刊登日期 : 29/04/2022
没有什么能阻挡中国人对种菜的向往，哪怕在漫天飞雪的南极科考站——最低温度达零下36℃，年平均气温在零下10℃左右，也冻不住中国人种菜的决心。
中国科考队在长城站和中山站建设了专业化的温室蔬菜大棚，种植出生菜、白菜、黄瓜等蔬果。通过无土栽培技术，如今每日能产出约1公斤新鲜蔬菜，让南极科考工作者实现“蔬菜自由”。
中国在南极建专业温室大棚 随行队医兼任“菜农”
在天寒地冻、寸草不生的南极，粮食和蔬菜不可能自给自足。中国南极科考队的食品主要由极地考察船“雪龙”号运送，它一次能运送上千吨生活物资，当中也包括便于保存的蛋类、新鲜蔬菜、脱水蔬菜、米面、罐头和速冻食品等。
惟新鲜蔬菜难以长期存放，“雪龙”号一来一回成本太高，无法频繁运送蔬菜。南极中山站总厨曾坦言，在南极，蔬菜的价值要远远大于鱼翅燕窝等珍贵食物。
早于2004年，中国就在科考站温室裡以无土栽培方式，培育了豆芽、豌豆苗、萝卜苗3种蔬菜，但只有在有队员过生日和节庆期间才舍得吃这些新鲜菜。
2014年后，科考队建设了专业化的温室蔬菜大棚，种植出生菜、白菜、黄瓜等近20种蔬果，被外界评价为“白色荒漠上的一片绿洲”。2016年，中山站建设了专业化的温室大棚，面积超过100平方米，除了能满足日常所需的食用蔬菜，还有一些观赏性的绿植。
南极科考相当艰苦，大家可能会疑问，谁负责在南极种菜？答案是队医。在科学考察期间，队医的角色相当重要，要负责为数十名队员提供医疗保障，还要承担医学科研任务，同时负责管理蔬菜房，他们既是医生也是“菜农”。
江西上饶人民医院的骨科医生王征、四川成都西区医院的外科医生唐铭骏、上海同济大学附属东方医院消化内科医生胡淼，就曾先后在2014年至2019年加入南极科学考察队，成为中山站或长城站驻站医生，同时并负责种菜。
王征医生在日记中记载过他在南极中山站如何培植蔬菜：“早安起床后到蔬菜温室实验室，检查自控系统是否正常，地面有没有漏水。早饭后，采摘蔬菜并送到厨房，上午和下午检查看看是否有需要更换的蔬菜，看情况播种新的种子……”
受新冠疫情疫情影响，胡淼医生在长城站一次性驻留了540天。在他担任后勤保障期间，蔬菜温室一年多内共收获了323公斤叶菜、117公斤果菜。同行的赵君勇医生更透露，通过无土栽培技术每日能产1公斤蔬菜，以保障队员们的营养均衡。
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南极种菜有“高科技”加持 吸引外国科考队员“黐餐”
实现“蔬菜自由”并不容易，蔬菜要在南极生长，得益于高科技的支持。
极地太阳光照非常有限，室内采光也会严重不足。为提高采光效率，温室大棚的采光材料选用了中空的透明塑料板，和飞机的舷窗是同种材料，透光率高达90%。当出现极夜或者照明条件不佳时，室内LED植物生长灯启动，可自动调节每日照明时长，满足植物生长及光合作用的需要。
此外，通过营养液可提高植物的吸收效率。温室大棚配有自动化灌溉系统，每隔一个小时自动为蔬菜注入营养液。同时采用“人工补暖”的方式提供暖气，满足植物生长环境温度的需要。当房间湿度低于70%时，加湿系统还会向房间内喷洒水雾。
值得一提的是，采摘蔬菜也有严格的标准，以免造成浪费。比如白菜和生菜要长到15厘米以上才能采摘，否则会影响生长。黄瓜则要长到15厘米左右采摘，超过了15厘米还不采摘，也会影响其他黄瓜的正常生长。
有报道指，中国的“南极菜园”走红后，不少外国科考队员都特意前来“蹭饭”，品尝在南极种出来的新鲜果蔬。
中国南极科考逾40载 建5大科学考察站
极地的地理位置独特，是了解地球气候变化最理想的地区。南极冰川气候的变化也会影响到中国的气候，到南极科考能增加对南极地区物种、气候、矿藏、自然规律以及地球历史等的的了解，更加科学的保护南极。
中国的南极科考始于1980年，中国派遣两名科学家首次赴澳洲的南极凯西站考察。及至1985年，中国在南极大陆上建成首个科考站——长城站。此后中国开始一年一度的南极科考，陆续建成了中山站、昆仑站、泰山站，未来还将在罗斯海近岸建成维多利亚常年站。
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