级酒店总厨到演播室现场示范如何使用食材做出“乳酪百花蒸酿仙品荔”这道佳肴,令人食指大动,有利激发观众购买该集介绍的农产品的兴趣。观众如果想即时下单,只需要用手机扫描萤幕下方相应的QR Code二维码,便能直接到线上商城购买,非常便利。

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《从农场到餐桌》节目组走访全国多地,与有关当局合作,推广当地优质农产品。有关乳山生蚝的集数便是由山东乳山市委宣传部和山东乳山农业农村局指导播出。(乳山发布@微博)

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走访逾300村镇 《从农场到餐桌》扶助国内农业

  自《从农场到餐桌》开播,节目组走了逾15万公里,跨越全国9个省区市,走进逾300个村镇,采访近200位农人,成功协助打造近百个农产品品牌,将各地优质农产品推广至全国。

  节目组更于2021年,在广东省农业农村厅指导下,主办线下主题活动。来自广东省、安徽省、山东省各地农产品产区代表上台介绍当地优质食材,并获得好实惠果品、美菜网、海盈公司等电商企业认购约4,335吨农产品,总金额达1,806万元人民币。

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《从农场到餐桌》每集主持均会在演播室进行直播,与观众互动。在介绍九龙豆腐的一集,有观众在直播中留言表示豆腐很容易煮烂,大厨随即分享烹调豆腐的秘诀,让观众也可以轻易煮出美味的菜式。(影片截图)

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《从农场到餐桌》:融媒体助农 打通最后一公里

  2020年是为全面建成小康社会的决胜之年,国家实施精准扶贫和乡村振兴战略,广东卫视在2020年6月推出的《从农场到餐桌》正能够响应相关政策。

  节目联合政府资源、农村电商平台、银行等持份者,线上线下推广全国各地的农产品,更被称为“替农产品打通流通最后一公里的三农融媒体节目”。

  何谓融媒体?就是把广播、电视、互联网进行整合,实现“资源通融、内容兼融、宣传互融、利益共融”的新型媒体。融媒体具备资源共享、更新快捷、互动开放等优势,将受众置于传播的主要地位。

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《从农场到餐桌》节目组于2021年联合佛山中南农产品交易中心和广州江南果菜批发市场,举办了两场农产品产销对接大会,将山东、甘肃、安徽、西藏等地的优质农产品进入大型批发市场。(广东卫视刘芯怡@微博)

  在观众层面上,《从农场到餐桌》这个节目让观众认识和更方便地购买到更多全国各地的优质农产品;而在农民、农村、农业“三农”层面上,节目将农产品推广到更多地方,提高知名度,吸引更多消费者购买,从而扶助当地农业发展,加快农业农村现代化,改善农村经济,以至提高农民收入及生活水平,真正实现双赢。 

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