刊登日期 : 05/09/2023
海鲜食材讲求新鲜，最好就是即捞即煮。香港靠海吃海，过时过节港人餐桌上总会找到海鲜。
大家可能觉得，像新疆这样深居内陆的边远地区，当地人很难品尝生猛海鲜。
实际上，新疆近年在沙漠地区已发展出「海水养殖」，养殖出石斑鱼、鲍鱼、龙虾等海产品。新疆海鲜可以说是名副其实的「新鲜」！
海水资源从何来？利用盐碱地地调配出「人工海水」
新疆远离大海，没有海水资源，气候干旱，植被稀少，如何养殖海鲜？
盐碱地在当中发挥了重要作用。新疆是古地中海海退后形成，地层含有盐分，当盐随着冰雪融水被带到平原区时，水分蒸发留下盐，形成大面积的盐碱地。
土地盐碱度高，地表水质与海水非常接近。有新疆水产公司在盐碱地上建起智能生态海产养殖基地，按照海水矿物质比例，在盐碱水里添加微量元素和益生菌，调试出适合不同海产品生长的人工海水，养殖出罗非鱼、石斑鱼、南美对虾、鲍鱼、龙虾、斑节虾、青蟹等海产品。
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盐碱水养殖虾 肉质鲜甜 风味独特
新疆冬天比较寒冷，这种人工海产养殖方式采用温室养殖池，温度设置在25℃左右。
这些海产品先在室内培养，按照生长周期，等鱼苗、虾苗大小合适和温度适宜的时候，再投放至室外鱼塘。技术人员平时通过平板电脑操作，就能实现自动化喂养。
截至2023年8月，当地生态智能恒温养殖基地已建成已建4个温棚车间，每个车间15个鱼池，计划再建设30个车间；室外鱼塘已建成250亩，预计开发3,000亩，形成室内外育养结合，水产加工、销售一体化的全产业链现代化科技海产品养殖。
据介绍，用人工海水养殖出来的海鲜，鲜味、口感都很好。以盐碱水养的虾为例，有当地传媒的报道指，这种虾风味独特，肉质鲜甜又不失淡水虾的弹性。
新疆是全国闻名的瓜果之乡，但如今在水产养殖领域取得显著进展，依靠的是科技领域的创新与突破，同时巧妙利用当地的水资源和土地优势，成功找到适合的养殖模式。
