騰雞

音: tang4 gai1

意思是慌張、手忙腳亂

  遇到沒有信心做好的事情,又或對事物的經驗和技術幼嫩時﹐表現得手忙腳亂,心慌慌的﹐即是廣東話說的騰雞。例如那位司機考到駕駛執照後,今日首次駕駛外出,奈何他表現相當騰雞,在紅燈前沒有及時停車,差點釀成交通意外。

  「騰雞」是形容心理狀況,靈感來自雞的神態。在一般情況下,雞隻只會慢慢步行,當受到驚嚇時便會亂跑亂跳。取鷄隻受驚時向上跳起的神態,出現了「騰雞」這個甚為傳神的詞語。而「騰」正有跳躍、上升或奔馳、的意思。《明史·卷三0九·流賊傳·李自成傳》中:「有一馬儳行列者斬之,馬騰入田苗者斬之。」

符籙

音: fu4 luk6

意思是僥倖、沒有真材實料

  符籙原來是道教一派中用來役使鬼神的神祕文字和圖案。《初刻拍案驚奇.卷一七》中有:「最下者行持符籙,役使鬼神。」不過,廣東話中的「符籙」並沒有任何鬼神的味道,而是指僥倖、沒有真材實料。例如,某人沒有準備好,只隨便選幾個考試範圍溫習一下,便去了考試報讀大學。可他真的走運了,試題竟然全部是他有溫習過的...

揀擇

音:gaan2 zaak9

意思是挑選,但有過度挑選的意味

  揀擇是挑選的意思,常言道:「不揀, 不知所擇也」﹐也應當是審慎的行為。

  例如《吳越春秋·勾踐陰謀外傳》中:「 越王粟稔,揀擇精粟而蒸還於吳」,指越王的庄稼成熟了,於是挑選上等的好粮,把它們蒸熟後還給吳國。

  不過,後來揀擇有一點點貶義。《紅樓夢·第五十五回》中:「若是鳳姐前, 他便早已獻殷勤,...

驚青

音: geng1 ceng1

意思是驚慌或害怕

  「驚」從「馬」,「敬」聲,本義為馬受突然的刺激而行動失常。

  《說文》裏面有解釋:「馬駭也」。至於「驚青」也有驚慌或害怕的意思,與傳統的舞獅表演有關。

  舞獅表演時有採青的一節,象徵五穀豐收,好運生財。「青」是綁着紅包的生菜,由於「生菜」與「生財」的廣東音相近。

  在表演時,舞獅採青者的動作包括...

波羅鷄

音: bo1 lo4 gai1

意思是愛貪便宜的人

  波羅鷄同菠蘿包一樣,沒有菠蘿,皆因與菠蘿根本無關。

  波羅鷄其實沿於南海神廟的波羅誕,波羅誕的來源是祈求國泰民安、出入平安。

  香港中文大學的研究指出,紙彩雞又名波羅雞,原為廣州黃埔南海神廟祭祀的必備品。它始於宋代,清代更成為廟祭後信眾買回家的祈福物。由於波羅雞的製作是以紙、竹及羽毛等拼貼而成,...

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揚州炒飯原是皇帝吃的?

  香港人喜歡吃的「揚州炒飯」,是用雞蛋、蝦仁、叉燒等食材烹調而成的美味炒飯。揚州炒飯遠近馳名,它的由來有什麼特別呢?

  這道美食的由來有幾個版本,其中一個,相傳是隋煬帝南巡江都(今揚州)時,命人煮他喜歡吃的「碎金飯」,就是雞蛋炒飯,從此揚州人便把金色的雞蛋炒飯稱為「揚州炒飯」。

  也有另一個傳說,揚州炒飯出自民間。早在春秋時期,揚州古運河邗溝上的船民,喜歡用雞蛋炒飯。當時人們會把中午的剩飯留到晚上,加入一兩隻雞蛋...

擘面

音︰maak3 min6

意思是反面,反目

  「擘面」指反面、反目成仇的意思,但「擘」字本義跟反目並不相干。

  「擘」字本義為大拇指,比喻為特別優秀的人物。《孟子·滕文公下》︰于齊國之士,吾必以仲子為巨擘焉。

  「擘」又可引伸作撥彈琴弦的指法。用拇指抬弦稱擘,引伸為彈奏。董解元《西廂記》︰「若論彈琴擘阮,前後絕倫」。擘阮,即彈琴。

   然而...

咸豐年嘅事 是什麼事?

  如果說到一些陳年舊事,廣東話會說「咸豐年嘅事啦」。   這句話其實話中有話,表示「不提也罷」。究竟咸豐年發生甚麼事,令後人會不願再提呢?

  清朝皇帝咸豐1850至1861年在位,這段時間廣東一帶發生了不少事件。例如1851年洪秀全發動金田起義,創立太平天國;1857年英法聯軍攻陷廣州,1860年更是簽訂不平等條約,將九龍割讓予英國。

  所以,咸豐年這段時間對廣東人來說有很多不好的回憶,不提也罷。因此,後來廣東人說起不堪回首的往事時,...