刊登日期 : 21/03/2023
罐头食品在中国消费者的印象中，经常跟“多防腐剂、没营养、不健康”挂钩。不过，中国罐头在国际市场上却十分畅销，远销至美国、日本、西欧等发达国家和地区。
2022年，中国罐头出口量更创下近6年来新高。你知道哪些中国罐头在国际市场最受欢迎？哪些罐头是中国独有产品？中国罐头产业的发展依靠哪些优势？
中国罐头出口量创新高 哪些产品受欢迎？
中国目前不仅是全球最大的罐头生产国，也是最大的罐头出口国，产量占全球约1/4，出口至全球近200个国家和地区。
数据显示，2022年，中国罐头出口量312.5万吨，出口额68.9亿美元（约合540亿港元），按年分别增长12%和22%，均创下近6年来新高。
说起中国罐头食品，你会想到的是梅林牌午餐肉、珠江桥牌豆豉鲮鱼，还是疫情期间在内地北方地区被抢光的黄桃罐头？
不说不知道，在中国各类罐头出口量中，蔬菜类罐头占比最多，占总出口量近5成，其中又以番茄类罐头最受欢迎。
中国罐头工业协会发布的《2022年1-11月罐头产品出口情况简报》显示，在番茄类罐头制品中，由于去年国际总产量下降，需求旺盛，出口向好。中国1-11月蕃茄类罐头出口达88.8万吨，占中国罐头总出口量31%。
出口量占比紧随在蔬菜类罐头后面的是水果类罐头（28%）、水产类罐头（11%）和菌类罐头（10%）。肉禽类罐头占比较小，只有1%。
值得一提的是，橘子罐头是中国罐头出口清单中的“明星”单品，占据国际贸易量的80%以上。此外，中国出口的芦笋罐头也占全球出口总量70%。红烧肉和鲮鱼罐头则是中国独有产品，深受东南亚市场青睐。
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中国罐头远销至美日 谁是“中国罐头之都”？
中国罐头出口的主要市场有哪些？《2022年中国罐头出口年报》显示，美国、日本、俄罗斯、韩国、意大利和中国香港，是国产罐头出口前6大主要市场，其中美国和日本的出口量均接近40万吨。
与2021年相比，2022年出口到俄罗斯和美国的中国罐头数量分别增长23%和19%，出口到中国香港的更大幅增长63%。
这是由于新冠疫情期间，香港市民大量囤积食品生活物资，其中罐头销量倍增，约为平日的3至5倍。
哪些省份的出口量最多呢？上述年报的数据指出，2022年中国罐头出口量排在前五的省份是：福建、新疆、浙江、山东、天津。其中福建的罐头出口量，占全国罐头出口总量近两成。
位于福建的漳州正是中国有名的“罐头之都”和“中国菇都”，因蘑菇罐头而闻名。有统计数据指出，全球每年约有30亿人次食用漳州制造的罐头。
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中国罐头加工 自动化智能化提高
罐头工业已有200多年历史，中国罐头企业是如何后来居上？
行业上下游产业链的配合很重要。食品加工企业对原材料依赖程度很高，有从事吞拿鱼加工生产企业的负责人指出，吞拿鱼加工前要经历捕捞、运输、港口卸货等环节，中国籍船只设备新、冷冻条件好，原料新鲜度佳，这就为加工成品提供了质量保障。
技术创新也带来改变，在加工工序上，中国企业研发的设备，其自动化、智能化程度不断提高，扩大产能之余也节约了人工成本。
以橘子罐头为例，据水果罐头企业负责人透露，10年前， 2万吨橘子罐头需要4,000名工人生产90天；如今用同样的时间，2,000名工人就可以生产3万吨。
