刊登日期 : 2022-08-01
香港故宫文化博物馆已经开馆将近一个月，吸引到不少市民前往参观。除了各大展厅人头涌涌之外，香港故宫的餐厅同样颇有人气。其中一间糅合中西建筑风格的本地咖啡店，更在固有的西式餐点外，推出多款特色刈包，呼应及推广中国街头饮食文化。原型源自福建“虎咬猪”的刈包，在传至台湾后，成为当地热门小吃之一，因此又有“台式汉堡”之称。一齐来看看到底它有什么魅力？
本地咖啡店推香港故宫限定口味刈包
本地精品咖啡烘焙店Cupping Room Coffee Roasters，近期在香港故宫文化博物馆开设了他们第十间分店。新店将中国传统建筑元素，跟品牌的简约现代风格互相糅合。
除了在装潢上花尽心思，咖啡店更以中国街头饮食文化为灵感，设计出多款香港故宫分店限定的松软刈包。
两片馒头片夹着各式各样的馅料，包括软嫩多汁的慢煮猪腩肉、中西合壁的冰梅黑醋油浸鸭、惹味的麻辣慢煮赤鸡、香脆可口的软谷蟹、以及轻盈健康的三文鱼牛油果带子等等，味道多元丰富。
品尝过刈包后，食客更可以用透心凉的甜品，为这次滋味精华游画上完美句号。咖啡店亦推出两款咖啡雪糕三文治，一款为桂花味，另一款口味则是它们的皇牌咖啡味，也是不容错过。
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源自福建的传统小吃 刈包风靡各地
刈包，其实是源自福州的传统小吃，广泛流行于福建、台湾等地区。正宗的刈包以两片馒头片夹满红烧肉、腌青菜、花生粉和香菜制作而成。由于它的外型犹如一张老虎的嘴咬着猪肉，因此刈包又名“虎咬猪”。
而且这道菜亦是台湾人每年最后一次尾牙时必吃的食品。它的形状像钱包，意头吉利，加上又有“虎咬猪”的霸气名字，所以很多人都认为，吃刈包不仅有招财进宝之意，又如同借老虎的大口咬走过去一年的坏运。每年农历12月16号，当地的刈包店外都会大排长龙。
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刈包的制作方和吃法如同汉堡，因此在国外也很容易被人接受，认为它是“中式汉堡”，在亚洲地区有一定的知名度。
2000年间，不少华裔厨师在英国、美国等地，都尝试把刈包放入他们连锁店的菜单，向外推广刈包的文化。因此在亚洲、以至欧美很多地区，很多人都知道刈包是什么，不少餐厅亦利用刈包的简单特性，不断推出改良过的创意刈包，成为世界街头小吃的新潮流之一。
