蜜雪冰城張紅超|草根背景追求性價比 「雪王」始於1元1支新鮮軟雪糕

編輯︰王子傑

  除了喜茶之外,內地近年還有一個衝出海外的連鎖茶飲品牌,就是擁有洗腦主題曲「你愛我,我愛你,蜜雪冰城甜蜜蜜」的蜜雪冰城。

  蜜雪冰城主打極高性價比,皆因創辦人張紅超的草根背景,令他致力於「讓全球每個人享受高質平價的美味」,成就今天「雪王」的地位。

蜜雪冰城。
截至2022年,蜜雪冰城已發展至擁有超過2萬間分店的大型連鎖品牌。(圖片來源:視覺中國)

蜜雪冰城張紅超|3000元創業 為省錢凡事親力親為

  1997年,大學生張紅超在河南鄭州的街頭創立蜜雪冰城的前身「寒流刨冰」,這是一個冷品攤檔,主要售賣刨冰、冷飲。原來張紅超敏銳的市場觸覺發現,此前在河南的商丘讀書時,見識到當地其中一條街道充斥各式各樣的刨冰店,在鄭州卻從來沒有見過。

  張紅超的啟動資金來自祖母的3,000元(人民幣.下同)資助,她既是「天使投資人」,也是首位產品體驗官及首席風控官(專門幫張紅超試驗新產品)。

  張紅超事事落力,親自選好店面後,再親手將買回來設備加以改造。還有一桶桶不同口味的糖漿,是張紅超親身將土多啤梨等多種水果切粒,加入白糖後一直煮至黏稠。

  一來自己做比較省錢,二來那時候並沒有供應鏈的概念,如果不自己動手,市場上根本買不到所需要的設備和原料。

蜜雪冰城的前身「寒流刨冰」
張紅超在1997創立蜜雪冰城的前身「寒流刨冰」。(網上圖片)

  張紅超的起步並不順利,第一間店只有頭一個月生意較好,之後就因為人流不足而慢慢走下坡。輸在地利,只能關閉收場,但張紅超沒有放棄,他在兩間學校附近位置再開業。

  可惜,這一次又遇上修路、改路,敗給了地利及時運。第三間店也因非戰之罪而失敗,因為他打算在蕭殺的秋天裏賣刨冰。

  歷經多次「劫難」,張紅超甚至一度放棄冷飲,轉而到合肥賣冰糖葫蘆。1999年,張紅超回到鄭州,推出經改進的產品,「蜜雪冰城」品牌也是這時候正式誕生。

  「蜜雪」是形象化形容雪花般刨冰上的甜蜜果醬,吃起來像是「甜蜜的雪」。

  至於「冰城」則是暗示產品系列豐富,達百多種,可說是當時河南全省最專業的冰品店。

蜜雪冰城張紅超|1元1支軟雪糕打響招牌 高質平價贏得市場

  要數蜜雪冰城第一次打響招牌,就是推出了1元一支的新鮮軟雪糕。

  2006年時,市面上有一款小有名氣的軟雪糕,但18元的高昂單價,讓很多人望而卻步。張紅超見狀後咬牙買下價格不菲的二手軟雪糕機,加上新鮮牛奶和雞蛋為原料後,研發出蜜雪冰城第一款新鮮軟雪糕,定價1元。

  自此,極便宜的新鮮軟雪糕成為蜜雪冰城的王牌產品,「高質平價」的評價更一直延續至今。同年,弟弟張紅甫加入蜜雪冰城,兩兄弟一起攜手經營。

蜜雪冰城的產品非常便宜。
蜜雪冰城主打性價比,各類產品的價格都相當吸引。(圖片來源:視覺中國)

  蜜雪冰城從2000年誕生至今,品牌定位從未改變。張紅超的草根背景,令蜜雪冰城主打低價,以高質素但平價的產品贏得市場。弟弟張紅甫在一次訪問中就透露,哥哥張紅超其實很懂得數學,但他從來不是計算如何從顧客身上多賺錢,而是計算如何能把價格做到更低。

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