刊登日期 : 2025-11-09
神舟二十一號的航天員在空間站吃上了香噴噴的現烤雞翅和牛排。這個世界首台「太空烤箱」，令航天員食品實現了在軌烹飪烘焙。
這樣美味可口的現烤食物，與2003年中國第一位航天員楊利偉吃的即食食品已有天壤之別。這二十多年來，中國航天食品經歷了甚麼樣的變化呢？
神舟五號｜無需加熱的即食食品
中國第一位航天員楊利偉在2003年執行「神舟五號」任務時，21小時內進食了涼的即食八寶飯、宮保雞丁以及月餅。
早期載人航天處於初步探索階段，飛行時間短、物資攜帶能力有限，同時進食進水相關設施設備還不夠完善，所以航天食品必須質量輕、體積小，主要是脫水食品和即食食品。這個階段，太空食品種類少，口感、味道和進食體驗相對較差，只能保證航天員補充能量的需求，完全算不上「美食」。
神六到神十｜加熱食品和個性化定制食品
2005年，神舟六號載人飛船配備了食品加熱器，航天員第一次在太空吃上了熱飯，還新增了復水菜和凍乾水果。
隨着太空探索的深入，中國對於太空食品科技的研究也不斷發展。解決了「怎麼吃」之後，就開始考慮「吃甚麼」。太空食品不再僅限於傳統的脫水食品，而是更注重種類多樣性、營養均衡以及食用體驗。到了2008年的神舟七號，食品種類就從40多種增加到80多種。
2013年的神舟十號，太空食品與此前最大的區別，是可以根據航天員的口味進行個性化定制。從滿足營養需求到兼顧飲食偏好，航天員的飲食體驗進一步人性化。
神十二到神十四｜新鮮水果送入太空
2021年，神舟十二號實現將新鮮蘋果送入太空，打破航天員在太空中只能吃凍乾水果的狀況。選擇蘋果的原因，不僅是因為營養好、可以長時間保存，而且不用去皮，汁水少。而神州十四號選擇了提子，因為其無籽、吃起來更方便，產生的廚餘廢物也更少。
在這些新鮮水果的引入過程中，中國的科研團隊也面臨着多重挑戰。如何在微重力環境中保存食品的營養成分，以及如何確保這些食物在運輸過程中的新鮮度，都是需要解決的問題。隨着航天員在太空中逗留的時間越來越長，空間站的食物保存設備要求也越來越高，同時科研人員也在嘗試空間站自給自足的可能性。
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神舟十四號｜太空菜園自給自足
2022年神州十四號，航天員在太空菜園成功栽培了生菜、小麥和矮桿番茄等植物，採用長效控釋肥和微孔導水技術，實現微重力下水分和養分的有效供應。航天員首次品嘗到自己在太空中種出來的新鮮生菜，為未來的長期駐留空間站生活提供了重要的新鮮食物來源。
太空菜園的植物可以通過光合作用吸收航天員產生的二氧化碳，生產氧氣，一定程度上淨化密閉空間站的環境，獲得清新的空氣。
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神舟二十一號｜世界首台太空烤箱 現烤雞翅和牛扒
2025年10月，神舟二十一號的航天員在空間站第一次吃上了現烤的雞翅。他們從包裝袋裏拿出醃製好的雞翅，固定在烤盤的簽架上，放入熱風烘烤機內以180℃烘烤28分鐘後，一盤滋滋冒油的「宇宙級」烤雞翅就製作出來了。
這台特殊的太空烤箱與地面的烤箱有甚麼不同呢？它是世界上首台「太空烤箱」。首先，通過溫控技術、多層過濾等技術，實現烘烤時的無油煙處理，滿足空間站油煙排放標準。其次，它的淨化裝置和整機都要經過嚴格測試，可以連續可靠運行500次。
中國航天員在完成科學任務的同時，太空生活質量得到不斷的提升。從一口月餅到一份滋滋冒油的太空烤翅，航天員餐桌上的變化也展現了載人航天技術更精細化、人性化的進步過程，以及中國航天自力更生、創新超越的自信和底氣。
