刊登日期 : 16/03/2021
程開甲是中國軍事「核司令」，他對關心中國核武和「兩彈一星」工程的已故國務院總理周恩來極是推崇，周恩來在困難時期請他吃的一碗紅燒肉，更讓這位中國核武功臣記了一輩子。
三年困難無阻中國核武發展
程開甲晚年接受中國軍事傳媒訪問時，仍清楚記得先後10次向周恩來匯報中國核武工程進展或受接見的情況，例如第一次見到周恩來是1956年初夏在北京。程開甲說：「他（周恩來）那炯炯的目光和有力的握手，使人覺得他是那樣關心和尊重科學家。」
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令程開甲更印象深刻的是1962年春節前，周恩來在北京人民大會堂招待他和錢學森、錢三強等與中國軍事工業有關的科學家。那時候正是「兩彈一星」的攻關階段，但中國剛經歷「三年困難時期」，參與工程的科學家們不單研究條件艱苦，甚至和很多老百姓一樣連吃飽都成問題。為此，周恩來特意給每桌做了一大碗紅燒肉，讓大家「改善生活」。
中國核武攻關 軍事巨人「廢寢忘餐」
他說，那大碗紅燒肉在當時真是十分不易，「讓我記了一輩子」，因為它承載了領導人對科學家的厚愛、信任與重托。
說完紅燒肉，其實程開甲還有一件與吃有關的軼事，這件事也廣為傳媒所報道。
1960年中蘇交惡後，蘇聯單方面撤走援華專家，剛起步的中國核武事業舉步維艱。為了爭一口氣，更為了國家安全，參與原子彈工程的科學家們都廢寢忘餐地工作，程開甲也是沒日沒夜地思考和計算，滿腦子除了公式就是數據。
一次在飯堂排隊打飯，程開甲把飯票遞給窗口的師傅後說：「我給你這個數據，你驗算一下........。」弄得打飯的師傅一臉茫然。排在他身後的另一位功勳科學家鄧稼先見狀，才提醒他：「程教授，這是飯堂喔！」
打完飯兩人就坐下來吃，但吃着吃着，程開甲還是記掛研究，又用筷子蘸着菜湯，在桌上寫出一個研發中國核武的公式......。
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