刊登日期 : 06/10/2022
“中秋”已过，正所谓“秋风起，蟹膏肥”，又到了吃蟹的季节。全国期待的苏州阳澄湖大闸蟹已经在9月23日开捕，将会在10月中批量上市。
可惜的是，受暑期持续高温少雨等影响，阳澄湖大闸蟹预计的产量只有9,400吨，较去年的10,940吨略减。
阳澄湖大闸蟹｜预计产量9400吨 较去年略减
据苏州市农业农村局统计数据，今年阳澄湖大闸蟹湖区围网养殖面积有1.6万亩，预计产量1,500吨左右。至于高标准池塘改造养殖面积则有7.2万亩，预计产量7,900吨左右。大闸蟹捕捞上岸后，将会在暂养池静养一段时间，等类似于吐沙的过程结束后，才会陆续发货。
大闸蟹从投放蟹苗到成熟，一般需要经历5次蜕壳，每蜕一次壳就会长大一次。一般而言，大闸蟹是在8月份中旬起进入最后一次脱壳期。但今年夏天江浙地区持续高温，大闸蟹脱壳不顺利，最后一次脱壳普遍延迟近两星期。
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会副会长孙兴宝解释，螃蟹就像人一般，太热也会“吃不下饭”，养分吸收不足，脱壳就会推迟。
此外，高温也会令湖水含氧量不足，影响水草质量，从而影响到大闸蟹的生长。
阳澄湖大闸蟹｜两种颜色防伪蟹扣 助辨别产地
今年阳澄湖大闸蟹的最佳赏食期将在10月中下旬，较往年推迟半个月左右。由于发育情况不及往年，体形较大的大闸蟹将更稀少，推高市场价格。苏州其中一个养殖户邢金元透露，上市初期是“尝鲜”阶段，价格可能会上浮3成左右。
至于消费者最关心的防伪工作，今年的防伪蟹扣共有两款，深红色代表产自阳澄湖湖区，绿色加蓝色则是代表产自高标准养殖池塘。
除了颜色之外，两款防伪蟹扣的设计会完全相同。正面图案是农业农村部农产品地理标志，背面是溯源二维码及密码。
消费者可通过扫描二维码、登入网址输入密码等4种方式查验真伪。只有戴上防伪蟹扣的阳澄湖大闸蟹，才被允许进入销售环节，其余一律都是冒牌货。
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