自古以來，酒都是宴會必備的，但原來酒不是隨便喝的。 　　古代有「酒令」，自唐朝起，宴會上「酒令」已是一項有儀式章程的酒事活動，又或稱為「勸酒」。

　　唐代，「勸酒」統稱為「酒糾」，也有叫作「席糾」、「觥使」。按照職責不同，又再分為「明府」、「律錄事」、「觥錄事」三職。

　　「明府」是酒席上最有威望的人，負責監督整個宴飲活動。明府一定是擺設酒席的主人，而是類似於現在的公證人，要德高望重，負責監督整個飲酒活動。

　　「律錄事」負責宣令、行酒、判斷是非...