刊登日期 : 10/05/2025
說到台灣美食，很多人會想起滷肉飯、牛肉麵、柯仔煎等。台灣人還十分喜歡「噪咖」，究竟是甚麼意思呢？
「噪咖」（音：嘲卡），是閩南語，噪指灶頭，咖是腳的意思，二字合起來就是廚房。
台灣人對「噪咖」十分重視。台灣東森電視台於2015年推出飲食節目「無敵A噪咖」，大受歡迎。自此，「噪咖」這個詞語在大眾媒體上備受推祟。「噪咖EBCbuzz台北媒體公司」更因而成立，推出節目內容不止飲食，更涉及文化、生活、娛樂等。在台灣，噪咖食堂、噪咖咖啡店更成行成市。
閩南是福建南部泉州、漳州和廈門的總稱。閩南語源自福建南部的閩南地區，從地域範圍說，它發源於泉州地區，逐步向漳州地區、潮汕地區和雷州半島、台灣地區及海南地區擴展。泉州曾是重要的經濟貿易、移民中心，因此閩南語後來成為海外（以東南亞地區為主）最廣為使用的中文方言之一。
清朝時期，大量移民從福建到台灣，台灣因此成為使用閩南方言的主要地區。