日本抹茶产自贵州？这里抹茶出口全球第三｜中国新特产

刊登日期 : 2025-06-19

贵州抹茶出口全球逾40国 拥“世界抹茶超级工厂”

　　日本农林水产省数据显示，2024年，包括抹茶在内的绿茶出口额，达到2.4亿美元，同比增长25%。不过，虽然需求井喷，但产能却出现短缺。

　　与此同时，中国抹茶却在迅速崛起。

　　预计2025年，中国抹茶的总产量将超过5,000吨，稳居全球第一。其中，贵州抹茶已占到中国抹茶总产量的四分之一；若以出口量来计算，贵州抹茶远销海外40多个国家，已经是全国第一、全球第三。

　　而贵州抹茶生产的重镇，就在世界自然遗产梵净山脚下的铜仁市江口县，这里有着“中国抹茶之都”的美誉。此外，浙江杭州、绍兴等地，也是国产抹茶的主要产地。

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　　贵州铜仁拥有全球最大的抹茶单体车间，被誉为“世界抹茶超级工厂”，每日可生产10吨抹茶，年产能超4,000吨，产品畅销国内外。

　　不仅产量大，贵州抹茶也有出色品质。

　　根据中国农业部的检测，铜仁茶的茶多酚含量达16.7%∼31.5%，氨基酸含量达3.1%∼10.6%，构成了茶多酚与氨基酸协调的黄金配比，远远高于国家标准。

贵州为何产出优质抹茶？

　　贵州的抹茶近年为什么能异军突起？这离不开当地得天独厚的环境。

　　茶树喜欢温暖、湿润的环境，最适合种植在季风型亚热带气候区，特别是多云雾、日照少的地带。

　　贵州，正是国内唯一兼具“低纬度、高海拔、寡日照”的地区。而位于贵州东部梵净山脚下的铜仁，更是这里的“黄金生态区域”。

　　贵州抹茶，还拥有干净、安全的优势。

　　贵州是全国率先禁止在茶园中，使用水溶性农药和除草剂的省份；茶园禁用的农药品种，在国家规定的60多种的基础上，增加到128种，针对出口茶园还提出了28种慎重使用的农药。

如何从“贵州茶叶”到“贵州抹茶”？

　　坐拥独特的自然条件、无污染的生态优势，贵州本就是优质茶叶产地，孕育了中国十大名茶之一的都匀毛尖，还有绿宝石和遵义红等名茶。

　　然而，贵州乃至全中国的茶叶种植，以往都存在一个问题——茶叶深加工比例低，附加值也较低，令茶叶的利润空间十分有限。

　　而抹茶是茶叶的一个深加工品种，产品附加值高，广泛应用于食品、饮品、烘焙等领域。而且，全球抹茶需求年增长率约为10%，市场前景广阔。

　　为了寻求发展，贵州从2015年就开始探索抹茶产业的可行性。2017年，曾被列为国家扶贫开发工作重点县的铜仁江口县，引入茶叶龙头企业贵茶集团，投资6亿元人民币建成贵茶产业园，占地340亩（相当于22.6公顷），第二年又建成年产能4,000吨的全球最大抹茶单体车间。

　　此外，还聘请日本资深抹茶专家全程技术指导，与国内外多家科研院校合作，建立了世界一流的抹茶自动化生产线，并根据本土条件调整制作工艺；同时，加大传播投入，打造品牌独特记忆点。

　　当地并透过“龙头企业+联盟企业+农户”的联盟发展模式，建成以江口县为核心的3万亩抹茶基地、53条碾茶生产线，辐射带动建设14万亩欧标茶园，带动近10万茶农增收致富，人均增收约2,500元人民币。

抹茶源自中国 前景广阔

　　中国抹茶产业发展，从某种程度上讲，可说是中国特产的“文艺复兴”。抹茶虽然已成为日本的文化符号之一，但其实起源于中国。

　　抹茶原称为“末茶”，在宋朝达到顶峰，后来随着用茶叶泡汤弃渣的喝法普及，抹茶在中国人的生活中逐渐消失，反而经文化交流被带入日本，得到传承和发展。

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　　中国现代抹茶产业发展起步比较晚，日本抹茶产品的知名度和市场份额，在国际市场依然拥有举足轻重的地位。

　　不过，面对抹茶供应缺口日益增长，让世界认识中国抹茶，未来可期。

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