刊登日期 : 2022-06-20
在高温的盛夏，吃上冰凉解暑的雪糕无疑能为夏日带来一些舒缓，而成年人想来点刺激和新鲜感，就可以考虑国内新上市的烈酒口味雪糕。今年夏天，知名酒企茅台在一个月内连开了两家自家品牌雪糕店，并以线上线下双重渠道，售卖含有茅台酒成份的雪糕。店舖在雪糕开卖首日，就已经卖出过千份，引起民众的关注和讨论，想一探会不会真的“一口就上头”。
茅台推高端雪糕 线上开售不到1小时抢光
今次茅台和奶制品企业蒙牛合作，制作多款口味的雪糕，预包装版的盒装雪糕有原味、香草和青梅煮酒三种口味，都是全乳脂雪糕。而这些口味当中，各有1.6%-2%的成分为飞天茅台酒或酱香茅台。由于其酒精浓度足足有53度，因此以体积比计算，一盒茅台雪糕当中的酒精含量达到3%。茅台方面亦提醒，不建议顾客食用后驾车，亦不建议未成年人和孕妇食用。
至于售价，青梅煮酒口味为78g一盒，卖59元人民币（约等于68港元），另两个口味的规格都为75g一盒，售价均为66元人民币（约等于77港元）。在贵阳市的茅台雪糕线下旗舰店，就还有云呢拿（香草/香子兰）、意大利芝士蛋糕（提拉米苏/tiramisu）等口味的现制版出售，售价从39元至99元人民币（约等于45至115港元） 不等。
虽然茅台雪糕的定价，比起高端雪糕品牌“哈根达斯”（Häagen-Dazs）和国内高级雪糕品牌“钟薛高”都要高，而且量较少，令到国内不少网民对这批茅台的新品有些保留。
不过，亦有慕名到门店打卡的顾客表示，茅台酒品牌本身就有高端属性，“虽然有点贵，但可以接受”、“定价还可以，上档次”。很多吃过茅台雪糕的人都表示，雪糕带有一丝辣味。
这个老品牌最终都没有令人失望，2号旗舰店在开售后7小时，就已经卖出5千多杯盒装雪糕，销售额突破20万元人民币（约等于23万港元）。而茅台自己的电商App“i茅台”上开售51分钟，4万杯盒装雪糕就已经售罄，销售额约250万元人民币（约等于292万港元）。不过App线上渠道目前只开放贵州省购买，未来将陆续开放更多可购买城市。
然而为什么茅台会“降身价”，踏过界卖雪糕呢?
千亿酒企茅台跨过界的野心
根据国家统计局的数据显示，2021年中国白酒的产量较2016年的高峰时期下跌4成有多，而低酒精浓度酒在国内则有上升的趋势。对于客群大多为35岁或以上商务人群的烈酒公司茅台而言，他们需要想办法打入年轻人市场，令自家产品普及化，形象更“入屋”。
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正好中国的雪糕市场一直呈上升趋势，文创雪糕、网红产品销量迅速增长，口味又愈来愈多元，90后、95后以及更年轻的群体逐渐成为雪糕的强势消费群，茅台把目光锁定在雪糕市场未尝不可。
国内不少酒企，例如泸州老窖、绍兴酒等，在过往几年亦曾经推出过限定的联名酒味雪糕，反应一般都不俗，成绩有目共睹。因此茅台在今个夏季推出自家雪糕，并非偶然之举。
不过要真材实料地拿贵酒制作雪糕，会不会是蚀本生意呢? 根据国内记者的观察和估算，茅台雪糕店内所售的雪糕，是按照每公斤牛奶掺入50g飞天茅台的比例制作，类比计算，一瓶出厂价1,299元人民币（约等于1,518港元）的500ml飞天茅台，可生产约266份原味盒装雪糕，营收额达1.7万元人民币（约等于1.9万港元），效益放大超过14倍。
这次的年轻新品推出后，相信茅台可能还会再推出更多的新概念产品，继续吸引年轻消费群。说不定，茅台将如雪糕发布会上主持人说的玩笑一样，在不久的将来就会推出奶茶了。
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