刊登日期 : 06/03/2021
「油炸鬼」一詞源自南宋奸臣秦檜害死忠臣岳飛後﹐民間以麵糰放進滾油狠狠炸熟，代表把秦檜夫婦殺死。然而，廣東話「隔夜油炸鬼」卻是與這份愛國情懷無關。
廣東話「隔夜油炸鬼」，是與廣東人對美食的高要求有關。
即炸即食的油炸鬼鬆脆可口，但存放了一夜之後，因為吸收了水氣，油炸鬼變軟和「油淋淋」﹐不再可口。
於是，「隔夜油炸鬼」是形容某人沒有朝氣，做起事來死氣沉沉，就像「沒有火氣」的油炸鬼一樣，失去沒朝氣活力；這個詞亦可形容某人沒有脾氣，但當中帶有貶義。例如這名具備才能的青年人曾經充滿抱負，但總是懷才不遇，在職場上處處碰壁﹐如今他已失去昔日的朝氣和堅持，就像「隔夜油炸鬼」。
北方亦有俗語「老油條」(回鍋翻炸的油炸鬼﹐北方稱油炸鬼為油條)，指雖然經驗豐富但處事過份圓滑的人，不思進取及工作效率低，是一個不好的貶義詞。