刊登日期 : 2023-11-05
编辑︰闻华
俗话说，五谷杂粮，当中的五谷，具体是指哪5种食物呢？
研究指出，“五谷”这个词，最早出现在《论语》中，至于其所指是哪5种谷物，古代就有许多不同说法，比较常见的是以下两种：
1、稻、黍、稷、麦、菽，即水稻、黍米（黄米）、小米、小麦和豆类。
2、麻、黍、稷、麦、菽。麻就是汉麻、苎麻等植物，可以用于纺织或榨油，麻籽可以食用。
在先秦时期，黍、稷可以说是最重要的粮食作物。《说文》将稷称为“五谷之长”。稷后来更被视作谷神的代表，与代表土地神的社结合，构成“社稷”这个代表国家的词语。
至于稻、麻的分别，相信是因为南北差异。中国古代经济文化中心，最初在北方的黄河流域，而水稻的主要产地在南方，因此最初“五谷”里是没有水稻的。
